Ya, anda boleh menggunakan pengisar anda sebagai penggiling kopi (baristas setuju)

Sebaliknya, terdapat beberapa helah mudah untuk membuat secawan kopi dengan apa yang anda dapat. "Kebanyakan orang tidak mempunyai penggiling burr, tetapi ada cara yang berbeza di mana anda boleh membuat cawan yang baik walaupun itu," kata Han. "Semasa saya di dapur saya sendiri, saya mempunyai semua yang saya perlukan dan inginkan. Namun, ketika saya pergi ke rumah nenek saya di kawasan desa di Korea, dia tidak mempunyai semua perkara ini. Dia tidak mempunyai penggiling burr, jadi saya melakukan apa yang saya dapat dengan apa yang saya ada."

Di rumah neneknya, Han menggunakan pengisar rempah kecil, tangan, bilah untuk mendapatkan pekerjaan yang dilakukan, dan menambah bahawa anda boleh menggunakan pengisar bersaiz penuh standard anda dengan cara yang sama. Kuncinya, katanya, adalah untuk bekerja dalam kelompok kecil dan nadi pengisar dengan kenaikan singkat untuk mengelakkan terlalu panas produk. Antara selang campuran, Han pastikan untuk memberi kopi goncang untuk mengagihkan semula butiran untuk mencapai tekstur yang paling konsisten mungkin. Dan jika anda berakhir dengan beberapa zarah yang lebih besar, yang perlu anda lakukan hanyalah lulus kopi melalui penapis. (Dia hanya menyusun semula kepingan -kepingan yang lebih besar ini untuk mencapai konsistensi yang lebih halus dan mengelakkan membuang -buang kacang berharga.)

Walaupun pengisar Burr akan mencapai tekstur terbaik dan paling seragam secepat mungkin, Han mengatakan bahawa kacang kopi pengisar pasti melakukan tipu muslihat-terutamanya untuk beberapa kaedah pembuatan bir dan kacang tertentu. Dia mengatakan bahawa akhbar Perancis atau kaedah rendaman minuman sejuk dan panggang sederhana dan gelap akan menjadi kombinasi yang paling memaafkan dari segi rasa jika grinds anda tidak begitu konsisten dalam saiz dan bentuk.

P.S. Han berkata tidak pernah menyimpan alasan kopi anda di dalam peti sejuk; Ini adalah deodorizer semulajadi dan akan menyerap apa -apa dan semua bau, termasuk sisa malam tadi.

Lima Langkah Utama untuk Membuat * Cawan Kopi * Sempurna Seperti Barista Profesional

Gunakan kacang kopi yang berkualiti tinggi dan segar. Tidak kira betapa kasarnya kacang anda, anda tidak akan pernah membuat cawan rasa yang benar-benar enak menggunakan biji kopi kuno dan/atau rendah.

Masukkan penggiling burr (atau pengisar, tentu saja). Gunakan penggiling kopi atau pengisar untuk mengisar kopi ke konsistensi yang betul, yang bergantung pada kaedah pembuatan bir. Han mengatakan anda akan mahukan penggiling kopi yang super halus, seperti garam meja atau gula untuk espresso, sederhana untuk menuangkan atau menetes, dan kasar untuk akhbar Perancis atau minuman sejuk.

Berpegang pada kaedah tuangkan. Untuk mencipta kopi, Han mencadangkan menggunakan peranti tuangkan seperti gelombang kalita, chemex, atau v60. Han juga mengatakan untuk menyerap penapis dalam air bersih sebelum menggunakannya untuk menghapuskan rasa sisa seperti kertas.

Pastikan skala berguna. Menurut Han, ini membantu menjejaki berapa banyak kopi yang anda gunakan dan mencapai minuman yang seimbang. "Anda akan mahu membuat nisbah satu hingga 15, satu kopi dan 15 air," katanya.

Cerek terkawal suhu. "Air harus ditetapkan pada tahun 195 hingga 205 darjah Fahrenheit. Ini adalah sesuatu yang saya manipulasi bergantung kepada banyak kopi di sana, tetapi ini adalah julat umum, "kata Han.

Pertimbangkan ini surat cinta dietitian untuk kopi: