Bagaimana membuat matcha di rumah sambil menghormati warisannya yang kaya

Kumai berkata semasa mengadakan majlis teh yang rumit setiap kali anda membuat matcha di rumah pastinya tidak perlu, masih penting untuk menjadikannya cara tertentu. Untuk berbuat demikian, anda memerlukan alat yang betul.

Apa yang anda perlukan untuk mempersiapkannya di rumah

Perkara pertama yang anda perlukan untuk membuat matcha di rumah adalah, baik, matcha itu sendiri. Tomoko Honda, pengurus kedai teh ippodo di New York City dan pemimpin operasi global syarikat, menjelaskan bahawa penting untuk memberi perhatian kepada mana matcha anda diperoleh dari, untuk memastikan ia sahih.

Honda menjelaskan bahawa Matcha Authentic ditanam dalam bidang teduh di Jepun. "Teh hijau ditanam di ladang yang teduh dan juga di ladang terbuka tanpa naungan. Kedua -duanya sering dijual dan dijual sebagai serbuk, tetapi matcha yang benar -benar sahih hanya berasal dari medan hijau yang berlorek, tanah menjadi serbuk menggunakan kilang batu."Dia mengesyorkan melakukan sedikit penyelidikan ke mana -mana syarikat sebelum membeli produknya untuk melihat dengan tepat di mana teh diperolehi dan bagaimana ia dibuat. Sebaik-baiknya, jenama yang anda pilih juga adalah milik Jepun atau bipoc, kerana banyak syarikat milik putih telah menjajah matcha tanpa membayar kredit yang tepat kepada warisan budaya minuman.

"Terdapat juga gred matcha yang berbeza," kata Honda. Dia menjelaskan bahawa semakin tinggi gred, warna hijau yang lebih dalam dan semakin kuat. "Gred tinggi lebih pahit, gurih, dan penuh lemak, sementara matcha kelas rendah mempunyai rasa yang lebih ringan."Dia menerangkan yang mana yang hendak dilakukan untuk merasa.

Kedua -dua Honda dan Kumai mengatakan warna serbuk adalah cara lain untuk mengetahui sama ada apa yang anda beli adalah berkualiti tinggi. Ia mestilah hijau yang bersemangat (atau dalam, hijau hutan untuk jenis gred tinggi). Serbuk yang kuning atau coklat sama ada berkualiti rendah atau rancid.

Selain matcha itu sendiri, terdapat beberapa alat lain yang diperlukan untuk menjadikannya di rumah: mangkuk teh (dipanggil a Chawan), teh teh buluh, penapis teh, dan pukul buluh. (Kedua -dua ippodo dan kumai menjual set matcha.) Honda mengatakan bahawa teh teh digunakan untuk menghukum serbuk dari bekasnya ke mangkuk, sementara penapis teh penting kerana serbuk dapat berkumpat. The Whisk adalah pièce de résistance yang diperlukan untuk menggabungkan serbuk matcha dengan air, menjadikan teh yang sempurna.

"Penting untuk mempunyai [alat yang betul] kerana membuat matcha adalah ritual yang benar -benar mendasar," kata Kumai. "Apabila saya membuatnya pada waktu pagi dan pergi melalui usul, ia menetapkan nada untuk hari itu dan ia adalah satu cara untuk memberi penghormatan kepada nenek saya, yang memberi saya pertandingan pertama saya memukul."Walaupun anda tidak mempunyai sambungan peribadi langsung ke teh, Kumai mengatakan ritual menjadikannya dengan betul adalah cara untuk menghormati minuman dan asal -usulnya yang penuh perhatian.

Cara membuat matcha

Sekarang anda mempunyai serbuk dan alat anda, anda sudah bersedia untuk membuat teh anda. Pertama, Honda berkata untuk menggunakan ladle teh buluh untuk menghancurkan serbuk matcha ke dalam mangkuk. (Hidangan biasa adalah dua sudu.) Seterusnya, gunakan sifter untuk mengeluarkan sebarang rumpun. Kemudian, tuangkan air panas ke dalam mangkuk teh. "Suhu terbaik ialah 175 ° F hingga 185 ° F," kata Kumai. "Air mendidih menjadikan matcha terlalu pahit dan tidak menyenangkan dalam selera."

Langkah terakhir adalah yang paling berseni: The Whisking. "Pukul dengan membuat gerakan 'M' atau 'n' dengan cepat menjentikkan pergelangan tangan," Kumai mengarahkan. "Anda mahu pukul sedikit menyentuh bahagian bawah mangkuk," tambah Honda. Selepas kira -kira 15 saat, anda akan mula melihat bubbles kecil di atas.

Sekarang, matcha anda sudah bersedia untuk diminum, yang dikatakan Kumai dapat dilakukan terus dari mangkuk teh. "Cara yang betul adalah memegang mangkuk dengan satu tangan di sebelah dan satu di bawahnya sehingga anda dapat mencium aroma matcha semasa anda meminumnya," katanya. Honda berkata jika anda bercadang untuk menikmati minuman dengan orang lain, anda boleh mencurahkannya dari mangkuk ke teko dan berkhidmat, mencurahkan dari sana ke cawan teh.

Sebilangan orang lebih suka membuat matcha mereka dengan susu alternatif dan bukannya air atau menambah bahan-bahan yang meningkatkan kesihatan, seperti kolagen. Kumai mengatakan dia semua untuk ini. "Anda boleh menjadikannya sendiri semasa masih menghormati proses itu," katanya. Sekiranya anda menambah apa -apa tambahan, dia mengatakan yang terbaik untuk melakukannya sebelum air (atau susu) ditambah ke mangkuk teh. Dengan cara itu, ia disatukan ke dalam proses pemukul.

"Proses pembuatan matcha sangat bermeditasi dan sepatutnya," kata Kumai. "Ini adalah sebahagian daripada apa yang menjadikannya istimewa."

Oh hai! Anda kelihatan seperti seseorang yang suka latihan percuma, diskaun untuk jenama kesejahteraan-kegembiraan kultus, dan baik+kandungan yang baik. Daftar untuk Well+, Komuniti Dalam Dalam Talian Wellness Insiders, dan Buka Kunci Ganjaran Anda Seketika.