Pelan makan yang ketat terus menguasai landskap makanan yang sihat-di mana yang meninggalkan mangsa gangguan makan?

Makan berasaskan tumbuhan tidak pernah menjadi lebih popular, kerana orang-orang perlahan-lahan menjadi lebih menyedari kesihatan negatif dan kesan alam sekitar terhadap produk daging dan tenusu. Tetapi untuk Melissa Stanger, LCSW, cinta haiwan dan planet ini bukanlah sebab utama mengapa dia memutuskan untuk pergi vegan di kolej. Dia melakukannya, katanya, kerana dia bergulat dengan gangguan makan.

"[Pergi vegan] adalah cara untuk mengawal jenis makanan yang saya membenarkan diri saya. Itu bukan cara yang sihat untuk melakukan sesuatu, "katanya. Dia menjadi sangat tegar mengenai rutin senaman dan corak makannya, dan akhirnya didiagnosis dengan anoreksia. Selepas dia pulih, dia memperoleh tuannya dalam kerja sosial klinikal dengan tumpuan pada gangguan makan. Dia kini berusia 30 tahun, dan bekerja sebagai psikoterapi di New York City.

Ini bukan untuk mengatakan bahawa menjadi vegan sememangnya akan membawa kepada gangguan makan. Tetapi kerana ruang makan yang sihat terus dikuasai oleh rancangan makan yang ketat seperti diet ketogenik, paleo, keseluruhan30, dan berpuasa berselang-seli (jika) -semua yang memerlukan orang untuk memotong kumpulan makanan tertentu atau mengehadkan apa dan bila seseorang itu " dibenarkan "untuk makan-experts memberi amaran bahawa trend yang berterusan adalah dicey untuk sesiapa sahaja yang mempunyai sejarah dengan makan tidak teratur.

Hubungan antara gangguan makan dan diet

DSM-5, ahli psikologi dan psikiatri manual digunakan untuk mendiagnosis pesakit, mengenal pasti tiga gangguan makan: anoreksia nervosa, bulimia nervosa, dan gangguan makan pesta. Walaupun masing -masing mempunyai pelbagai ciri, "secara umum, mereka semua melibatkan keasyikan dengan saiz makanan dan badan," kata Whitney Linsenmeyer, PhD, RD, jurucakap Akademi Pemakanan dan Dietetik dan Penolong Profesor Pemakanan di Saint Louis University, yang sering menasihati pelajar dengan gangguan makan. Di luar akibat psikologi, potensi hasil gangguan makan boleh menjadi teruk, termasuk kekurangan nutrien, jangkitan bakteria, pecah perut, perforasi usus, dan juga kegagalan jantung.

Malangnya ada hubungan antara diet yang ketat dan gangguan makan. Penyelidikan yang lalu telah mendapati bahawa gadis -gadis remaja yang diet sederhana mempunyai risiko lima kali lebih tinggi untuk mengalami gangguan makan daripada mereka yang tidak diet; Mereka yang diet di "tahap teruk" 18 kali lebih cenderung untuk mengalami gangguan makan. "Sekatan adalah gejala terbesar anoreksia," kata Stanger. "Bagi banyak orang yang terlibat dalam keto, paleo, atau bahkan veganisme, diet mungkin topeng yang mudah untuk gangguan makan atau tingkah laku yang tidak disengajakan. Ia memberi mereka cara untuk menolak atau mengelakkan makanan yang mereka tidak mahu makan."

"Bagi banyak orang yang terlibat dalam keto, paleo, atau bahkan veganisme, diet mungkin topeng mudah untuk gangguan makan atau tingkah laku yang tidak disengajakan. Ia memberi mereka cara untuk menolak atau mengelakkan makanan yang mereka tidak mahu makan."-Melissa Stanger, LMSW

Berikutan pelan makan yang ketat (atau beberapa serentak) juga boleh membawa seseorang ke wilayah ortoreksia. Walaupun ia tidak didiagnosis secara rasmi di DSM-5, ia diterima secara meluas dalam komuniti perubatan. Ia melibatkan penetapan yang melampau untuk makan sihat-e.g., makan gula semua organik atau sifar. Selalunya diabaikan oleh doktor yang tidak mempunyai pengalaman dalam gangguan makan, kata Stanger, kerana orang yang mempunyai ortoreksia boleh sihat secara fizikal walaupun mereka bergelut dengan hubungan yang tidak sihat dengan makanan. "Ia membahayakan apabila ia menjadi terobsesi dan fokus, atau apabila ia menyebabkan perasaan bersalah dan malu apabila anda tidak makan dengan sempurna," kata Dr. Linsenmeyer.

Bagi orang yang lebih cenderung kepada cara berfikir yang obsesif-kompulsif atau yang mempunyai keperibadian ketagihan, diet yang ketat mungkin menjadi pintu masuk ke anoreksia, bulimia, atau makan pesta, kata Stanger. Banyak peraturan untuk mengikuti "[boleh menetapkan] minda yang tidak sihat ke arah makanan dan bukannya melihatnya sebagai makanan atau perayaan," kata Dr. Linsenmeyer. "Ini sesuatu yang perlu dipahami atau dikenal pasti dengan yang mewujudkan rasa diri."

Begitu juga diet yang ketat untuk orang yang mempunyai sejarah gangguan makan?

Pada akhir tahun kedua kolejnya, Catherine Brown, 44, seorang penulis dan pengarang bersama buku itu Harapan untuk Pemulihan: Kisah Penyembuhan Dari Gangguan Makan, sangat terhad dietnya dan dilaksanakan secara paksa untuk kehilangan "Freshman 15."" Saya dapati proses diet dan kehilangan berat badan ketagihan. Dieting dapat memberikan rasa pencapaian dan perasaan kebajikan yang sukar dicari dengan cara lain, "katanya.

