Buat sifat kedua yang mampan pada tahun 2022 dengan rancangan mudah ini

Pertimbangkan pelan buku panduan ini mengenai cara melakukan semuanya. Setiap hari pada bulan Januari, bermula pada 3 Januari, saya akan berkongsi satu cara yang bebas untuk makan lebih lestari. Berikut adalah tujuh yang pertama, memberi tumpuan kepada mendapatkan teratur. Bersedia untuk Bermula? Mari melompat masuk.

Hari 1: Makanan penyelidikan yang boleh dibeli secara pukal

Pada hari Isnin setiap minggu, kami akan mempunyai tugas kerja rumah yang akan menyediakan anda untuk menuju ke kedai runcit pada hari berikutnya. Tugas hari ini? Bahan penyelidikan yang boleh anda beli secara pukal supaya apabila anda menuju ke kedai runcit esok, anda sudah bersedia untuk memulakan membeli -belah dalam salah satu cara yang paling mampan ada. Anda boleh melakukan kerja rumah ini dengan pergi ke kedai dalam talian kedai runcit anda yang telah dimasukkan ke dalam Pandemik-untuk melihat apa yang ada.

Anda mungkin tertanya -tanya mengapa membeli secara besar. Sebagai contoh, bukannya mendapatkan sebotol daun teluk jika anda hanya memerlukan dua atau tiga, anda boleh membeli apa yang anda perlukan; Sebaliknya, jika ada jenis makanan yang anda makan semua Masa, seperti kacang atau nasi, anda boleh membeli sebanyak yang anda perlukan untuk jangka masa panjang. Hanya berhati -hati dengan tarikh tamat tempoh yang mudah dibuang, kerana anda tidak mahu barang pukal anda menjadi buruk sebelum anda boleh memakannya.

Hari 2: Simpan senarai membeli -belah dan berpegang kepadanya di kedai runcit

Satu cara yang sangat mudah untuk mengurangkan sisa makanan adalah menuju ke kedai runcit dengan rancangan. Sama seperti senarai tugas harian anda, mempunyai rancangan yang membuat anda memberi tumpuan kepada apa yang sebenarnya anda perlukan. Sebelum melakukan membeli -belah runcit anda, duduklah dan tentukan apa yang sebenarnya anda mahu makan minggu ini, apa yang anda ada di dalam peti sejuk anda, dan bahan -bahan yang anda perlukan. Ini akan menghalang anda daripada menghasilkan barang -barang yang anda beli dengan niat yang baik, tetapi itu tidak sesuai dengan mana -mana makanan anda, serta membantu anda mengurangkan membeli duplikat barang yang sudah anda miliki. (Sekiranya anda mempunyai tiga balang salsa yang digunakan di dalam peti sejuk, anda tahu maksud saya.)

Minggu ini, kami akan membuat sos dewi hijau chickpea dan telur hancur dengan sayur -sayuran, yang menggunakan sos. Berikut adalah bahan -bahan yang anda perlukan:

• ½ Bolehkah kacang ayam, dikeringkan dan dibasuh
• Cilantro 1 cawan, berkemas longgar
• 1 cawan pasli, berkemas longgar
• 1 bawang putih cengkih kecil
• ½ lada serrano kecil
• ½ Lemon, jus
• Garam halal secukup rasa
• ½ Teaspoon Cumin Powder
• ½ Serbuk ketumbar sudu teh
• ½ biji jintan sudu teh (pilihan)
• 3 telur organik atau pengganti telur berasaskan tumbuhan
• 1 cawan bayam bayi, dibasuh
• 1 sudu minyak zaitun atau minyak alpukat

Hari 3: Dapatkan pantri anda yang teratur

Banyak sisa makanan berlaku akibat melupakan apa yang sudah ada di tangan, itulah sebabnya penting untuk mendapatkan bahan -bahan anda yang teratur. Hari ini, kami menangani pantri. Oleh kerana barang pantri dapat bertahan lama, sangat mudah dilupakan tentang apa yang dikebumikan di belakang rak.

Buat hierarki pantri, yang merupakan cara mengatur barang kering anda supaya barang -barang yang paling anda gunakan di depan dan paling mudah untuk diakses. Contohnya, jika anda memasak secara konsisten tetapi hanya membakar beberapa kali setahun, tepung tepung, gula, dan rempah baking di rak pantri tertinggi anda sehingga staples dinnertime anda boleh menjadi depan dan pusat yang lebih rendah.

Bagi barang -barang yang anda cenderung untuk melupakan, simpannya bersama barang -barang yang biasanya anda menggabungkannya dalam resipi. Contohnya, terdapat empat atau lima rempah yang saya gunakan hampir setiap kali saya membuat hidangan yang diilhamkan oleh Itali, jadi saya menyimpan semua rempah bersama. Sekiranya saya menyedari ada rempah lain yang akan berfungsi dengan baik dengan mereka yang saya lupakan, saya akan menambahkannya kepada kumpulan. Dengan cara itu, kali seterusnya saya membuat lasagna atau ravioli, saya akan ingat untuk menggunakannya. Ini adalah mudah (dan memberi inspirasi!) cara untuk bereksperimen dengan rasa juga.

