Cara membuat mozzarella vegan mudah untuk pizza yang sihat dan seterusnya

1. Campurkan yogurt, rejuvelac atau cecair probiotik lain, minyak alpukat dan garam dalam pengisar atau pemproses makanan dan campuran sehingga campuran berkrim.
2. Pindahkan campuran ke dalam bersih (steril!) bekas kaca, tutup dengan kain keju dan letakkan di kaunter dapur anda sekurang -kurangnya 8 hingga 24 jam.
3. Rasa Periksa campuran keju selepas 8 jam untuk tartness pilihan dan "gigitan". Benarkan campuran untuk terus ditetapkan sehingga "menggigit" atau ketajaman yang dikehendaki. Terus periksa setiap 2 jam.
4. Setelah keju telah mencapai ketajaman yang diingini, tuangkan campuran keju ke dalam periuk sederhana. Menggunakan wayar wayar, campurkan tepung ubi kayu, agar, yis pemakanan.
5. Di atas api sederhana, masak campuran, kacau terus sehingga campuran sangat licin, tebal, goyah dan berkilat. Tidak siap jika tidak ada kilauannya, jadi terus memasak sehingga konsistensi yang betul dicapai.
6. Sebaik sahaja campuran keju sedikit disejukkan untuk disentuh, gunakan scooper ais krim, untuk menghancurkan dan membentuk bola kecil keju dan jatuhkannya ke dalam air ais air (yang mempunyai kira -kira 1 sudu teh garam ditambah kepadanya). Mereka akan mengeras hampir segera. (Dinginkan selama 4-5 hari, dilindungi.)

Apabila anda tidak membuat keju vegan anda sendiri, Tracy Lockwood Beckerman, RD, mengatakan ini adalah pilihan yang paling sihat yang boleh anda beli di kedai runcit:

Untuk lebih banyak resipi yang sihat dan idea memasak dari komuniti kami, sertai Well+Good's Cook With Us Facebook Kumpulan.