Dalam pemulihannya, Brown telah berkurang dengan diet yang ketat dan menghapuskan karbohidrat dan gula sama sekali. Tetapi dia mengatakan bahawa cara makan itu menjadi masalah untuknya dengan cepat. "Ada kalanya saya terobsesi dengan cuba mengubah sebahagian daripada badan saya dan cuba mencari cara untuk melakukannya melalui sekatan dan latihan yang berlebihan," katanya. "Saya harus bekerja keras untuk menahan pemikiran seperti itu dan memberi tumpuan kepada makan makanan yang sihat dan tetap aktif."Dia kini berhasrat untuk makan makanan seimbang yang diasaskan secara keseluruhan, makanan segar.

Survivor makan yang tidak teratur mungkin mendapati rancangan makan tertentu membantu usaha pemulihan mereka. Claire*, yang didiagnosis dengan anoreksia ketika berusia 14 tahun dan telah masuk dan keluar dari pengampunan selama lebih dari tiga dekad, telah mencuba diet yang ketat seperti Paleo dan Whole30 untuk Kejayaan Terhad. "[Rancangan makan] mengambil kecemasan daripada menganjurkan pengambilan makanan saya, kerana orang lain melakukan pemikiran dan perancangan untuk saya," katanya. Mempunyai rangka pelan makan menyediakan struktur yang berguna yang menghalangnya daripada memikirkan terlalu banyak tentang apa yang akan dia makan, yang boleh mencetuskan.

Walau bagaimanapun, berikutan pelan makan yang ketat boleh menjadi cerun yang sangat licin, sebab itulah Dr. Linsenmeyer dan Stanger mengatakan yang selamat harus bekerja dengan ahli terapi untuk mencuba dan memahami motivasi asas mereka. Sebagai contoh, Stanger berkata, adalah orang yang mengikuti rancangan makan kerana mereka menyukai makanan tertentu atau menginginkan manfaat kesihatan dari pelan tertentu, atau mereka datang dari minda yang lebih "tidak teratur"? Ia juga penting untuk mengenali bagaimana budaya diet (yang bermaksud budaya kita sekarang yang memuji penipisan, menyerang beberapa jenis makanan, dan menggalakkan jenis badan tertentu sebagai yang paling sihat dan paling indah) memainkan motivasi orang untuk mencuba rancangan makan yang ketat. "Ini mengenai membuat jarak dari budaya itu supaya anda dapat meneruskan pemulihan," kata Dr. Linsenmeyer.

"Matlamatnya adalah untuk meliberalisasikan cara orang makan dan menjadikan mereka selesa dengan segala macam makanan."-Whitney Lisenmeyer, PhD, RD

Stanger mengatakan bahawa risiko gangguan makan yang cuba keto atau jika atau mana -mana jenis diet yang lebih ketat berbeza dari orang ke orang. Sekiranya niat seseorang datang dari tempat yang betul (katakanlah bersemangat untuk alam sekitar, atau ingin makan lebih banyak makanan), dia mengatakan seseorang boleh mempertimbangkan untuk membuang -buang dalam ajaran salah satu diet ini semasa bekerja dengan seorang pakar pemakanan yang mengkhususkan diri dalam makan gangguan. Bahaya adalah ketika peraturan pelan makan menjadi ketat dan tidak dapat dibebaskan. "Melabelkan beberapa makanan yang baik dan yang lain yang buruk boleh menjadi masalah. Tanpa bantuan profesional, ia boleh menyebabkan kambuh semula bagi orang yang berjuang dengan gangguan pada masa lalu, "katanya.

Dr. Lisenmeyer sedikit lebih ketat-dia percaya bahawa semua rancangan makan yang ketat adalah idea yang buruk, terutama bagi orang yang berisiko mengalami gangguan makan. "Matlamatnya adalah untuk meliberalisasikan cara orang makan dan menjadikan mereka selesa dengan pelbagai jenis makanan," katanya. Beberapa kemudahan gangguan makan, dia menambah, tidak akan membenarkan pesakit vegan untuk mengelakkan protein haiwan kecuali untuk kepercayaan agama. "Ini adalah kontroversi besar di lapangan. Tetapi [veganisme] dapat dilihat sebagai cara untuk sekatan, "katanya.

Dr. Lisenmeyer biasanya di atas kapal dengan diet Mediterranean dan Dash, yang mempunyai corak makan yang lebih seimbang yang merangkumi semua kumpulan makanan. "Ini gaya makan yang berbeza yang saya rasa sangat sihat dan seimbang, dan ia disokong dengan baik oleh penyelidikan," katanya. Pakar pemakanan lain seperti makan intuitif, yang sering digunakan dalam pemulihan gangguan makan sebagai cara untuk menetapkan semula hubungan seseorang dengan makanan.

Bagi pihaknya, Stanger kembali ke veganisme tiga tahun yang lalu-masa ini, katanya, dengan niat tunggal untuk menyokong alam sekitar dan kebajikan haiwan. "Perbezaan dari kali pertama ketika saya anorexic kini tidak ada kebimbangan di sekitar makanan," katanya. "Saya tidak melakukannya untuk berat badan atau imej badan atau mengawal kalori. Sekiranya itu masih ada di fikiran anda, anda mungkin ingin memikirkan semula pertunangan anda dalam diet itu, kerana di sinilah ia boleh menjadi cerun yang licin."

*Nama telah diubah

Bagaimana seorang penulis mendekati kesejahteraan setelah memerangi gangguan makan. Dan inilah lebih banyak intel mengenai makan intuitif.