Dimes restoran sihat yang paling hippest yang tidak pernah anda dengar

Sekiranya anda belum mendengar tentang Dimes, restoran yang bergaya, veggie-centric di Chinatown yang dibuka pada September 2013, mungkin kerana saiz shoebox. Atau mungkin kerana pemilik Sabrina de Sousa dan Alissa Wagner tidak mencari kemasyhuran rangkaian makanan atau pengiktirafan masakan peringkat Jean Georges.

"Kami New Yorkers, kami masih muda, dan kami sangat pintar dengan apa yang kami makan dan dimasukkan ke dalam badan kami," kata De Sousa. Tetapi sementara raison d'être mereka adalah perkara yang penting, konsep mereka hanyalah.

Dimes menggabungkan pengaruh dari budaya antarabangsa dengan pusat bandar New York Cool untuk mewujudkan konsep yang menarik secara estetik (di ruang dan di atas pinggan anda), merangsang rasa, dan sihat untuk boot.

Selepas bertemu di Lovely Day di East Village, De Sousa (yang bekerja dalam pengurusan) dan Wagner (seorang chef yang belajar di Institut Gourmet Alam), pergi ke Asia Tenggara, Maghribi, Cuba, India, Mexico, dan Itali, di mana mereka berkumpul Inspirasi untuk bahan -bahan dan kombinasi rasa. Setelah menyentuh bar jus tempatan di Patagonia, mereka memutuskan untuk membuka restoran.

Menu-mash-up global

"Alissa datang dengan satu ramuan dan mendasari langit -langit yang beraroma di sekitar apa yang dia suka," kata De Sousa. "Dia menggunakan tekstur dan kontras rasa untuk mengimbangi sesuatu, tetapi selalu membuatnya mudah."

Itu diterjemahkan ke dalam hidangan mash-up global seperti museli oren-tarikh dengan oat bergulung sejuk, keju argyle, yogurt petani, kelapa, dan pisang untuk sarapan pagi, sandwic sayuran dengan wijen hitam, telur rebus keras, alpukat, lobak merah, bawang merah, dan sayur -sayuran untuk makan tengah hari, dan mangkuk kacang flageolet dengan tarragon, bok choy, sunchoke panggang, wortel jeruk, dan pesto kale hazelnut untuk makan malam.

Sumber Dimes Bahan-bahan bermusim, organik, dan tempatan apabila mungkin, dan menghidangkan jus segar setiap hari. Kale, nanas, kapur, epal, dan kemangi adalah biasa.

Gaya yang berpatutan

Dan walaupun getaran pusat bandar yang bergaya, anda tidak akan menemui sebarang balang mason atau objek aneh yang diperbaharui di atas meja anda. Reka bentuknya bersih dan cerah dengan dinding dan meja yang dibasuh putih. Pengaturan bunga liar yang disenara.

De Sousa, "Nut Kesihatan" seumur hidup yang mengisytiharkan diri, juga menjual produk kecantikan buatan tangannya, semulajadi-semulajadi-semburan air mawar, balm bibir, dan gosok garam-di restoran.

Untuk tempat ini sejuk dan halus, ia mengejutkan (dan menyegarkan) yang masuk dari $ 14- $ 18, mencuri ketika datang ke kualiti tinggi, makan bersih di kawasan itu.

Kata De Sousa, "Ia berpatutan dan ia tidak rumit. Anda boleh masuk dan mempunyai sandwic telur atau mempunyai puding chia yang sihat dan nutrien yang sangat sihat."Satu soalan: Bolehkah kita mempunyai kedua -duanya? -Jamie McKillop

Untuk maklumat lanjut, lawati www.Dimesnyc.com