Adakah selamat untuk makan makanan yang membakar beku? Kami meminta saintis makanan

"Pada dasarnya, pembakaran beku adalah kandungan air makanan yang naik ke permukaan dan menyebabkan struktur seperti kristal. Proses ini juga dikenali sebagai sublimasi, yang serupa dengan penyejatan. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, air memintas fasa cair dan berubah menjadi gas, "kata Alibrandi. Oleh itu, apabila makanan membuat perjalanan ke peti sejuk tetapi mempunyai sedikit masa untuk dicairkan, ia boleh menjadi terdedah kepada reaksi kimia yang menjengkelkan ini.

Begitu juga makanan dengan peti sejuk yang dibakar dengan selamat untuk dimakan?

"Ya! Makanan pembekuan beku selamat dimakan. Malangnya, kerana dehidrasi dan pengoksidaan, [pembakaran beku] secara drastik akan mengubah tekstur dan rasa makanan anda, "kata Alibrandi. Walaupun ia mungkin kelihatan tidak menarik, dia mengatakan bahawa makanan yang telah menjalani tindak balas sublimasi tidak semestinya menunjukkan kerosakan. Walau bagaimanapun, dia menasihatkan bahawa lebih baik untuk menghilangkan bahagian daging atau sayur -sayuran kristal yang telah terdedah kepada pembakaran beku, kerana ia akan memberi kesan yang signifikan kepada rasa dan tekstur kerana kehilangan lembapan.

Cara terbaik untuk mengelakkan pembekuan beku terbakar

Untuk mengelakkan pembekuan beku, Alibrandi mengesyorkan sentiasa menggunakan bekas kedap udara dan pembungkusan pembekuan beku untuk mengurangkan risiko sublimasi. "Sebenarnya, pembungkusan makanan vakum untuk mengelakkan udara daripada bersentuhan dengannya adalah salah satu cara terbaik untuk menjaga ais daripada membentuk," katanya.

Walau bagaimanapun, akhirnya, Alibrandi berhati -hati bahawa makanan yang telah terdedah kepada udara berisiko membakar beku. Untuk mengurangkan peluang, dia berkata anda harus menyimpan kebanyakan makanan yang dibekukan hanya untuk jangka masa yang singkat sebelum menggunakannya dan pastikan mereka dikeringkan ketika mereka masuk ke dalam peti sejuk. "Sayuran dan buah -buahan boleh disimpan selama 12 bulan manakala daging dan ikan hendaklah kurang dari enam bulan," tambah Alibrandi.

@Thiscraftyhome Balas ke @_aj_2019 pembekuan beku menghisap! Dapatkan lebih banyak petua makan beku di dalam Lembaran Penipu Persiapan Makanan Pembeku Percuma di Bio saya! #FreeZermeals #EasyDinner ♬ Pieces (versi piano solo) - Danilo Stankovic

Dalam video Tiktok ini oleh @ThiscraftyHome, Rachel menawarkan tiga petua untuk menghalang pembekuan beku di semua kos. Pertama, dia menjelaskan bahawa anda harus menyimpan makanan dengan sedikit pendedahan ke udara yang mungkin, mengulangi sentimen Alibrandi. Seterusnya, Rachel mengatakan bahawa penting untuk memastikan bahawa makanan sedap mungkin sebelumnya ia masuk ke dalam peti sejuk. Untuk berbuat demikian, dia mengesyorkan meletakkannya di dalam peti sejuk terlebih dahulu dan kemudian memindahkannya ke peti sejuk setelah ia sangat sejuk. Akhir sekali, dia mengatakan bahawa anda tidak boleh meletakkan terlalu banyak barang hangat di dalam peti sejuk sekaligus, kerana ia dapat meningkatkan suhu secara drastik dan meninggalkan makanan yang lebih terdedah kepada kesan -kesan sublimasi. Hanya satu lagi alasan untuk saya menyimpan Ben & Jerry pada musim panas ini, tidak?

Sekarang anda tahu bagaimana untuk mencegah pembekuan beku, berikut adalah beberapa makanan beku yang sihat untuk menyimpan diet diet itu bersumpah dengan:

Oh hai! Anda kelihatan seperti seseorang yang suka latihan percuma, diskaun untuk jenama kesihatan yang canggih, dan baik+kandungan yang baik. Daftar untuk Well+, Komuniti Dalam Dalam Talian Wellness Insiders, dan Buka Kunci Ganjaran Anda Seketika.