Cara Membuat Ghee, yang Sembah, Rasa Meningkatkan Tenaga Pantry Anda Hilang
Miller mengatakan profil lemak tepu Ghee mengandungi asid lemak rantai pendek, yang menyokong metabolisme, pengeluaran tenaga, dan kesihatan usus. "Ghee yang diperbuat daripada krim rumput juga akan mempunyai asid linoleik konjugasi, CLAS, untuk menyokong komposisi badan yang sihat dan kesihatan imun," tambahnya.
Dari segi bagaimana ia dibandingkan dengan mentega, Miller menunjukkan bahawa ghee mempunyai kepekatan lemak yang lebih tinggi kerana pepejal susu dikeluarkan. "Ini memberikan jumlah yang lebih tinggi daripada nutrien yang bermanfaat dan lemak yang disebutkan sebelum ini, serta asid butyric, asid lemak rantaian pendek yang menyokong kesihatan usus, keseimbangan mikrobiologi, dan menyuburkan sel usus," katanya.
Selain profil pemakanan, ada cara lain ghee dan mentega juga berbeza. Miller mengatakan bahawa ghee mempunyai titik asap yang lebih tinggi daripada mentega (485 ° F berbanding dengan 350 ° F), menjadikannya bahan memasak yang lebih serba boleh kerana anda boleh memasaknya pada api yang lebih tinggi sebelum ia mula membakar. Dan tentu saja, ia berulang -ulang mengulangi bahawa orang yang sensitif terhadap laktosa mungkin tidak akan mengalami kesusahan pemakanan yang sama seperti mentega.
Cara membuat ghee-dan apa yang harus digunakan untuknya
Anda boleh membeli Ghee Jarred dan bersedia untuk digunakan dari jenama termasuk Bulletproof ($ 23), 4 & Heart ($ 17), dan Spring Sunrise ($ 12). Tetapi memandangkan betapa mahalnya balang itu, tugas saya untuk memberitahu anda bahawa anda juga boleh membuat ghee anda sendiri di rumah juga.
Anda hanya memerlukan dua perkara untuk membuatnya: satu paun mentega rumput dan cheesecloth. (Baiklah, dan dapur dan periuk.) Menjatuhkan mentega ke dalam periuk di atas dapur dengan api yang tinggi, dan biarkan ia mencairkan. Biarkan mentega cair datang ke reneh dan biarkan ia masak selama 10 hingga 15 minit, sehingga cecair adalah warna keemasan yang lebih dalam dan pepejal susu telah tenggelam ke bawah. Matikan api, dan gunakan sudu slotted untuk skim busa dari atas. Kemudian mencurahkan cecair melalui cheesecloth dan ke dalam balang mason. Ini menghilangkan semua pepejal dari ghee anda. Terakhir, biarkan ia sejuk sebelum mengamankan penutup. Itu secara harfiah keseluruhan proses. Cukup Mudah, Betul? (Untuk langkah penuh = By-step, ikuti resipi Miller di laman webnya.)
Sebaik sahaja anda menguasai proses pembuatan ghee, anda boleh bereksperimen dengan menambahkan pelbagai rempah yang sihat kepadanya, seperti kunyit, pejuang keradangan semua bintang. "Ghee bukan sahaja berfungsi sebagai makanan padat nutrien dan pilihan lemak yang sihat, ia juga boleh menjadi kenderaan rasa," kata Miller, sambil menambah bahawa dia suka menambah rosemary dan thyme atau pemanasan rempah seperti kayu manis dan halia kepada Hers. "Menarik semua pepejal termasuk sisa dari herba dan rempah -rempah ketika menenggelamkan cheesecloth pada langkah terakhir," katanya.
Salah satu ghee anda berada dalam balang dan bersedia untuk pergi, ada pelbagai cara untuk mula menggunakannya. Dapatkan beberapa idea di bawah:
1. Tumis sayur -sayuran anda di dalamnya. Oleh kerana ghee mempunyai titik asap yang tinggi, ia berfungsi sebagai lemak memasak utama ketika menyamar. Sayur -sayuran anda akan merasakan misteri super dan menjadi lebih satiating sebagai hasilnya.
2. Sebarkan pada barang yang dibakar. Anda juga boleh memakannya, menggunakannya sebagai disebarkan untuk roti bakar, roti, dan barang bakar lain. Bayangkan betapa lazatnya sudu yang murah hati dari ghee kayu manis. Adakah mulut anda menyiram?
Rakan kongsi yang sempurna untuk ghee anda: roti paleo. Tonton video di bawah untuk melihat cara membuatnya:
3. Tambahnya ke popcorn anda. Beri popcorn anda rasa mentega sambil meraih faedah lemak yang sihat. Panaskan ghee dan gerimisnya di atas mangkuk anda yang sudah muncul untuk snek yang sihat siap dalam beberapa minit.
Inilah cara ghee membandingkan dengan minyak kelapa. Plus, petua untuk menggunakannya yang melampaui makanan.
