Bolehkah buah -buahan dan sayur -sayuran benar -benar buruk bagi anda? Mengapa 1 pakar makan sihat mengatakan kita perlu bersantai

Jadi siapa yang betul? Kami merayap ke dalam diet paradoks tumbuhan dan kontroversi yang mengelilinginya-dan memberi kedua-dua pakar perubahan untuk bunyi.

Apakah diet paradoks tumbuhan?

Untuk latar belakang, ia mula -mula membantu mengetahui dengan tepat apa yang mengikuti diet paradoks tumbuhan memerlukan. Pada asasnya, orang dalam rancangan makan diberitahu untuk mengelakkan apa -apa dengan lektin dan makanan lain yang dikaitkan dengan menyebabkan keradangan. Ini termasuk biji-bijian, kekacang, nightshades, skuasy, mete, biji chia, biji labu, biji bunga matahari, kacang tanah, dan buah-buahan di luar musim.

Ia ketat, pasti, tetapi masih terdapat banyak makanan yang ditinggalkan di atas meja, termasuk: kacang macadamia, pecan, kelapa, biji rami, biji rami, zaitun, coklat gelap, herba, tenusu yang diproses minimum, sayur -sayuran salib, alpukat, beri, ikan , daging yang diberi makan rumput, dan ayam yang dibesarkan oleh padang rumput. (Kepala di sini untuk senarai lengkap makanan yang dapat dan tidak dapat makan di diet paradoks tumbuhan.)

Sekali lagi, senarai makanan sihat Dr. Gundry mengesyorkan mengelakkannya panjang, tetapi dia berpendapat bahawa ia adalah kerana makan tumbuhan yang tidak mahu dimakan (i.e. Mereka yang tinggi dalam lektin) menyebabkan keradangan di dalam badan, dan mengurangkan keradangan adalah matlamat keseluruhan diet paradoks tumbuhan. Sekiranya anda tidak berpegang pada rancangan makannya, dia mengatakan ia boleh menyebabkan masalah berat badan, usus bocor, dan penurunan kognitif. "Ujian makmal telah dibangunkan bahawa apabila orang makan bayam, jagung, tomato, kentang, atau kacang soya, ia bukan sahaja menggalakkan usus bocor, tetapi juga otak bocor kerana ia memecahkan halangan darah-otak," Dr Dr. Gundry berkata.

Kritikan terhadap diet paradoks tumbuhan-dan apa yang Dr. Gundry harus mengatakan

Seperti yang disebutkan, James (dan pakar kesihatan lain) mempunyai banyak masalah dengan diet paradoks tumbuhan. "Mungkin ada beberapa orang yang terjejas secara negatif oleh nightshades, tetapi ia terlalu terlalu banyak diestimasi berapa banyak orang yang terjejas secara negatif oleh makanan ini," kata James. "Juga, nightshades hanya satu jenis lektin. Seseorang mungkin hanya mempunyai reaksi terhadap nightshades, atau satu jenis sayur -sayuran tertentu, atau hanya gandum [yang mengandungi agglutinin kuman gandum lektin], tetapi diet paradoks tumbuhan memberitahu orang untuk mengelakkannya semua."

Ini adalah titik yang sah. Bagaimana seseorang tahu jika mereka mempunyai masalah dengan semua lektin atau hanya satu jenis lektin? "Terdapat ujian darah yang menunjukkan jika lektin meningkatkan tahap faktor nekrosis tumor alpha [protein isyarat sel yang memberi isyarat kepada sel -sel jika terdapat keradangan dalam badan] di dalam badan, yang merupakan penunjuk yang sangat baik bahawa anda bertindak balas [negatif] kepada mereka, "Dr. Gundry menerangkan. "Ini bukan ujian yang sempurna, tetapi itu penunjuk yang cukup baik."

