Panduan anda untuk sayur -sayuran musim sejuk yang penting dan cara menggunakannya

Petua Pro dari Brock: Masukkan kacang atau keju berlemak ke dalam salad musim sejuk anda untuk mengimbangi rasa menggigit arugula, peppery. "Anda pasti mahu sesuatu yang asin atau bersahaja juga, jadi arugula tidak sepenuhnya menguasai salad," katanya, sambil menambah bahawa beberapa go-tosnya adalah bit panggang atau lada merah. "Ini cara yang baik untuk melengkapkan rasa," katanya.

Bercakap tentang salad arugula, anda perlu mencuba resipi musim sejuk yang lazat ini:

Mustard Greens

Seperti arugula, sayur sawi mempunyai profil rasa yang kuat. "Mereka mungkin hijau musim sejuk yang paling tegas," kata Brock, sambil menambah bahawa ini adalah apa yang difikirkannya memasak dengan mereka menyeronokkan. Dia mengesyorkan sayur -sayuran sawi dan menggabungkan rempah -rempah dan minyak yang berani. "Bawang putih, halia, lada cabai, minyak bijan ... apa -apa yang mempunyai rasa berani kerja sendiri dengan baik dengan rasa peppery dari sayur -sayuran sawi," katanya.

Salah satu cara kegemaran Brock untuk makan sayur sawi berada di frittata dengan telur, lada merah panggang, dan ubi jalar. "Hijau sawi juga boleh memegang sendiri apabila dipasangkan dengan daging babi atau ayam, yang merupakan cara yang lebih Itali untuk memakannya," katanya, seperti yang terbukti dengan resipi kuali anti-radang ini dengan sosej, kubis, dan sayur sawi.

Chard

"Cara kegemaran saya untuk menggunakan chard adalah sautee yang mudah," kata Brock. "Cukup masukkannya ke dalam kuali dengan sedikit bawang putih dan minyak zaitun. Kemudian, selesaikannya dengan jus lemon."Dia menambah bahawa chard memasak dengan cepat, jadi ia adalah hijau yang hebat untuk berada di tangan dengan cepat dan mudah digabungkan dengan tauhu, telur, atau protein lain.

Brock mengatakan beberapa orang mencari batang chards terlalu berserabut untuk menikmati tumis, di mana dia mengesyorkan mereka menjemput mereka. "Mereka cukup baik sebagai makanan jeruk manis, jadi jika anda terharu dengan rasa atau tekstur batang, ini adalah cara yang baik untuk menggunakannya," katanya.

Mencari cara lain untuk menggunakan Chard? Cuba bungkus chard yang lazat ini:

Greens lobak

Bahagian atas radishes anda-dan wortel-adalah hijau musim sejuk yang kurang dimanfaatkan yang dapat dirasakan sedap apabila disediakan dengan betul. Mogentale suka memasukkannya ke dalam sos pesto. "Kerana tekstur mereka yang sukar, cuma mereka selama kira -kira dua minit dahulu," katanya. Kemudian, keringkan dan tambahkannya ke pemproses makanan dengan bahan pesto anda yang lain.

Brock mengatakan dia suka memasak mentol lobak-dan sayur-sayuran-pada dapur dengan mentega dan berkhidmat sebagai salad sampingan. "Mereka mempunyai keabadian pahit yang sedap dengan sedikit jus lemon atau cuka sherry," katanya. Seperti batang chard, Brock mengatakan sayur -sayuran lobak juga boleh dijemput.

Romaine

Pasti, anda boleh menggunakan romaine dalam salad standard, atau anda boleh mendapatkan sedikit kreatif dan memanggang mereka. "Romaine panggang sangat sedap dan cukup berserabut di mana ia tidak akan hancur di atas panggangan," kata Brock. "Ia manis, smokey, dan membuat salad cesar yang menyeronokkan."Jadi lain kali anda mempunyai beberapa kawan untuk makan malam di luar yang mesra, ini boleh menjadi sesuatu yang menyeronokkan untuk disampaikan.

Makan di dalam? Mogentale menggunakan daun romaine sebagai bot selada. Dia mengatakan mereka boleh bekerja sebagai kerang taco sayuran, memegang taco runtuh, keju, dan salsa. Atau, gunakannya untuk memegang hummus, quinoa, keju feta, dan zaitun untuk makanan yang diilhamkan oleh Mediterranean.

Bayam

Bayam mempunyai rasa yang lebih ringan daripada beberapa sayur -sayuran musim sejuk yang lain dalam senarai ini dan Brock mengatakan ini bermakna ia dapat berfungsi dengan cukup banyak. Petua nombor satu beliau adalah memasaknya, bermain dengan pelbagai herba di pantri anda. "Di negeri. Sebagai contoh, katanya di India, bayam sering digunakan dalam kari; Di Afrika Utara, ia adalah bahan utama dalam banyak stew.

"Saya fikir kita semua telah bersalah membuat pembelian besar beg besar bayam hanya untuk tidak menggunakan semuanya. Bayam memasak dengan cepat, jadi gunakannya untuk kelebihan anda dan masak untuk benar -benar menggunakan apa yang ada di dalam beg itu, "katanya.

Ketika datang untuk mengisi sayur -sayuran musim sejuk, kedua -dua pakar menekankan pemikiran di luar mangkuk salad. "Dapatkan kreatif dan jangan hadkan diri," kata Brock. "Terdapat banyak cara yang menyeronokkan untuk makan sayur -sayuran anda."

Nikmati panduan ini untuk memasak dengan sayur -sayuran musim sejuk? Dapatkan lebih banyak idea makanan yang sihat di Well+Good's Cook With Us Facebook Kumpulan kami.