Greenmarket ke Gotham A Chef terkenal berkongsi resipi ladangnya yang segar

Gotham Bar dan Grill Chef Alfred Portale telah terlibat dalam hubungan cinta lama dengan Union Square Greenmarket di New York. Dan sekarang, dia berkongsi resipi yang telah berkembang dari hubungan itu dengan kami.

Buku masakan mini barunya, Gotham Bar dan Grill Greenmarket ke Jurnal Resipi Gotham, Ciri-ciri Arah di rumah untuk membuat semula menu kegemarannya sejak tiga tahun terakhir Greenmarketnya yang popular ke siri Gotham Prix Fixe Lunch, yang mana dia menjadi tuan rumah setiap musim panas.

(Siri musim panas ini bermula pada hari Isnin, dengan menu berpusatkan ladang Cherry Lane yang termasuk salad strawberi dan arugula dan sayur-sayuran bayi panggang dan asparagus. Ia $ 28 untuk dua kursus dan 10 peratus hasil memberi manfaat kepada Greenmarket Nonprofit Grownyc.)

Seperti makan tengah hari, resipi dalam jurnal adalah semua vegetarian. "Walaupun kami selalu menawarkan pilihan vegetarian di Gotham, mereka hanya pilihan yang sangat baik," kata Portale dalam Jurnal. "Saya bangga bahawa kami telah meletakkan ciptaan vegetarian kami dalam perhatian, dan menggunakan banyak bahan tempatan pada skala Gotham."

Terdapat 36 resipi dalam semua, dengan pembuka selera, hidangan, dan pencuci mulut dari selusin Union Square Greenmarket Farms. Contohnya, hasil Norwich Meadows Farm boleh digunakan untuk membuat salad kale bayi Tuscan dengan raspberi dan lobak kecantikan merah jambu, gulungan musim panas sayur -sayuran dengan wortel pelangi dan bayi bok choy, dan blueberry dengan kek jagung manis dan yogurt.

Menu juga dianjurkan dengan bijak untuk memadankan minggu kronologi musim panas, berdasarkan yang menghasilkan Portale Predicts akan berada pada ketinggian bermusim setiap minggu.

Gotham ke Greenmarket Juga menceritakan kisah para petani di belakang hasil yang berwarna -warni, seperti Alex Paffenroth, pemilik Paffenroth Gardens di Warwick, NY, yang meninggalkan tentera untuk mengambil alih ladang bawang bapanya, melihat tanamannya dimusnahkan oleh ribut hujan es, dan kemudian mempelbagaikan penanamannya Untuk memasukkan artichokes Yerusalem dan akar dandelion.

Cerita -cerita itu sama seperti skuasy musim panas kuning dan rhubarb merah jambu dalam foto, mengubah setiap hidangan yang anda memutuskan untuk membuat makanan yang benar untuk difikirkan. -Lisa Elaine diadakan

Greenmarket ke Gotham Debut pada 21 Jun, tetapi anda boleh membuat pesanan sekarang, $ 22, www.Gothambarandgrill.com