3 resipi paleo yang secara radikal akan menggoncang protein-veggie anda
Makan paleo boleh merasakan (atau melihat) seperti giliran stik atau ayam yang sama dan sayur -sayuran setiap. bujang. malam. Dan mari kita hadapi, kadang -kadang anda merindui hidangan cina, Mexico, atau India yang fave.
Di mana buku masakan baru Paleo Planet: Makanan Primal dari Global Kitchen masuklah. Blogger whisk yang dikira Becky Winkler menarik masakan dari seluruh dunia, jadi anda boleh menggabungkan perkara lebih kerap di dapur.
"Begitu banyak budaya mempunyai makanan yang kondusif untuk makan paleo," kata Winkler, yang buku itu termasuk 125 resipi sebagai bukti. "Saya fikir orang akan terganggu oleh batasan [gaya hidup paleo] dan mereka mula berfikir, 'Saya tidak boleh mempunyai ini. Saya tidak boleh memilikinya.'Mereka mendapati apa yang berfungsi dan berpegang pada itu. Saya harap buku ini memberi inspirasi kepada orang ramai untuk keluar dari rut itu."
Jadi sama ada anda penuh dengan paleo, paleo-ish, atau hanya mahu memasak masakan anda yang sihat, resipi Winkler (dibuat tanpa gluten, bijirin, gula halus, kekacang, soya, atau tenusu-dengan pengecualian ghee), Secara harfiah membawa anda pilihan makan malam dunia. Lihat mereka sekarang .. -Christine Yu
(Foto: Paleo Planet)
Ini diilhamkan oleh Mexico Carnitas Bungkus selada mengatakan sarapan, makan tengah hari, atau makan malam. Dan letupan rasa dan teksturnya sangat mengagumkan-berfikir manis, masam, sitrus, berkrim, dan rangup. Bonus: periuk perlahan anda melakukan sebahagian besar kerja untuk anda.
Balut salad karnitas perlahan dengan salsa nanas-avokado
Hasil: 4 hidangan
Masa Persediaan: 25 minit
Masa masak: 8 hingga 10 jam, sebahagian besarnya tidak dijaga
Untuk carnitas:
1 sudu minyak zaitun tambahan
1/2 sudu teh jintan tanah
1/2 sudu serbuk bawang putih
1/2 sudu teh garam laut berkilat, atau lebih secukupnya
1/4 sudu teh lada hitam baru, atau lebih secukupnya
1/4 sudu teh oregano kering
Secubit lada cayenne, atau lebih secukupnya
1 (2 1/2-pound) bahu babi tulang
1 bawang, tebal dihiris
Jus 1 oren (rizab kulit)
2 sudu jus lemon atau limau segar
1 kepala selada boston, dipisahkan menjadi daun individu
Untuk salsa:
3/4 cawan gigitan saiz nanas segar
1 bawang merah kecil, dicincang
1/4 cawan cilantro segar dicincang
1 sudu lemon segar atau jus kapur, atau lebih secukupnya
Secubit garam laut berkilat, atau lebih rasa
1 Hass alpukat, dikupas, pitted, dan cubed
1. Untuk membuat karnitas: Campurkan minyak zaitun, jintan, serbuk bawang putih, garam, lada hitam, oregano, dan cayenne dalam mangkuk kecil. Tepuk babi kering dan gosokkan semuanya dengan campuran rempah. Letakkan daging babi di periuk perlahan dan atas dengan jus bawang dan sitrus. Tambahkan kulit oren ke periuk perlahan juga. Tutup dan masak dengan rendah sehingga daging lembut dan runtuh dengan mudah, 8 hingga 10 jam.
2. Apabila daging babi selesai, panaskan broiler dan gariskan lembaran penaik dengan kerajang aluminium.
3. Keluarkan daging babi dari periuk perlahan, buang bahagian oren dan bawang. Gunakan dua garpu untuk memisahkan daging dari tulang dan lemak yang berlebihan, kemudian merobek daging ke dalam kepingan saiz gigitan. Letakkan daging di atas lembaran penaik, sudu kira -kira 1/4 cawan cecair dari periuk perlahan secara merata di atas daging, dan masak sehingga ditenun di atas dan rangup di sekitar tepi, 3 hingga 5 minit. Musim dengan garam dan lada tambahan secukup rasa.
4. Untuk menjadikan salsa nanas-aliran: menggabungkan nanas, bawang, ketumbar, jus lemon, dan garam dalam mangkuk bersaiz sederhana. Lipat dengan lembut di alpukat. Rasa dan tambahkan lebih banyak jus lemon dan/atau garam jika dikehendaki.
5. Untuk berkhidmat, bungkus daging babi dan salsa di dalam daun selada.
Resipi © 2015 oleh Becky Winkler dan digunakan dengan kebenaran Harvard Common Press
"Bayangkan bufet Cina kegemaran anda dan bufet India kegemaran anda akan berkahwin dan anda akan mendapat ini," kata Winkler. Gabungannya, dia bersumpah, sangat enak.
Ayam Chile Indochinese
Hasil: 4 hidangan
Waktu Persediaan: 20 minit, ditambah sekurang -kurangnya 30 minit waktu marining
Masa masak: 20 minit
Untuk ayam:
1 telur besar
2 sudu tepung badam
1 sudu teh tepung ubi kayu
2 sudu teh kelapa aminos
2 ulas bawang putih, cincang
1/2 sudu teh sambal oelek (pes cili pedas)
Secubit garam laut berkilat
1 1/2 hingga 2 paun dada ayam tanpa kulit, dipotong menjadi kepingan bersaiz gigitan
Untuk goreng:
Minyak kelapa atau ghee (ini diberi makan rumput), untuk menggoreng
2 cayenne chiles atau chiles merah panjang yang lain, dibiakkan jika dikehendaki dan nipis dihiris ke dalam pusingan
2 ulas bawang putih, cincang
1 bawang, dihiris nipis
Untuk sos:
1 sudu jem semua buah (seperti pic) atau madu
1 sudu cuka nasi yang tidak berpengalaman
1 sudu tomato tomato
2 sudu teh kelapa aminos
1 sudu teh sambal oelek
1. Untuk membuat ayam: pukul bersama telur, tepung badam, tepung ubi kayu, amino kelapa, bawang putih, oelek sambal, dan garam dalam mangkuk besar. Masukkan ayam dan tuangkan ke kot. Tutup dan penyejuk selama sekurang -kurangnya 30 minit atau sehingga 2 jam.
