3 cara untuk menaik taraf mangkuk gandum anda untuk musim panas

Untuk membantu anda mengubah resipi berasaskan bijirin klasik anda untuk musim panas, kami mengetuk Chef Professional dan Cook+pengasas CHOP Carla Contreras untuk berkongsi tipnya untuk menanam makan tengah hari anda dengan getaran cuaca panas.

"Saya fikir kita akan dimatikan dengan makan makanan hangat pada musim panas kerana kita tidak mahu menghidupkan dapur," kata Contreras. "Tetapi tidak ada yang lebih memuaskan daripada semangkuk bijirin yang hangat di atas dengan hasil bermusim segar. Saya suka mempunyai sekurang -kurangnya satu komponen panas dalam hidangan saya, dan sayur -sayuran yang dimasak atau dua ditambah bijirin hangat melakukan silap mata."

Sudah tentu, untuk menarik mangkuk bijirin yang sangat memuaskan, anda memerlukan kilang merah bob yang berkualiti tinggi (contreras '), sumber bijirin yang berkhasiat dan sepupu bebas gluten mereka.

"Bob adalah berkualiti. Saya telah menggunakan produk selama bertahun -tahun, "katanya. "Perkara kegemaran saya mengenai Bob adalah bahawa walaupun saya belum mencuba bijirin, selalu ada arahan di belakang pakej-anda tidak boleh salah!"

Tatal ke bawah untuk 3 petua bukti bodoh untuk mengubah mangkuk bijirin jatuh ke dalam ciptaan musim panas.

1. Tukar sos anda

Cara yang paling mudah (dan paling tasti) untuk mengambil mangkuk anda dari ho-hum ke delish adalah dengan mengejutkan tastebuds anda dengan sos yang tidak dijangka, yang diilhamkan oleh musim panas.

"Fikirkan cahaya dan cerah-seperti almari pakaian musim panas anda," kata Contreras. "Musim panas saya pergi adalah Miso Tahini, Magic Cilantro, dan Super Sumac Dressing. Mereka berpasangan dengan sempurna dengan sayur -sayuran musim panas di atas mangkuk bijirin dan salad musim panas."

Salah satu kegemarannya untuk dipasangkan dengan sos kreatif adalah bulgur, bijirin yang memasak cepat yang bintang dalam banyak resipi Timur Tengah. "Saya dibesarkan makan salad tabouli yang dibuat dengan bulgur, pasli, dan tomato, dan berpakaian dengan lemon dan minyak zaitun. Sekarang kita berkhidmat dengan kebab kambing panggang dan sos yogurt bawang putih."Lapar lagi?

2. Cuba mereka sejuk

Jadi anda berfikir, "bukan mangkuk sayur -sayuran sejuk pada dasarnya hanya salad?"Tetapi dengar kami. Apabila disediakan dengan betul, mangkuk bijirin sejuk dapat mengemas lebih banyak rasa daripada tambang cincang biasa anda-dan menjadi penjimat masa utama.

Sebenarnya, salah satu hidangan sejuk pilihan Contreras sebenarnya adalah salah satu yang secara tradisinya dihidangkan. "Saya suka apa yang dipanggil orang Itali Farrotto, yang pada dasarnya adalah risotto farro-saya boleh memakannya sepanjang tahun!"Dia berkata tentang biji -bijian yang kenyal, nutty. "Saya benar -benar bagaimana saya boleh makan sisa pada keesokan harinya. Saya mengemas mereka dengan sayur -sayuran segar dan memakannya sejuk dengan minyak zaitun dan baji lemon yang mudah." Buon Appetito.

3. Pergi ditapai

Kerana selesema musim panas adalah masalah utama, menjaringkan rangsangan imuniti tambahan dari makanan yang ditapai seperti kimchi, sauerkraut, dan acar (mata bonus jika mereka buatan sendiri atau dari pasar petani).

"Gunakan ini untuk meningkatkan flora usus yang baik dan menambah rasa pada mangkuk anda," kata Contreras. "Mereka juga berpasangan dengan buah -buahan dan sayur -sayuran yang segar, berair."

Pertama pada senarai campuran gandumnya untuk dicuba adalah sorgum, yang mempunyai rasa ringan yang meminjamkan dirinya dengan baik untuk mencampurkan dengan bahan-bahan yang lebih berani. Plus, Contreras mengatakan ia adalah "bijirin" saat ini di tempat kejadian chef.

"Apa yang saya sayangi ialah anda boleh melayani ia muncul-seperti popcorn!"Kata Contreras. "Dan tidak seperti popcorn, anda boleh makan kernel yang tidak dijelaskan, yang lazat di atas salad."Makan tengah hari musim panas anda lebih menyeronokkan.

Dengan kerjasama Bob's Red Mill

Foto: Bob's Red Mill