9 Bahan Salad Sakit yang Senang Sihat Pakar Sihat Sentiasa Mengesyorkan

"Saya suka menggunakan kacang ayam renyah dalam salad-mereka menambah satu tan serat, protein, dan rasa bom yang berkualiti tinggi, sementara masih bebas gluten dan sangat mudah dibuat di rumah," Lebih sihat bersama Pengarang buku masakan Liz Moody berkata. Dia membuatnya dengan bumbu mereka dengan jintan, ketumbar, dan serbuk cabai dan kemudian memanggang mereka di dalam ketuhar. (Anda boleh menggunakan kombinasi rempah yang anda mahukan, tentu saja.) Kemudian, mereka sudah bersedia untuk bekerja di mana -mana salad yang anda buat. "Masak mereka tanpa minyak terlebih dahulu, kemudian tambahkan minyak dan perasa anda dalam lima hingga 10 minit terakhir. Sekiranya anda menambah minyak pada mulanya, lapisan lemak menghalang kelembapan daripada menguap dari kacang ayam, dan anda tidak akan mendapat hasil yang rangup."

4. Crouton buatan sendiri

Cuba: Jagung panggang dan salad chickpea panggang Tajin dengan crouton halloumi, salad kale mudah, salad tomato panzanella

Kacang ayam renyah pasti dapat berfungsi sebagai tempat crouton, tetapi kadang -kadang, anda hanya mahukan perkara sebenar. Pencipta yang sihat Sarah Thomas-Drawbaugh suka membuatnya sendiri. "Saya suka membuat mereka dengan keju halloumi," katanya, merujuk kepada keju kambing asin yang berasal dari pulau Mediterranean Cyprus. "Kiub kecil keju yang lazat, dilapisi roti dan ringan untuk kesempurnaan coklat keemasan."Anda juga boleh mencuba Blogger Rachel Mansfield's Easy Garlic Croutons-A Topper Sempurna untuk Caesar atau Kale Salad.

5. Kacang merpati

Cubalah: Salad quinoa epal, salad vegan caribbean, kacang merpati berpecah dan salad bit merah

Mencari idea ramuan salad yang melibatkan kekacang? Cuba kacang merpati yang rendah hati. "Kacang merpati biasanya digunakan dalam hidangan nasi tetapi saya suka menambahkannya ke salad saya ketika saya ingin menukar bahan -bahan yang saya gunakan," kata pengasas Vegan Rica Desiree Rodriguez. Dia mengatakan bahawa ketika mereka dimasak, mereka mempunyai tekstur kacang yang sama, yang berfungsi sebagai pengganti apabila anda ingin menambahkan sesuatu dengan rasa sedikit lebih ringan untuk salad anda. Plus, mereka adalah sumber protein yang sangat baik!

6. Bawang hijau

Cuba: salad bawang hijau pedas Korea, salad lentil, tauhu dan salad bawang hijau

Bawang Hijau adalah ramuan dalam goreng dan pancake Scallion, tetapi mereka sering ditinggalkan dari mangkuk salad. Pencipta Dapur Korea Saya Sue Pressey mengatakan dia sangat menyayangi mereka dalam salad bawang hijau pedasnya Korea. "Ia berpengalaman dengan pakaian kicap pedas, manis, dan tajam, jadi ia lazat," katanya, sambil menambah bahawa ia adalah bahagian yang sempurna untuk barbeku Korea.

7. Kubis Napa

Cubalah: Salad kubis musim bunga segar, kimchi farro mangkuk bijirin, kubis napa dengan pakaian tamari manis

"Biasanya dikaitkan dengan kimchi, apabila kubis napa yang nipis dan segar adalah bahan yang sangat ringan, renyah dan sedikit manis kepada salad," kata Jinjoo Lee, pengasas blog memasak Korea Kimchimari. Sudah siap dalam beberapa minit dan tidak memerlukan hari penapaian cara kimchi lakukan. Selepas perasa itu (Lee menggunakan serbuk cili Korea, sos ikan, bawang putih, gula, cuka beras, guk ganjang, dan garam laut), kubis berfungsi sebagai pangkalan salad anda-hanya menambah sayur-sayuran lain yang anda suka di atas, atau nikmati seperti itu.

8. Lada tanah yang baru

Cuba ia: Salad Mediterranean Chickpea dengan quinoa, tembikai dan salad halloumi panggang, jagung panggang dan salad tomato

Petua panas dari Vegan tanpa usaha Pengarang Sarah Nevins: Salad juga memerlukan perasa. "Sejauh bahan salad yang diremehkan, lada hitam pasti ada di sana," katanya. "Walaupun terdapat dalam banyak resipi, saya fikir orang sering melangkauinya kerana mereka mengambil begitu sahaja apa yang ditambahkan pada hidangan keseluruhan. Saya selalu pastikan untuk menamatkan salad dengan percikan lada hitam tanah yang baru untuk api dan rasa tambahan."Nevins menambah bahawa lada hitam berjalan lancar dengan segala -galanya dan menjadikan seluruh hidangan rasa lebih menarik. "Pastikan anda menggunakan lada segar dari penggiling lada, kerana lada pra-tanah dapat merasai berdebu kerana ia kehilangan rasa dari masa ke masa," katanya.

