Merriam-Webster menambah 'susu berasaskan tumbuhan,' dan 'cuci hijau' ke kamus, mengangguk untuk meningkatkan kebimbangan mengenai perubahan iklim dalam industri makanan

Tetapi kata -kata ini * tidak * betul -betul baru, adakah mereka?

Sekiranya kita berjalan -jalan ke lorong ingatan, dalam artikel yang diterbitkan oleh The New York Times, Pengarang Ethan Varian menulis bahawa istilah "berasaskan tumbuhan" dicipta di Institut Kesihatan Nasional pada tahun 1980 oleh biokimia Cornell University Thomas Colin Campbell, yang menggunakannya untuk membentangkan penyelidikannya mengenai diet bukan produk yang tidak baik kepada rakan-rakan yang ragu-ragu. Walau bagaimanapun, kamus juga menunjukkan bahawa istilah itu mungkin telah digunakan sejauh 60 -an. Saya akan membiarkan anda melakukan matematik.

Sementara itu, susu oat telah wujud sejak tahun 1994, ketika ia dicipta oleh pengasas Oatly Sweden, saudara -saudara Rickard dan Bjorn Oeste, yang menyelidik alternatif kepada susu lembu untuk orang yang mengalami intoleransi laktosa. Dan akhirnya, ahli alam sekitar New York, Jay Westerveld mencipta istilah "pencuci hijau" dalam esei 1986 di mana beliau mendakwa industri hotel memalsukan penggunaan semula tuala sebagai sebahagian daripada strategi alam sekitar yang lebih luas; Bila, sebenarnya, perbuatan itu direka sebagai langkah penjimatan kos.

Adakah kita mengambil trend di sini?

Mengapa kata -kata ini akhirnya membuat debut kamus mereka?

Hampir setengah abad kemudian, istilah "hijau" ini yang sering digunakan untuk menggambarkan usaha kemampanan hanya membuat debut * rasmi * mereka. Jadi mengapa sekarang? Mungkin ada kaitan dengan industri F & B berasaskan tumbuhan yang berkembang pesat. Penganalisis Perisikan Bloomberg mengatakan bahawa pasaran makanan berasaskan tumbuhan boleh membentuk hampir lapan peratus daripada pasaran protein global menjelang 2030, dengan nilai lebih dari $ 162 bilion, naik dari $ 29.4 bilion pada tahun 2020.

Namun, menambahkan istilah-istilah yang bersebelahan dengan kamus ini, bagaimanapun, juga menganggukkan minat yang meningkat dalam usaha kemampanan dan pengurangan perubahan iklim, menurut penyelidikan oleh IBM Institute for Business Value (IBV). Tinjauan 16,000 pengguna global yang dijalankan oleh Syarikat mendapati bahawa lebih daripada separuh (51 peratus) responden mengatakan kemampanan alam sekitar lebih penting kepada mereka hari ini daripada 12 bulan yang lalu. Ia juga menunjukkan bahawa tindakan pengguna mula sesuai dengan niat mereka.

Betapa pentingnya bahasa ketika datang ke kemampanan dan pemakanan berasaskan tumbuhan?

Oleh kerana sumber protein berasaskan tumbuhan terus mengambil bahagian yang kukuh dari pasaran, penyedia berasaskan daging berjuang kembali. Titik pertikaian yang serius di kalangan kumpulan lobi industri daging adalah pelabelan CPG berasaskan tumbuhan. Kumpulan ini telah bekerja tanpa henti untuk mengehadkan penggunaan kata-kata seperti "susu," "daging," dan "burger," hanya untuk menamakan beberapa, ketika menggambarkan atau melabelkan produk berasaskan tumbuhan.

Ambil, sebagai contoh, rang undang -undang yang diluluskan pada tahun 2018 di Missouri yang melarang syarikat -syarikat daripada "menyalahgunakan produk sebagai daging yang tidak diperolehi daripada ternakan pengeluaran yang dituai atau ayam."Atau Louisiana, yang ditetapkan untuk mengenakan (tetapi telah diturunkan oleh hakim persekutuan) sehingga denda $ 500 sehari untuk setiap penggunaan pemasaran istilah seperti" burger "dan" sosej "pada produk daging berasaskan tumbuhan, walaupun dengan yang tepat kelayakan seperti "vegan" atau "tanpa daging."

Oleh itu, sekiranya indoktrinasi rasmi kata -kata baru ini ke dalam kamus dianggap sebagai kemenangan yang pasti dan mengesahkan untuk usaha kemampanan? Kami pasti ingin berfikir demikian, tetapi sebahagian kecil daripada kita tidak dapat membantu tetapi berfikir: akhirnya menambahkan istilah ini ke masa kamus yang sempurna, atau adakah terlalu sedikit terlambat?

Beberapa petua kemampanan untuk dimakan untuk planet yang lebih sihat: