6 petua untuk membuang pesta makan malam untuk setiap diet

3. Makanan dalam mangkuk adalah pilihan utama untuk fleksibiliti

Cara terbaik untuk merancang makan malam adalah untuk menyusunnya dalam mangkuk (ya, kita telah melihatnya sebelum ini). Thomas mencadangkan sup tortilla dengan ayam yang dicincang di sisi, atau sup sayur-sayurannya yang memuaskan, yang dipasangkan dengan sempurna dengan ikan untuk tetamu pescatarian anda-menyimpan untuk mendapatkan resipinya!

4. Apabila ragu-ragu, pergi untuk penonton orang ramai

Kegemaran makanan sering juga disesuaikan. Pizza? Menawarkan pilihan rampasan beras dan banyak sayur-sayuran bagi mereka yang melepaskan tenusu. Merancang sesuatu untuk #tacotiesday? Hidangkan salsas segar, kacang hitam pedas, alpukat yang dihiris, dan mungkin beberapa karnitas atau ayam yang dicincang, dan kemudian berdiri dan biarkan semua orang membina pinggan mereka sendiri.

5. Mezze boleh menjadi makanan

Kadang-kadang lebih kecil lebih baik dan lebih mudah. "Makanan Besar di Timur Tengah membuat untuk makanan yang sangat mudah, namun nikmat," kata Thomas. Bonus ditambah: Mereka kebanyakannya dihidangkan pada suhu bilik, jadi hidangan boleh dibuat lebih awal daripada masa.

6. Risotto adalah LBD pesta makan malam-ia boleh digemari dengan apa sahaja

Thomas membandingkan hidangan nasi berkrim ke pakaian kegemaran Victoria Beckham-dan itu benar. Anda boleh menambah bahan (s) ke risotto yang mudah untuk menjadikannya makanan yang elegan dan sihat. Dia mencadangkan versi lemon segar dengan kacang fava tumis untuk musim bunga, dengan udang bawang putih berlalu sebagai sisi yang mungkin bagi mereka yang menginginkannya (terus membaca untuk resipi itu juga).

Bersedia untuk Memasak? Berikut adalah tiga resipi super-fleksibel yang akan mempunyai rakan terpilih anda yang meleleh.

1. Lemon risotto dengan kacang fava sautéed

Berfungsi 6 hingga 8 sebagai hidangan tengah-of-the-plat

"Walaupun bahan -bahannya mudah, saya fikir ini sebagai hidangan mewah," kata Thomas. "Kacang fava segar adalah makanan istimewa bermusim, dan menembusi kadar ini sebagai tindakan pengabdian masakan. Risotto adalah aromatik dengan zaitun lemon dan sangat memuaskan dengan favas baru yang cerah-a mangkuk musim bunga."

Bahan -bahan
5 sudu besar minyak zaitun virgin tambahan, ditambah lagi untuk hiasan
4 ulas bawang putih, cincang
2 cawan kacang fava hijau segar, dari 1 lb. kacang shell
3 sudu jus lemon segar
Garam laut
3/4 cawan bawang merah cincang halus
8-9 cawan sup sayur ringan, dicairkan jika masin
2 1/2 cawan nasi arborio
1/4 cawan wain putih kering
1 1/2 sudu besar zest lemon parut halus
1/2 cawan keju Parmigiano-Reggiano yang baru parut, ditambah lagi untuk meja

Arahan
1. Panaskan 2 sudu minyak zaitun dalam kuali medium, tambahkan bawang putih, dan kacau selama kira -kira 30 saat. Masukkan kacang fava yang dikupas dan tumis mereka dengan api yang sederhana tinggi, kacau hampir sentiasa, selama 3 hingga 4 minit, atau sehingga mereka berwarna ringan. Masukkan 1 sudu jus lemon, taburkan kacang dengan secubit garam laut, beri mereka satu lagi kacau, dan keluarkannya dari panas. Mengetepikannya semasa anda menyediakan nasi.

2. Panaskan baki 3 sudu minyak zaitun dalam kuali sauté yang besar dan kacau bawang merah di atasnya dengan api sederhana, dengan garam garam, sehingga mereka lembut, 6 atau 7 minit. Bawa sup sayur ke dalam reneh, tutupnya, dan pastikan ia panas pada api terendah. Pastikan sup sayur anda tidak terlalu kuat atau asin.

