Peti sejuk melihat buku Joe Bastianich

Anda mungkin pernah melihat restoran Joe Bastianich (dan piawaian masakannya yang sukar dicapai) pada "Master Chef."

Dan anda mungkin makan di salah satu restorannya yang sedozen atau lebih dari Itali yang dia jalankan dengan pasangan chef Mario Batali dan ibunya Lidia Bastianich. (Mungkin anda pernah mendengar tempat kecil yang disebut makanlah? Atau babbo, lupa, atau del posto?)

Tetapi juara masakan Itali dan kuasa pada wain Itali bukan sekadar mempromosikan makanan makanan. "Hidup seperti orang Itali bermaksud mencapai keseimbangan sempurna bekerja keras dan hidup dengan baik," kata Bastianich, yang terbuka tentang perjuangannya sendiri untuk berhenti merokok dan memberi inspirasi kepada orang lain untuk melakukan perkara yang sama. Kami meminta New Yorker sepanjang hayat apa yang "hidup dengan baik" dan kelihatan sihat seperti kamera dan di rumah.

Baiklah, peti sejuk anda betul -betul kosong. Adakah anda merumput dari peti sejuk di Fox Studios dan dari meja katering hampir setiap hari? Kami mempunyai soiree besar di rumah petang foto ini diambil, oleh itu penampilan teratur. Seperti kebanyakan peti sejuk keluarga, kami biasanya tidak begitu cantik. Pesta itu datang melalui sokongan saya dari Lemonade Amal yang benar-benar hebat. Dan jangan mengetuk meja kerajinan pada set-mereka sangat buruk, mereka bagus!

Bercakap tentang "begitu buruk, mereka baik," beritahu saya tentang kuki yang berada di hadapan dan pusat. Adakah anda menjadikannya? Isteri saya menjadikan mereka sebenarnya. Mereka lazat.

Adakah anda mempunyai kegemaran untuk tenusu? Saya melihat yogurt dan keju berlimpah di peti sejuk anda. Kami suka tenusu di rumah kami. Semuanya dalam kesederhanaan!

Mendapatnya. Soalan sensitif: Adakah anda benci bahawa pasta mempunyai nama buruk di kalangan jenis yang sihat? Pasta tidak mendapat rap buruk, seperti banyak karbohidrat. Tetapi saya secara peribadi merasakan bahawa pasta dapat dimasukkan ke dalam diet yang sihat. Sekiranya anda menjalankan kawalan bahagian dan sedikit akal (seperti mengelakkan pasta berasaskan krim) pasta boleh menjadi hidangan yang lazat, rendah, namun memuaskan. Saya melihat pasta sebagai bahan bakar untuk cita-cita olahraga saya-ini merupakan elemen utama dalam diet saya yang membantu saya tetap sihat dan sihat.

Apa lagi yang anda gemari? Wain adalah salah satu hasrat saya, dan saya berfikir untuk menikmati sedikit sesuatu yang anda sayangi setiap hari adalah baik untuk jiwa, jadi wain diberikan. Jika tidak, saya hanya cuba sedar tentang apa yang saya letakkan di dalam badan saya dan mengendalikan bahagian kawalan.

Apa hidangan zaman kanak -kanak kegemaran yang dibuat oleh ibu anda? Ibu saya [Lidia Bastianich] telah membuat saya hidangan yang smorgasbord macam sejak saya sangat goreng calamari, prosciutto di parma, radicchio, kacang ginjal, bawang merah, dan telur rebus.

Baru -baru ini anda telah mencatat rekod mengenai menyerahkan merokok. Bukankah ini sesuatu yang banyak orang dalam perniagaan restoran harus berurusan pada satu ketika? Saya berhenti merokok selepas kelahiran anak perempuan saya, anak pertama saya, yang kira -kira 18 tahun yang lalu. Isteri saya memainkan peranan penting dalam mendesak saya untuk berhenti, tetapi saya mahu menjadi model peranan yang baik untuk keluarga baru saya. Merokok juga mempengaruhi rasa dan bau, yang merupakan dua deria penting ketika anda berada di industri makanan. Sokongan adalah kunci dalam berhenti saya dan mengapa saya berdiri di belakang program seperti Blueprint untuk berhenti untuk membantu chef, rakan sekerja saya pekerja industri, dan semua perokok berjaya menjadi bebas rokok.

Bagaimana dengan kecergasan dan bersenam? Saya mengambil berlari, yang saya tidak pernah dapat lakukan sekiranya saya tidak berhenti merokok, dan saya akhirnya jatuh cinta dengannya. Sekarang saya melakukan maraton dan triathlon. Saya cukup bernasib baik untuk bersaing dalam Ironman penuh pada Kejohanan Dunia Kona Ironman 2011. Tetapi saya masih percaya berhenti merokok adalah perkara paling sukar yang pernah saya capai.

Anda seorang lelaki makanan dan wain, tetapi anda telah membuat titik untuk bercakap tentang hidup dengan baik. Apa maksudnya bagi anda? Hidup dengan baik bukan sekadar sihat atau makan sihat, anda harus memenuhi selera makan anda pada masa yang sama dan tidak menghalang diri anda dari segalanya. Kekurangan bukan hidup sepenuhnya. Luangkan masa untuk menyelidik makanan dan hidangan yang anda suka, dan lihat jika anda boleh membuat semula versi yang lebih sihat. Dan jangan lupa Vino. -Melisse Gelula

Untuk maklumat lanjut, lawati www.Joebastianich.com