Salah satu kesilapan yang paling biasa yang saya lihat orang membuat penyimpanan makanan adalah menjaga minyak masak mereka di sebelah dapur. Saya benar -benar mendapatkannya: anda menggunakannya sepanjang masa, jadi anda mahu mereka dapat dicapai. Tetapi ini memusnahkan emas cair berharga anda! Panaskan dan cahaya kedua -duanya memecahkan minyak, yang menjadikan mereka menjadi lebih cepat tengik. Sebaliknya, simpan di tempat yang tidak terdedah secara teratur, seperti pantri.

Begitu juga, ramai orang menyimpan rak rempah mereka di sebelah dapur juga. Sama dengan minyak, tempat terbaik untuk menyimpannya adalah jauh dari cahaya dan panas. Anda akan tahu jika rempah telah menjadi tengik kerana ia akan kehilangan warna yang bersemangat dan tidak akan rasa seperti beraroma.

Hari 4: Buat sos dewi hijau ini

Anda tahu bagaimana anda mempunyai minyak masak itu yang anda pergi untuk banyak perkara? Sos Dewi Hijau Buatan Sendiri Saya Begitu juga, memberikan rasa yang hebat kepada apa sahaja yang saya buat. Dapatkan ini: Secara harfiah, setiap bahan di dalamnya penuh dengan faedah pemakanan juga. Anda boleh menyimpan sos dalam bekas kaca di dalam peti sejuk sehingga dua minggu.

Hari 5: Tetapkan peti sejuk anda untuk berjaya

Awal minggu ini, kami menangani pantri, kini berada di peti sejuk. Sama seperti pantri anda, mudah melupakan apa yang ada di dalam peti sejuk anda. Sekiranya ada sesuatu yang tidak dapat dilihat, ia sering tidak diingati. Atas sebab ini, saya suka meletakkan makanan yang saya ingin lebih berhati -hati untuk digunakan (seperti hasil yang hanya mempunyai kira -kira satu hari hidup) depan dan pusat.

Elakkan menyembunyikan hasil di crisper jika anda akan melupakannya di sana: letakkannya di atas rak atas atau pertengahan. Di dunia restoran, strategi pengurangan sisa ini dirujuk sebagai 'pertama, pertama keluar.'Sebagai contoh, sisa makan tengah hari tidak boleh dimakan sebelum anda selesai apa yang anda masak dua malam yang lalu.

Pada nota itu, terdapat lebih banyak keselamatan makanan yang terlibat ketika datang ke peti sejuk daripada di pantri, jadi itu sesuatu yang lain untuk dipertimbangkan. Jika anda membeli daging, simpan di rak bawah; Anda tidak mahu bakteria menetes ke hasil anda. Juga, jangan tinggalkan apa -apa yang ditemui di dalam peti sejuk (seperti pinggan sisa) kerana bakteria dapat membentuknya. Kedua -dua peraturan ini wajib di dapur komersial dan juga bagus untuk diikuti di rumah.

Hari 6: Simpan kacang dan biji anda di dalam peti sejuk

Sekarang bahan -bahan anda dianjurkan, saya berkongsi beberapa cara pintar untuk membantu mereka bertahan lebih lama. Pertama: kacang dan biji. Banyak orang terkejut apabila mereka membuka peti sejuk saya dan mendapati bahawa di sinilah saya menyimpan semua kacang saya, tetapi ini sebenarnya cara yang baik untuk menjadikannya bertahan lebih lama. Pendedahan kepada cahaya dan haba membuat kacang menjadi lebih cepat tengik; The Fattier the Nut, semakin cepat ini berlaku juga. Tanda pasti bahawa kacang atau biji anda telah menjadi tengik adalah bahawa mereka rasa pahit. Simpan mereka di dalam peti sejuk dan anda akan melanjutkan jangka hayat mereka dari tiga bulan hingga enam bulan dan setahun-perbezaan besar!

Hari 7: Buat telur hancur dengan sayur -sayuran

Lihat resipi penuh di sini.

Hari ini, kami akan membuat telur hancur dengan sayur -sayuran, menggunakan sos dewi hijau chickpea yang kami sediakan awal minggu ini. Saya suka hidangan ini kerana ia adalah makanan "peti sejuk bersih" yang sempurna-anda boleh melemparkan apa sahaja kemungkinan dan hujung hasil yang anda ada di dalam peti sejuk yang anda tidak mahu sia-sia (dan makan untuk sarapan, makan tengah hari, atau makan malam). Saya memanggil bayam tetapi berasa bebas untuk menggunakan setengah bawang, segelintir pasli, dan kepingan cheddar yang mungkin ada di tangan.

Ingin memukul penyegaran pada tabiat sihat anda pada Januari ini? Semak program tahun penuh 2022 kami untuk rancangan yang diketuai oleh pakar untuk tidur, pemakanan, senaman, dan rutin penjagaan diri yang lebih baik.