9. Kunyit

Cubalah: Salad hangat anti-radang, salad chickpea curried, tabbouleh kembang kol

Sam Kass-Cookbook Pengarang dan bekas Chef White House ke Obamas-Juga Mengesyorkan Salad Perasa, Dan Dia Nikmat Satu Rempah Anti-Radang Super Kuat Untuk Dilakukan:. Ia menambah rasa dan warna yang hebat untuk membuat pakaian yang sesuai dengan apa-apa salad. Dia juga menawarkan satu lagi tip salad yang tidak ternilai: panggang sayur -sayuran anda untuk mengubah tekstur. Ia mengubah keseluruhan hidangan sepenuhnya.

Idea Resipi untuk Dressing Salad

1. Sekiranya anda suka pedas: sos jalapeño tahini hangus

"Perlu diingat, setiap jalapeño berbeza, jadi gunakan dengan berhati -hati," Richard Rae, chef eksekutif eksekutif di restoran vegetarian anak perempuan daging, sebelum ini memberitahu Well+Good. "Saya cadangkan menambah satu jalapeño dan merasai sos untuk potensi sebelum menambahkan yang kedua."Anda boleh char jalepeños dengan menggunakan sepasang tongkat untuk memanaskannya secara langsung ke atas api pada pembakar dapur, atau dengan meletakkannya di atas kuali dan memasaknya dengan tinggi selama satu atau dua minit.

Bahan -bahan
1 cawan tahini
2 Jalapeños (hangus)
1 sudu teh biji jintan (panggang)
1 sudu teh ketumbar (panggang)
1 Bunch Cilantro
2 sprigs pudina
1/4 cawan jus limau

1. Letakkan semua dalam pengisar dan purée sehingga licin.

2. Musim dengan garam dan lada.

2. Sekiranya anda mahukan sesuatu yang masam: sos romesco Sepanyol

"Cuka atau asid dalam apa jua bentuk, seperti sitrus, adalah cara yang baik untuk menambah beberapa nota pahit atau masam yang dimainkan dengan rasa pada lidah anda," kata Chef Rae. Dia sangat menyukai sos ini pada sayur -sayuran (mentah atau panggang) dan protein. "Saya cenderung menjadikannya lebih banyak cuka, hanya dari keutamaan," katanya.

Bahan -bahan
2 lada loceng merah (hangus)
2 ulas bawang putih (cincang)
1 sudu kecil paprika
1 sudu teh cayenne
Paste tomato 1/4 cawan
1 cawan badam blanched
4 sudu cuka sherry
3 sudu minyak zaitun
1/2 Bunch Parsley

1. Masukkan semua bahan ke dalam pengadun dan nadi sehingga konsistensi adalah purée. Anda masih mahu melihat bit badam.

3. Sekiranya anda suka garam dan umami: sos ikan vegan

"Hanya dengan secara semula jadi dari lautan, Nori dan Kombu Rumpai Laut menambah nota asin yang hebat, tetapi secara literal dengan cara yang paling sihat anda boleh menambah garam," kata Chef Rae. "Selain itu, anda mendapat nilai pemakanan yang hebat dari rumpai laut juga."Salah satu cara kegemarannya untuk menggunakan resipi sos mudah ini adalah dengan menambah bawang putih tambahan, serpihan cili merah, dan bawang hijau dan menggunakannya sebagai sos mencelupkan.

Bahan -bahan
1 1/2 cawan Rumput Rumput Rumput, (Nori)
1/2 lembaran rumpai laut kombu
6 cawan air yang ditapis
6 ulas bawang putih, dihancurkan
1 sudu lada hitam
1 cawan kicap
1 Tbsp Miso

1. Campurkan Nori, Kombu Rumpai Laut, Bawang Putih, Lada, dan Air dalam periuk sos yang besar dan masak hingga mendidih. Menurunkan api dan reneh selama kira -kira 30 minit.

2. Ketatkan cecair dan kembalikan ke periuk. Masukkan kicap dan kurangkan sehingga sedikit menebal.

3. Sebaik sahaja ia mencapai konsistensi yang lebih tebal, tambahkan miso dan kacau sehingga ia dibubarkan.

4. Sekiranya anda menyukai perkara yang manis: madu bawang putih yang ditapai

Chef Rae mengatakan bahawa dia suka gerimis sos sederhana ini pada sayur -sayuran untuk menambah rasa manis. "Ketahui bahawa lebih segar bawang putih dan lebih murni madu, lebih baik penapaian dan rasa," katanya.

Bahan -bahan
Ulas bawang putih
Madu

1. Tambahkan ulas bawang putih ke balang steril yang bersih dan tambahkan madu yang cukup ke balang untuk menutupi ulas. Biarkan ini duduk dan ditapai selama beberapa minggu, secara berkala melepaskan gas dari balang untuk membiarkan proses penapaian diteruskan.

Kongsi bahan salad yang tidak dijangka kegemaran anda di Well+Good's Cook With Us Facebook Kumpulan.