Adalah buah-buahan dalam musim dan sayur-sayuran benar-benar lebih kaya dengan nutrien berbanding dengan hasil luar musim?

Sebaliknya, hasil yang ditakdirkan untuk dihantar dalam jarak jauh tidak boleh dituai pada kematangan puncak, yang mempengaruhi kedua -dua rasa dan kandungan nutrien. Masa yang diperlukan untuk buah -buahan dan sayur -sayuran untuk mendapatkan dari ladang ke pinggan anda juga mempengaruhi nilai pemakanan hasil, kerana vitamin dan mineral merosot dari masa ke masa, Riehm menerangkan.

"[Buah -buahan dan sayur -sayuran] masih perlu ditanam dalam iklim yang diperlukan," kata Riehm. "Sekiranya mereka diangkut, seringkali mereka tidak dipilih pada kematangan puncak mereka kerana mereka akan masak sedikit semasa pengangkutan. Kerana itu, dan kerana banyak masa berlalu antara ketika makanan dituai ketika sampai ke kedai runcit kami atau pasar petani kami dan kami memakannya, beberapa nutrien akan merendahkan sedikit."

Oleh itu, apa yang dihasilkan dalam musim anda harus mengawasi ketika kami menetap di bulan-bulan musim panas? Soalan hebat.

"Lada loceng, khususnya lada belang merah, cenderung masak pada musim panas, dan mereka adalah sumber vitamin C yang sangat hebat," kata Riehm. "Blueberries, raspberi, blackberry, dan strawberi juga dalam musim pada musim panas, seperti persik, nektar, dan plum. Oleh itu, ini adalah buah -buahan dan sayur -sayuran yang baik untuk diperhatikan sekarang."

Walau bagaimanapun, Riehm menekankan bahawa perbezaan kandungan nutrien dalam musim berbanding dengan buah-buahan di luar musim adalah minimum, dan buah-buahan dan sayur-sayuran segar, yang kebanyakannya kaya dengan serat dan antioksidan, adalah selalu Layak memakan, walaupun mereka tidak berada di musim.

"Mengambil pelbagai buah-buahan dan sayur-sayuran sepanjang tahun sangat penting, tanpa mengira sama ada mereka berada di musim atau di luar musim. Tetapi idealnya, kami akan memakannya dalam musim kerana ketika itulah mereka yang paling padat, "kata Riehm. "Perlu diingat bahawa ia bukan satu kemerosotan yang sangat penting di mana ia mencapai apa -apa yang dekat dengan menjamin, 'Oh, anda tahu, strawberi sudah habis musim sehingga saya tidak boleh memakannya sama sekali.'"

Apa cara yang lebih baik untuk menggunakan strawberi dalam musim anda daripada di Strawberry dan Quinoa Breakfast Parfait yang lazat ini?