3. Masukkan nasi ke bawang merah dan kacau dengan api sederhana selama 2 hingga 3 minit. Masukkan wain dan kacau kerana ia menguap. Masukkan 1 cawan sup sayur panas, turunkan api ke dalam reneh, dan kacau kerana sup diserap ke dalam nasi.

4. Terus menambah sup, kira -kira cawan pada satu masa, kacau hampir selalu. Kerana setiap cawan sup hampir diserap, tambah cawan seterusnya dan kacau lagi, dan sebagainya sehingga nasi lembut tetapi tegas dan sos berkrim telah terbentuk di sekelilingnya, 20 hingga 25 minit.

5. Kacau dalam baki 2 sudu jus lemon dan zaitun lemon, serta dua pertiga daripada kacang fava sautéed, menempah selebihnya untuk hiasan. Kacau di Parmigiano, dan kemudian, sebelum berkhidmat, tambahkan muktamad dan murah hati sup.

6. Segera sudu risotto ke dalam mangkuk cetek dan menyebarkan beberapa kacang fava terpelihara di atas setiap hidangan. Lulus Karafe Minyak Zaitun dan Parmigiano-Reggiano Parrated Tambahan Di Jadual.

2. Sup ikan mudah (dari sup sayur -sayuran yang mudah)

Berfungsi 8 hingga 10 sebagai hidangan

"Ini adalah sup ikan paling mudah yang saya tahu," kata Thomas. "Ia bermula sebagai sup sayur -sayuran yang mudah; lima minit sebelum disajikan, anda menambah ikan. Hasilnya adalah rasa segar dan meriah."Dia menyatakan bahawa kerana ia tidak berdasarkan stok ikan, itu adalah hidangan yang ideal untuk makan yang fleksibel.

Anda boleh menggerakkan beberapa sup sayur -sayuran ke dalam periuk lain untuk vegan dan vegetarian di meja, dan berkhidmat dengan crouton keju panggang atau sudu besar cannellini yang dimasak di dalam sayur -sayuran. Lurus juga berfungsi! Thomas menasihatkan bahawa anda memilih ikan yang paling baik di pasaran pada hari itu. Terlalu banyak pilihan yang baru ditangkap? Hidangan ini sedap dengan beberapa jenis makanan laut yang dicampur.

Bahan -bahan
3-4 tangkai saderi (8 oz.), dihiris
1 lb. kentang kecil, potong baji atau dadu
4-5 wortel sederhana (12 oz.), dihiris
3 cawan tomato dikupas, dipotong (tin adalah baik -baik saja)
2 mentol adas (12 oz.), berkumpul dan dihiris
1 lada loceng merah besar (5 oz.), dihiris dan dihiris nipis
2 daun bay
2 sudu teh tarragon kering atau 1 sudu besar tarragon segar
2-3 sudu teh dicincang atau segar
6 cawan sup sayur ringan
1 sudu garam laut, ditambah lagi rasa
Lada hitam yang baru
3/4 cawan (1 1/2 oz.) daun pasli daun rata segar
3 sudu besar minyak zaitun virgin
2 Bawang Besar, Berkelompok dan Dihadapkan
1 Leek Besar (5 oz.), bahagian putih sahaja, dihiris
6-7 ulas bawang putih, dicincang
1 cawan wain putih kering, ditambah lagi rasa
3 lbs. pelbagai ikan dan kerang
Pilihan: Chiles Merah Dihancurkan, Crouton, Minyak Zaitun Extra-Virgin Sebagai Hiasan

Arahan
1. Campurkan 6 sayur -sayuran pertama di dalam periuk besar dengan 5 cawan air, dan tambah daun teluk, tarragon, thyme, sup sayur, garam, dan lada secukup rasa. Reneh selama 30 minit, atau sehingga sayur -sayuran hanya lembut, dan tambahkan pasli segar.

2. Sementara itu, panaskan 2 sudu minyak zaitun dalam kuali yang tidak besar dan tumis bawang di dalamnya selama api sederhana selama 10 minit, sehingga mereka lemas dan mulai warna. Masukkan daun bawang dan teruskan dengan api sederhana selama 8 hingga 10 minit, kacau sering, sehingga semuanya lembut dan keemasan.

3. Tolak bawang dan daun bawang ke tepi kuali, tambahkan baki 1 sudu minyak zaitun di tengah, dan apabila panas tambah bawang putih dan mendesis selama kira -kira satu minit.