Saya juga bertanya Dr. Gundry mengapa sesetengah orang dapat makan di banyak makanan di senarai "mengelakkan" nya dan tidak mempunyai gejala negatif, memandangkan lektin begitu berpotensi toksik. "Terdapat beberapa lektin yang telah kami makan selama berjuta -juta tahun dan mikrobiologi usus kami telah terbiasa dengan mereka," katanya kepada saya, seperti nasi dan gandum. Tetapi dr. Gundry berkata bagi sesiapa yang mengalami masalah kesihatan, leku dapat membantu. Beliau berkata dalam kajian 2018nya di mana peserta dengan gangguan autoimun mengelakkan lektin, 94 peratus daripada mereka tidak mempunyai gejala yang lebih bermasalah dalam masa sembilan bulan. "Kami tidak menggunakan perkataan 'sembuh', tetapi penanda untuk penyakit autoimun mereka hilang, '" katanya. "Kami memperkenalkan semula kumpulan lektin-satu pada satu masa, seperti gluten atau nightshades-dan kemudian naik lagi. Oleh itu, kami telah mengelakkan lektin lagi, dan sekali lagi ia hilang."

James sangat ragu -ragu. Dia mengatakan penyelidikan sejak tahun 1999 menunjukkan bahawa lektin hanya menjadi masalah apabila mikrobiologi usus tidak berfungsi dengan baik. Betulkan usus, kata James, dan kemudian anda tidak akan menghadapi masalah dengan lektin. James juga menunjukkan bahawa Dr. Protokol Gundry mengatakan ia dapat membantu orang yang mengalami gangguan autoimun-istilah payung yang digunakan untuk pelbagai penyakit dengan gejala dan punca yang berbeza. "Terdapat spektrum penyakit autoimun. Adalah dr. Gundry merujuk kepada penyakit seperti lupus dan MS atau kes yang lebih ringan, seperti Hashimoto's? Ini adalah penyakit autoimun yang berbeza dan tidak boleh disatukan bersama. Tiada kajian penyelidikan melihat penyakit autoimun dalam agregatif, mereka melihat penyakit yang sangat spesifik untuk tidak mengganggu penemuan."Untuk ini, Dr. Gundry menunjukkan penyelidikan mengenai pelbagai penyakit autoimun, yang menghubungkannya dengan masalah yang mendasari.

Beliau juga mengatakan bahawa isu -isu kesihatan seperti Leaky Gut adalah rumit dan dikaitkan dengan lebih daripada makanan; Tekanan boleh menyebabkan usus bocor, contohnya. "Terdapat pelbagai sebab mengapa anda boleh berakhir dengan usus bocor. Sekiranya anda mengabaikan badan terlalu lama, semakin buruk dan lebih teruk. Jadi mereka yang sangat sakit dan mereka mengabaikan badan mereka untuk beberapa waktu menjadi sensitif terhadap semakin banyak makanan, "kata James-tetapi itu bukan untuk mengatakan bahawa satu jenis makanan menyebabkan penyakit itu, katanya.

Garisan bawah

Apa yang masih jelas mengenai diet paradoks tumbuhan adalah bahawa ia masih sangat kontroversial. Tuntutan dr. Gundry membuat radikal. Dan dalam pengalaman James, ramai orang mengelakkan makanan yang tidak akan menyebabkan mereka mengalami kesusahan pencernaan atau sebarang masalah. (Walaupun dr. Gundry akan mengatakan sebaliknya.) Namun banyak orang lain secara anekdot telah mengatakan bahawa pelan makan telah membantu mereka mendapatkan semula kesihatan mereka.

Titik besar James ingin membuat adalah bahawa menangani kesihatan usus lebih rumit daripada hanya mengandaikan lektin adalah pelakunya-itulah sebabnya sangat penting untuk bekerja dengan profesional yang dipercayai untuk mengetahui akar masalah pencernaan anda sebelum melompat ke dalam diet yang ketat , tidak kira apa pun.

Asalnya diterbitkan pada 2 Ogos 2019. Dikemas kini 5 Februari 2021.