2. Untuk membuat goreng: Apabila anda sudah bersedia untuk memasak ayam, panaskan kuali yang mendalam di atas api yang sederhana tinggi dan tambah minyak kelapa yang cukup untuk menutup bahagian bawah kuali ke kedalaman 1/8 hingga 1/4 inci. Apabila minyak panas, tambahkan seberapa banyak kepingan ayam yang sesuai dengan satu lapisan. Selepas kira -kira 2 minit, angkat mereka dan terus goreng sehingga dimasak, kira -kira 2 minit. Pindahkan dengan sudu slotted ke pinggan kertas tuala kertas. Teruskan menggoreng ayam dalam kelompok sehingga semuanya dimasak, menambah lebih banyak minyak yang diperlukan.
3. Tuangkan minyak dan lap kuali. Panaskan 1 sudu minyak kelapa di atas api sederhana dan gorengkan bawang putih dan bawang putih sehingga wangi, kira -kira 1 minit, kemudian tambah bawang dan masak, kacau sekali -sekala, sehingga agak melembutkan, 3 hingga 5 minit.
4. Untuk membuat sos: sementara bawang memasak, pukul bersama semua bahan dalam mangkuk kecil.
5. Kembalikan kepingan ayam goreng ke kuali, bersama dengan sos. Kacau untuk melapisi ayam dengan sos, dan terus tumis sehingga ayam dipanaskan, kira -kira 5 minit. Hidangkan panas.
Resipi © 2015 oleh Becky Winkler dan digunakan dengan kebenaran Harvard Common Press
Adakah anda tahu anda boleh menggunakan mentega kacang sebagai pengganti tepung? Kisah benar. Resipi ini, yang diilhamkan oleh kuki roti halia Rusia yang dipenuhi dengan jem, menggabungkan mentega badam, telur, dan madu dengan rempah wangi. "Anda juga boleh membuat kacang ini jika anda menggunakan sunbutter," kata Winkler.
Blondies Gingerbread
Hasil: 16 blondies
Masa Persediaan: 10 minit
Masa masak: 40 minit
1 3/4 cawan mentega badam (resipi berikut) atau mentega biji bunga matahari
1 cawan madu
2 sudu besar ghee cair
1 sudu teh ekstrak vanila tulen
1 sudu teh halia tanah
1 sudu kayu kayu manis
1/2 sudu teh kapur tanah
Secubit garam laut berkilat
2 telur besar
1/2 sudu teh baking soda
1/2 cawan jem currant hitam atau jem pilihan
1. Panaskan ketuhar hingga 325 darjah. Gariskan periuk baking 9 x 13 inci dengan kertas kertas.
2. Pukul mentega badam dengan madu di dalam mangkuk besar menggunakan pengadun tangan, atau di dalam mangkuk pengadun berdiri dengan lampiran paddle, sehingga halus.
3. Masukkan Ghee Cair, Vanilla, Halia, Kayu Manis, Kauk, dan Garam, dan Pukul sehingga hanya dimasukkan. Masukkan telur dan baking soda, dan pukul lagi sehingga lancar.
4. Pindahkan adunan ke kuali penaik, menggunakan spatula untuk menyebarkan adunan keluar sehingga merata meliputi bahagian bawah kuali.
5. Gunakan sudu untuk meletakkan boneka jem di bahagian atas adunan. Putar jem ke dalam adunan dengan menyeret pisau mentega di seluruh kuali, membentuk jalur ke satu arah dan kemudian yang lain.
6. Bakar sehingga hanya ditetapkan, 40 hingga 45 minit, berhati -hati untuk tidak terlalu banyak. Sejuk sepenuhnya di kuali. Gunakan kertas kertas untuk mengangkat blondies, dipotong ke dalam dataran, dan berkhidmat.
Untuk mentega badam:
1 ½ Pound badam mentah (hampir 5 cawan)
1. Panaskan ketuhar hingga 350 darjah.
2. Sebarkan badam di dua lembaran penaik, pastikan mereka berada dalam satu lapisan. Bakar sehingga lancar dan wangi, 10 hingga 15 minit. Biarkan sejuk sepenuhnya.
3. Pindahkan badam ke mangkuk pemproses makanan 8-cup, berhenti sekali-sekala untuk mengikis sisi mangkuk. (Sekiranya anda mempunyai pemproses makanan yang lebih kecil, proses badam dalam kelompok.) Pertama, anda akan melihat makanan badam yang halus, kemudian mentega badam yang kasar, chunky, dan akhirnya mentega yang licin, berkrim yang kami pergi ke sini. Ia boleh mengambil masa sehingga 15 atau 20 minit untuk mencapai keadaan itu.
4. Simpan mentega badam di dalam balang di dalam peti sejuk sehingga 1 bulan.
Resipi © 2015 oleh Becky Winkler dan digunakan dengan kebenaran Harvard Common Press
Perlu lebih banyak bukti bahawa Paleo bukan semua mengenai stik? Lihat 35 resipi paleo yang tidak termasuk daging ..
