3 cara yang tidak dijangka untuk menambah makanan yang ditapai untuk setiap hidangan

Makanan yang ditapai seperti sauerkraut dan kimchi digembar-gemburkan oleh pakar kesihatan sebagai kuasa besar yang meningkatkan kesihatan yang menyembuhkan penyakit seperti usus bocor dan IBS dan membawa kepada penurunan berat badan, kulit yang lebih baik, dan meningkatkan imuniti. (Singkatnya, mereka boleh melakukan segala -galanya tetapi memotong rumput.)

Tetapi memandangkan profil rasa masam mereka dan kesedihan, sukar untuk mencari jalan untuk menyesuaikannya ke dalam hidangan sehari -hari yang mungkin anda makan.

Di situlah Julie O'Brien dan Richard Climenhage masuk. Pengasas bersama Syarikat Makanan Fermented Organik Firefly Kitchens, baru-baru ini diterbitkan Segar dan ditapai, yang mengajar anda bagaimana memasukkannya ke dalam makanan anda (dan bagaimana untuk menanam sayur -sayuran, jika anda permainan).

"Sauerkraut sebenarnya bahan yang sangat serba boleh kerana ia sangat segar, begitu hidup," kata O'Brien. "Kami mempunyai banyak garam dan gula dalam diet barat kita yang masam sebenarnya merupakan bahagian penting dalam makanan yang seimbang, menurut kebanyakan selera."

Namun, itu tidak membantu jika anda bukan peminat."Walaupun ramai orang mendambakan rasa sauerkraut berkualiti tinggi, ramai yang tidak menyukainya," katanya mengakui. "Itu menjadi cabaran dengan anak-anak saya, jadi menambah forkful of kraut bersama dengan beberapa susu kacang yang terbukti dengan smoothie buah mereka menjadi resipi pertama yang mereka suka-mereka tidak melihat kraut."Yup, dia hanya memberitahu anda untuk meletakkan sauerkraut dalam smoothie anda.

Sekiranya anda tidak cukup bersedia untuk pergi sejauh ini, berikut adalah tiga cara lain yang tidak dijangka dan kreatif dari Segar dan ditapai Untuk menambah sauerkraut ke resipi sarapan pagi, makan tengah hari, dan makan malam yang sihat. -Jamie McKillop

(Foto: Burggraaf amal)

Mangkuk sarapan chia kardamom
Melayani 4 hingga 8

¼ Biji Cardamom TSP
Tarikh 4 pitted, dicincang halus
1 cawan biji chia
1 sudu besar kayu manis
4 cawan susu badam atau susu pilihan anda
½ Piala Sauerkraut
1 cawan pecan cincang kasar (pilihan)
¼ cawan kelapa kering tanpa gula (pilihan)
Secubit garam

Hancurkan benih kapulaga. Letakkan benih kapulaga, tarikh, biji chia, dan kayu manis dalam mangkuk bersaiz kuartal. Tuangkan susu, kacau perlahan -lahan untuk dicampur. Tutup dan penyejuk semalaman. Pada waktu pagi, biji chia akan menyerap sebahagian besar susu badam dan campuran akan mempunyai konsistensi seperti puding, seperti.

Ambil sauerkraut keluar dari balang dengan garpu bersih, membiarkan air garam tambahan mengalir kembali ke dalamnya. Minum halus sauerkraut dan kacau ke dalam campuran biji chia, bersama dengan pecan dan kelapa. Musim untuk rasa dengan garam. Sekiranya anda mahukan bubur yang lebih nipis, sajikannya dengan susu badam tambahan.

(Foto: Burggraaf amal)

Krauty kale Caesar
Melayani 4 hingga 6

2 tandan besar kale (kira -kira 2 paun)

Persalinan:
2 sudu besar dijon mustard
4 hingga 5 ulas bawang putih
¼ cawan mayonis
¾ Piala Sauerkraut
1 sudu besar sos worcestershire
¼ cawan minyak zaitun tambahan
1/3 cawan keju parmesan parut (kira -kira 1.5 auns), ditambah tambahan untuk hiasan
Jus 2 lemon kecil (kira -kira ½ cawan)
4 ikan bilis (pilihan)
Garam dan lada hitam baru

Potong atau hancurkan daun kale dari batang tebal, membuang batang. Merobek daun ke dalam kepingan kecil dan memasukkannya ke dalam mangkuk besar.

Untuk membuat pakaian, berpusing semua bahan kecuali garam dan lada dalam pengisar atau pemproses makanan sehingga licin.

Tuangkan pakaian di kale. Menggunakan tangan anda, urut berpakaian ke dalam daun sehingga mereka mula melembutkan, dua hingga tiga minit. (Anda juga boleh mencapai ini dengan melemparkan salad dengan kuat dengan dua sudu kayu.) Musim secukupnya dengan garam dan lada, hiaskan dengan parmesan tambahan, dan berkhidmat dengan segera.

(Foto: Burggraaf amal)

Sauerkraut sushi
Membuat 8 gulungan

1½ Cawan Sauerkraut
1 alpukat besar, separuh, pitted, dan dikupas
1 sudu mayonis atau keju krim
½ hingga 1 sudu teh
½ hingga 1 sudu kicap atau tamari, ditambah dengan kicap tambahan untuk berkhidmat
1 timun sederhana, dikupas
2 wortel sederhana
Helaian 8 (8-by-8-inci) NORI
4 cawan nasi perang dimasak
4 bawang hijau, dihiris setengah panjang
8 hingga 10 asparagus tombak, dikukus (pilihan)
12 udang sederhana, dimasak dan dihiris separuh ke garis tengah (pilihan)
Halia jeruk, untuk berkhidmat (pilihan)

Untuk membuat sos, ambil sauerkraut keluar dari balang dengan garpu bersih, membiarkan air garam tambahan mengalir kembali ke dalamnya. Letakkan sauerkraut, alpukat, mayonis, wasabi, dan kicap dalam pengisar atau pemproses makanan dan pusaran sehingga lancar. Mengetepikan.

Potong timun panjang lebar menjadi 8 keping. (Mengiris ini dan sayur -sayuran yang lain memanjang menjadikannya lebih mudah untuk membina roll sushi yang kemas.) Menggunakan pengupas sayur, cukur panjang lobak merah untuk membuat reben.

Untuk menyediakan bungkus, isi mangkuk kecil dengan air panas dan letakkan di sebelah permukaan kerja anda. Letakkan sekeping nori di permukaan yang fleksibel, seperti tikar rolling sushi buluh atau tuala teh yang dibarisi dengan bungkus plastik. Sebarkan kira-kira setengah cawan beras secara merata di atas nori, meninggalkan kira-kira satu inci nori terdedah di tepi jauh.

Sebarkan satu hingga dua sudu teh sos yang disediakan di atas nasi. Letakkan satu bahagian timun, beberapa reben lobak merah, bawang hijau setengah, satu lembing asparagus, dan tiga udang separuh memanjang di seluruh beras. Lembap nori terdedah di tepi jauh dengan sedikit air suam dari mangkuk anda.

(Foto: Burggraaf amal)

Lebih banyak bacaan

7 makanan yang ditapai yang mesti anda makan
Makanan yang ditapai: Mengapa mereka mengagumkan untuk kesihatan anda
Rahsia kecantikan musim panas untuk mengalahkan jerawat