Adakah ini coklat paling sihat yang pernah ada?

Apa sahaja matlamat kesihatan anda adalah untuk keradangan yang melawan 2017, berkomitmen ke Whole30, atau hanya berasa lebih baik secara keseluruhannya adalah sebahagian besarnya ialah: Nixing Sugar.

Memberi sos tomato, minuman Starbucks khusus, dan juga Sriracha boleh dilakukan, tetapi coklat? Itu boleh mengambil kemahuan yang lebih besar-terutamanya, katakan, di tempat kerja sekitar 4 p.m., selepas makan malam, apabila anda mempunyai haid ... okey, bila -bila masa sebenarnya.

Walaupun sangat mengagumkan bahawa jenama makanan besar telah melihat permintaan untuk merawat manis yang tidak akan meningkatkan gula darah anda, operasi batch kecil yang berpusat di Brooklyn, New York telah menguasai kerajinan bar coklat yang tidak hanya terasa sedap dan mempunyai tidak menambah gula, tetapi juga menggunakan herba adaptogenik sebagai bahan teras: coklat kesihatan aneh.

"Apabila saya membuat bar, saya datang dengan fungsi pertama dan bekerja ke belakang, memikirkan apa yang akan berfungsi dengan baik dan juga rasa sedap."

Pengasas dan Chef Karolina Palmer menganggap dirinya seorang alkimia sama seperti Chocolatier. Barnya semua dirumuskan secara khusus dengan faedah meningkatkan kesihatan dalam fikiran (berfikir bahan-bahan bermutu tinggi seperti Ashwagandha, Maca, Reishi, dan Goji Bries). Nasib baik mencari sesuatu yang bahkan hampir di lorong gula -gula.

"Apabila saya membuat bar, saya datang dengan fungsi pertama dan bekerja ke belakang, memikirkan apa yang akan berfungsi dengan baik dan juga rasa baik," kata Palmer.

Di sini, dia memberikan lebih banyak pandangan tentang hidangan manisnya yang lazat, ditambah pula dengan bar coklat seterusnya. Makluman Spoiler: Anda ingin menyimpan 'em di meja katil anda.

Teruskan membaca untuk rendah pada garis coklat adaptogenik, kesejahteraan ke hadapan, coklat aneh.

Sebuah syarikat yang tidak sengaja

Tidak pernah niat Palmer untuk mencipta garis coklat. "Saya lebih banyak tukang masak tradisional dan tidak terlalu mengasyikkan dengan pencuci mulut, tetapi ketika kawan saya melemparkan pesta makan malam, saya memutuskan untuk membawa sesuatu yang berbeza," katanya. Dia muncul dengan sekumpulan coklat, dibuat dengan kakao, mentega kakao, garam Himalaya, dan mulberi. Dan ternyata menjadi hit parti.

"Selama berminggu -minggu dan minggu, orang meminta saya membuat lebih banyak coklat," kata Palmer. Akhirnya, dia menyerah. Sebelum ini, dia menjualnya di Gingersnaps Organics dan bekerjasama dengan Cap Beauty di bar khusus.

Permintaan telah meningkat dengan cara yang besar, dan Palmer sedang berbincang untuk mendapatkan barnya di rak peruncit utama. "Saya tidak pernah mengharapkan perkara ini berlaku, tetapi saya gembira," katanya.

Pemanis rahsia yang tidak begitu

Walaupun kebanyakan jenama beralih ke stevia-dan semakin banyak buah biksu untuk digunakan sebagai pengganti gula, Palmer mendarat pada sesuatu yang lain yang menjadi pemanis teras dalam barisannya: mulberi. "Banyak orang memberitahu saya bahawa mereka sangat sensitif terhadap Stevia, jadi saya sedang melakukan penyelidikan dan menyaksikan blog rawak yang mengatakan anda boleh memanaskan coklat dengan buah kering," katanya. Mulberry sudah ada di fikirannya kerana mereka tinggi antioksidan, yang penting kerana dia secara khusus mahu mencipta "bar coklat superfood."

"Ia adalah yang pertama yang saya cuba dan ia berfungsi dengan baik," katanya. "CACAO mencatatkan yang saya gunakan mempunyai banyak jeruk berry dan mulberi mempunyai rasa beri yang halus, jadi mereka bekerja dengan baik bersama -sama."Hasil akhirnya adalah rasa sedikit pahit yang lebih setanding dengan bar coklat yang kaya dan gelap daripada coklat susu yang terlalu manis, dengan enam gram gula setiap bar. (Untuk membandingkan, kebanyakan bar gula -gula rata -rata 23 gram bar.)

"Ia sangat rendah-glisemik dan bukan gula yang diproses," kata Palmer. "Saya sebenarnya mengambil seluruh mulberi, mengeringkannya, dan pada dasarnya mengisar mereka menjadi gula sendiri."

Bergetar tinggi

Palmer berpaling kepada Sun Rotion untuk bahan -bahan adaptogeniknya, setelah menggunakannya di teh buatan sendiri. "Saya meneliti jenama yang berbeza dan sangat kagum dengan bagaimana mereka memperoleh segala -galanya dan kualiti yang mereka bawa," katanya.

Dengan pelbagai ramuan matahari di arsenalnya, Palmer telah merumuskan tiga bar (selain bar capnya): tenaga (dibuat dengan maca, chlorella, dan goji berry), imuniti (dengan Reishi, Ashwagandha, dan Chaga), dan kecantikan (dengan Kelopak mawar, ho shou wu, dan tocos-semuanya adalah agen anti-penuaan dan membantu meremajakan rambut dan kulit).

Tetapi menambah adaptogens ke bar coklat lebih daripada sekadar pemasaran pemasaran. "Cacao adalah kenderaan yang hebat untuk semua herba ini kerana mentega kakao secara semulajadi mempunyai lemak di dalamnya-jadi apabila ia mengikat herba yang ia dilebarkan dengan baik dan membantu dengan penyerapan dalam badan," kata Palmer.

Bar coklat aneh seterusnya akan membawa anda impian manis

Pada tahun ini, Palmer akan melepaskan produk coklat kelima beliau yang aneh, dan ini mungkin yang paling bermanfaat: bar impiannya sedang direka untuk memberi inspirasi kepada tidur yang lebih baik.

Dia bermain -main dengan mentega kakao dan bukannya kakao tradisional, untuk membuat bar coklat putih yang tidak akan memberi anda buzz seperti yang anda tidak boleh tertidur. (Ya, persegi coklat gelap yang anda nikmati selepas makan malam boleh dipersalahkan untuk tabiat katil subpar anda.)

Walaupun dia masih bermain -main dengan herba terakhir, dia menarik bersama -sama yang akan memberi inspirasi. Bercakap mengenai impian manis.

Semasa anda menjangkakan Bar Dream Chocolate yang an.