Sekiranya anda menggunakan sabun semasa membersihkan kuali besi atau tidak? Inilah jawapan akhir yang diluluskan oleh pakar anda

Walaupun cast-iron kelihatan sukar dan tahan lama, ia sebenarnya agak sensitif, dan kebanyakan span akan terlalu kasar untuk besi tuang dan melepaskannya dari perasa. Sekiranya anda benar-benar mahu menggosok bit makanan yang terbakar, gunakan span lembut atau pengikis plastik.

Sebaik sahaja anda dapat melihat bahawa anda telah mengeluarkan apa -apa bit berwarna di bahagian bawah kuali, bilas dengan teliti dengan air panas yang super dan sedikit sabun (jika diperlukan) dan kemudian keringkan sepenuhnya. Mana -mana tempat basah mungkin berkarat, jadi pastikan untuk mengelapnya bersih dengan tuala hidangan penyerap.

Selepas setiap mencuci, anda harus kembali dan musim anda melemparkan kuali besi

"Perasa" besi tuang tidak memerlukan anda mengintip di dalam kabinet rempah anda; Sebaliknya, itu adalah salutan yang terbentuk di permukaan besi tuang setelah anda memasak dari masa ke masa. Secara teknikal, minyak polimerisasi itu.

Sekiranya anda tidak ingat banyak tentang kimia (tidak mengapa, saya tidak sama ada), apabila apa -apa jenis lemak seperti minyak atau mentega dipanaskan pada suhu yang tinggi, akhirnya ia akan berubah dari cecair nipis ke permukaan yang keras. Tidak seperti minyak atau mentega, minyak polimerisasi bukan sesuatu yang boleh dikeluarkan dengan membasuhnya dengan air suam dan sabun pinggan mangkuk.

Tetapi tidak mengapa kerana perasa adalah perkara yang baik-dalam fakta, itulah yang menjadikan pan besi tidak melekat, selagi anda mengekalkannya. "Sekiranya anda melihat kuali besi di bawah mikroskop, anda akan melihat semua jenis liang kecil, retak, dan penyelewengan kecil di permukaan. Apabila makanan memasak, ia dapat meresap ke dalam keretakan ini, menyebabkannya melekat, "jelas Lopez-alt.

Untuk mengelakkan makanan daripada melekat ke besi tuang, anda perlu kerap musim anda memasak, yang bermaksud menambah lebih banyak minyak (khususnya sesuatu yang neutral seperti canola atau minyak sayuran) ke kuali untuk mengisi sebarang liang atau retak, dan kemudian memanaskannya untuk membinanya permukaan polimer.

Gunakan tuala kertas kering untuk menyebarkan minyak di seluruh permukaan kuali besi; Anda tidak akan dapat melihatnya menyegel retakan miniscule dengan mata kasar, tetapi ini akan memastikan anda sampai ke setiap sudut dan celah.

Setelah minyak digunakan, anda memerlukan haba! Letakkan kuali dalam ketuhar 450 ° F selama 30 minit, setiap cadangan Lopez-Alt, sehingga kelihatan berkilat dan merata hitam. Sekiranya anda sudah malas dan belum berpengalaman kuali besi anda selepas setiap penggunaan (tidak ada penghakiman di sini!), ulangi proses ini tiga hingga empat kali berturut -turut. Perhatikan diri sendiri: Simpan proses ini untuk hari Ahad percuma.

Intel Kesihatan yang Anda Perlu-tanpa BS Anda tidak mendaftar hari ini untuk mempunyai berita kesejahteraan terkini (dan paling besar) dan petua yang diluluskan oleh pakar yang dihantar terus ke peti masuk anda.