Orang mengaduk mayo ke dalam kopi mereka dan memanggilnya 'Kopi Bulletproof 2.0'-dan baristas dan rds mempunyai nota

Pakar kopi apa yang benar -benar berfikir tentang mayo dalam kopi

Demi memberikan ulasan yang paling jujur ​​(dan menyeluruh) mengenai trend ini, Maciej Kasperowicz, seorang graduan Q, pakar kopi, dan pengarah kopi di Trade Coffee, memberikannya satu tembakan untuk dirinya sendiri. Penalarannya? "Jadi, saya fikir Will Levis pada dasarnya mengatakan bahawa dia melakukan ini sebagai jenaka, jadi saya tidak fikir ada banyak alasan untuk mengambilnya dengan serius. Yang mengatakan, kopi telur adalah perkara di Vietnam, contohnya-dan Mayo pada dasarnya minyak yang telah diemulsi dengan telur, jadi itu mungkin alasan untuk tidak menolaknya sepenuhnya, "kata Kasperowicz. Dia mempunyai titik.

"Cerita panjang pendek, saya mencubanya. Rasanya seperti kopi dan mayonis, yang hanya sedikit kasar. Yang berkata, saya tidak akan melakukannya lagi dalam masa terdekat. Dan sementara itu sahaja rasa sedikit kotor, ia kelihatan sangat kasar. Seperti mi mayo kecil di kopi anda, "kata Kasperowicz.

Sekarang bahagian yang menyeronokkan: ujian rasa Kasperowicz. "Cerita panjang pendek, saya mencubanya. Rasanya seperti kopi dan mayonis, yang hanya sedikit kasar. Yang berkata, saya tidak akan melakukannya lagi dalam masa terdekat. Dan sementara itu sahaja rasa sedikit kotor, ia kelihatan sangat kasar. Seperti mi mayo kecil di kopi anda, "kata Kasperowicz. Bercakap tentang pembukaan mata.

Genevieve Kappler, pakar kopi, ahli teknologi pemanggang, dan pengarah kopi dan pembuatan bir di kopi panggang, juga mempunyai kepakaran untuk menambah trend ini. Dia menyentuhnya dengan kemungkinan Levis cuba menutupi rasa kopi yang buruk. "Kesan yang merangsang kafein, atau bahkan keperluan untuk meningkatkan kopi sebelum permainan atau senaman, mungkin membuat keperluannya untuk kopi lebih penting daripada rasa," kata Kappler.

Teorinya adalah bahawa dia tersandung di Mayo sebagai penyelesaian untuk menundukkan rasa kopi yang benar -benar dibakar dan sangat keras, pahit, dan logam yang sedang duduk di atas hotplate. "Mungkin satu hari Mayo adalah satu-satunya perkara yang tersedia untuk menyembunyikan rasa kopi yang buruk-tiada krim atau gula-jadi dia berani mencuba Mayo," kata Kappler.

"Mungkin satu hari Mayo adalah satu-satunya perkara yang tersedia untuk menyembunyikan rasa kopi yang buruk-tiada krim atau gula-jadi dia berani mencuba Mayo," kata Kappler.

Tetapi menurut Kappler, mungkin terdapat beberapa sebab saintifik (dan logik) mengapa Levis dapat menikmati duo yang tidak dijangka ini. "Garam, seperti gula, mengurangkan persepsi kepahitan pada lidah anda. Garam mempunyai harta untuk menurunkan kelarutan sebatian kopi pahit di lidah-lidah mempunyai 25 reseptor untuk kepahitan-dan citarasa anda tidak akan mengesan mereka sebanyak, "katanya. Kappler juga menyatakan bahawa kandungan lemak tinggi di mayo mungkin mengurangkan kekerasan kopi lebih daripada susu, menjadikannya lebih sesuai untuk beberapa.

Yang mengatakan, Kappler mengatakan sama sekali tidak perlu menambah mayo ke kopi jika anda bermula dengan kopi yang segar dan berkualiti tinggi. "Kacang segar yang baru dipanggang untuk mengeluarkan semua perisa semulajadi yang indah untuk rasa yang secara semula jadi halus, licin, cerah, dan tidak pernah pahit-tidak ada mayo atau penutup yang diperlukan," kata Kappler.

Cara menjadikan kopi pagi anda untuk tenaga yang optimum:

Intel Kesihatan yang Anda Perlu-tanpa BS Anda tidak mendaftar hari ini untuk mempunyai berita kesejahteraan terkini (dan paling besar) dan petua yang diluluskan oleh pakar yang dihantar terus ke peti masuk anda.