Cara Makanan-Persiapan dan Masak untuk Seluruh Keluarga Apabila Anak Anda Mempunyai Kepekaan Makanan

Merancang makanan bernilai seminggu untuk diri sendiri (dan mungkin rakan kongsi) cukup sukar. Tambahkan anak-anak ke campuran, dan ia menjadi teka-teki pilihan yang rumit, maklumat pemakanan, jadual, dan cabaran muktamad bagi banyak keluarga-alergi dan sikap tidak bertoleransi. Anda tidak mempunyai masa yang cukup untuk memerah senaman, apalagi membeli, menyiapkan, dan memasak makanan yang lain untuk anak tenusu, kacang, telur, atau gluten anda.

Berita yang berubah-ubah: Anda tidak perlu.

Pakar Pemakanan Pediatrik Mandy Sacher penuh dengan petua untuk makan dan memberi makan keluarga anda dengan cara yang membuat semua orang gembira dengan apa yang ada di meja-dan mendapat nutrien yang diperlukan, tanpa mengira sensitiviti diet. Buku barunya Anak yang sihat pada dasarnya merupakan buku panduan pemakanan yang indah untuk ibu bapa, penuh dengan resipi dan petua untuk mendapatkan pemakan terpilih untuk menggali.

Di sini, dia berkongsi petua makanan yang sihat untuk ibu bapa yang sibuk.

Tatal ke bawah untuk mengetahui cara makan-makanan untuk seluruh keluarga ketika membesarkan anak dengan kepekaan makanan.

Pilih resipi yang boleh dimakan oleh seluruh keluarga

"Sesuatu yang saya sangat bersemangat adalah tidak mengasingkan seorang ahli keluarga," kata Sacher. "Sekiranya seorang kanak -kanak mempunyai alahan gluten, tenusu, telur, atau kacang atau sensitiviti, lihat perancangan makanan di sekitar orang itu dan menggabungkan seluruh keluarga makan bersama. Hari -hari ini, untuk banyak alahan, terdapat penggantian yang sangat mudah."Jadi, biarkan seluruh keluarga makan spageti chickpea! Bukan sahaja ia akan membuat anak anda berasa terpisah, tetapi ia akan menjadikan hidup anda lebih mudah.

Sacher mengatakan ia juga penting untuk kanak-kanak dengan kepekaan makanan untuk masih makan pelbagai jenis makanan-bukan hanya go-tos yang anda tahu mudah dan tidak akan menyebabkan kekecohan. (Terjemahan: DIY Taco Selasa tidak sepatutnya mempunyai prestasi encore pada hari Rabu, dan Khamis, dan ...) "Penting untuk tidak terlalu terhad dengan diet sehingga anak masih mendapat semua nutrien yang diperlukan," kata Sachar.

Dan dengan mencuba bahan -bahan smorgasbord pada usia muda sementara tastebuds mereka masih berkembang, ia akan membantu memastikan kiddos anda seperti pelbagai jenis makanan yang sihat di jalan raya juga.

Masak secara pukal untuk mempunyai staples pantri di tangan

Petua Pro: Bersedia. "Terdapat banyak gluten, tenusu, dan produk pengganti lain di luar sana, tetapi banyak dari mereka dibuat dengan pengisi kosong," kata Sacher. Banyak pengganti bebas gluten, misalnya, dibuat dengan kanji kentang (karbohidrat yang diproses) dan beberapa susu bukan tenusu mempunyai carrageenan, yang boleh menyebabkan kesusahan pencernaan.

Lebih sihat untuk membuat campuran alt-tepung anda sendiri, susu, dan barang pengganti lain di rumah sehingga anda tahu Tepat Apa yang ada di dalamnya. Tetapi, tentu saja, anda tidak mahu menghentikan segala-galanya di tengah-tengah mengikuti resipi pinterest untuk menyiapkan campuran alt-flour, itulah sebabnya Sacher mencadangkan membuat penggantian anda secara pukal adalah kunci. "Anda boleh menyimpan sekumpulan besar tepung bebas gluten di dalam peti sejuk sehingga tidak menjadi buruk," dia mengesyorkan. "Dan jika anak anda tidak bertoleransi terhadap tenusu, mempunyai minyak kelapa di tangan untuk digunakan sebagai pengganti mentega dan krim kelapa sebagai pengganti krim atau keju adalah staples yang hebat untuk disimpan."

Jika bahan masalah adalah telur, Sacher mengatakan satu hingga dua sudu benih chia tanah, biji rami, epal tanpa gula, atau baking soda semuanya boleh menjadi pengganti yang baik. Dan untuk alahan kacang, dia berkata anda boleh menukar biji. "Mentega biji labu atau mentega biji bunga matahari akan berfungsi seperti mentega kacang," kata Sachar. Walaupun hidangan biji labu bukanlah tempat utama kedai runcit lagi, dia mengatakan bahawa anda boleh membuat anda sendiri dengan menggabungkan satu paun biji labu dalam pemproses makanan.

Berhati -hati dengan nutrien anak anda mungkin hilang

Apabila makanan seperti bijirin, tenusu, telur, atau kacang perlu dielakkan, mudah untuk terlepas pada beberapa nutrien utama. Sacher mengatakan penting untuk bertemu dengan pakar pediatrik, ahli diet, atau pemakanan untuk mendapatkan sekolah dengan nutrien yang perlu dilakukan oleh anak anda dengan cara lain.

"Bagi kanak -kanak yang tidak boleh mempunyai tenusu, nutrien besar yang mereka hilang adalah kalsium," kata Sachar. "Tetapi mujurlah, terdapat banyak sumber kalsium seperti sup tulang yang berkualiti tinggi, sardin, salmon, tahini, biji bijan, sayur-sayuran berdaun, biji chia, rhubarb, currant hitam, dan juga oren."

Sekiranya gluten tidak pergi, Sacher mengatakan ibu bapa tidak boleh terlalu bimbang-selagi mereka menggunakan pelbagai bijirin yang berbeza seperti quinoa, soba, amaranth. Ini akan memastikan anak anda mendapat cukup vitamin B dan serat. Seperti yang dinyatakan sebelum ini, banyak kanak -kanak dengan alahan kacang boleh mendapatkan manfaat pemakanan yang sama dari biji. Dan untuk telur, anda perlu sedar bahawa anak anda mendapat protein dari sumber lain.

Apa pun anak anda sensitif terhadap, kunci bersenjata dengan pengetahuan supaya anda dapat menyesuaikan diri dengan mudah. Dengan swap mudah di siap, jigsaw makanan anda 1,000 keping akan berasa seperti tempat kanak-kanak.

Bercakap tentang bersedia, inilah dapur yang mesti dimiliki oleh setiap tukang masak yang sihat. Plus, 4 hacks memasak yang akan menjimatkan wang anda.