4. Masukkan campuran ini ke sup, deglazing kuali dengan sedikit sup. Masukkan wain putih, bawa sup kembali ke reneh selama 10 minit, rasa, dan betulkan perasa dengan garam dan lada jika diperlukan, dan dihancurkan merah jika anda suka.

5. Potong ikan anda jika memerlukan pemangkasan, dan potong fillet ke dalam kiub atau kepingan. Basuh kerang dengan teliti. Jangan mengupas udang.

6. Tidak lebih dari 5 minit sebelum anda ingin melayani sup, bawa kembali ke reneh, keluarkan, dan buang daun teluk, dan tambah ikan padat ikan terlebih dahulu, ikan lebih halus terakhir. Rebus hanya sehingga ikan adalah legap dan mengelupas dan udang merah jambu, 3 hingga 5 minit.

7. Hidangkan sup sekaligus, dalam mangkuk besar, dan gerimis minyak zaitun di atas setiap hidangan. Tambahkan crouton jika anda suka, atau mempunyai banyak roti masam segar atau roti bakar bawang putih untuk mencelupkan.

3. Kek lobak merah dan walnut

Menjadikan 2 kek kecil atau 1 lapisan kek, cukup untuk 12 hidangan

"Saya telah mencuba banyak kek lobak merah dan mendapati kebanyakan mereka terlalu berat dan berminyak," kata Thomas. "Ini memberikan semua rasa dan terasa betul."Tetamu anda mungkin akan bersetuju. (Juga mungkin? Mereka meminta kepingan kedua.)

Bahan -bahan
2 1/3 cawan (9 1/2 oz.) tepung serba guna yang tidak dicabut
1 sudu besar serbuk penaik
1 sudu teh baking soda
Garam laut 3/4 sudu teh
2 sudu besar kayu manis
1/2 sudu kecil
1/2 sudu besar
1 cawan jus oren segar
1 1/2 sudu besar zest oren parut
1/2 cawan minyak canola
3/4 cawan (5 1/2 oz.) gula pasir
1/2 cawan (3 oz.) gula perang gelap
2 sudu besar ekstrak vanila
1 cawan (4 1/2 oz.) walnut cincang halus
1/4 cawan (1 1/2 oz.) halia candied, dicincang halus
2 cawan (8 oz.) wortel parut
1/2 cawan (2 1/2 oz.) kismis

Untuk gula gula:
1 cawan gula tepung
1 sudu teh vodka
3-4 sudu teh jus oren tegang
1/4 sudu teh ekstrak badam

Arahan
1. Saring bersama tepung, serbuk penaik, baking soda, garam, kayu manis, pala, dan ulas. Dalam mangkuk lain, pukul bersama jus oren, zest, minyak kanola, gula, dan ekstrak vanila.

2. Masukkan bahan -bahan kering ke campuran basah dalam 2 atau 3 kelompok, dipukul dengan pengadun elektrik sehingga hanya digabungkan. Kacau dalam walnut, halia, lobak merah, dan kismis yang dicincang dengan halus.

3. Panaskan ketuhar hingga 350 darjah Fahrenheit. Minyak 2 kuali bulat dan garis bahagian bawah dengan kertas minyak. Sudu adunan secara merata ke dalam kuali dan bakar kek selama 40 hingga 45 minit, atau sehingga tusuk gigi dimasukkan di tengah keluar bersih. Sejukkan kek sebelum mengeluarkannya dari kuali.

4. Campurkan gula tepung dalam mangkuk dengan vodka, 3 sudu teh jus oren, dan ekstrak badam. Kacau sehingga gula dibubarkan. Sekiranya campuran lebih tampal daripada sos, tambahkan lebih banyak jus oren. Anda harus mempunyai sayuran halus yang mencurahkan perlahan dari sudu. Jumlah ini mencukupi untuk menyambut 1 kek dengan murah hati atau membuat cahaya berputar lebih dari 2 kek. Gerimis Glaze ke atas kek, membiarkannya meneteskan sisi. Benarkan sayap kering sebelum menutupi kek.

Memerlukan alasan untuk menjadi tuan rumah pesta? Inilah satu. Dan untuk jam koktel, anda pasti ingin mencuba resipi margarita alpukat ini.

Resipi dan gambar dari Vegan Vegetarian Omnivore oleh Anna Thomas. Hak Cipta © 2016 oleh Independent Productions, Inc. Dengan izin penerbit, w. W. Norton & Company, Inc. Hak cipta terpelihara.