Mengapa Kopi Selalu Rasa Lebih Baik Di Kedai Kopi, Menurut Barista-dan Cara Meningkatkan Permainan Pembuatan Kopi Anda Di Rumah

"Dan bagi mereka yang mencari minuman khusus, kedai kopi juga cenderung mempunyai lebih banyak variasi dalam sirap, perisa, dan persembahan susu daripada pengguna kopi yang mungkin ada di rumah," tambah Kappler.

2. Mereka menggunakan kacang kopi yang sangat segar

Fakta: Kedai kopi berkualiti tinggi menggunakan kacang yang sangat segar (dan segar). "Jika anda hanya mencari secawan kopi yang hebat, kopi terbaik akan datang dari kedai kopi yang memberi tumpuan kepada kacang-kacangan segar," kata Kappler.

3. Mereka memanggang kacang kopi mereka di rumah

Jadi, apa sebenarnya yang menjadikan biji kopi layak Super segar? Nah, kebanyakannya bergantung pada berapa baru -baru ini mereka panggang. "Peraturan ibu jari adalah tujuh hingga 21 hari selepas memanggang kopi adalah yang terbaik; Namun, tidak ada tarikh tamat tempoh yang ditetapkan. Hanya tahu kacang akan kehilangan rasa dari masa ke masa, "kata Makenzie Bryson Jackson, MS, seorang saintis makanan, sebelum ini dikongsi dengan baik+baik. Salah satu cara untuk mendapatkan kacang segar adalah dengan sumber yang melakukannya secara dalaman.

"Sebaik-baiknya, biji kopi dipanggang di kedai, jadi mengutamakan kedai-kedai khusus yang mempunyai keupayaan ini," kata Kappler. "Bagaimanapun, jarang berlaku, dan banyak kedai tidak dapat menawarkannya. Jadi bagi mereka yang tidak boleh, cuba hanya bertanya bila kacang mereka dipanggang. Penyelidikan menunjukkan bahawa kopi panggang sememangnya tidak menentu dan boleh kehilangan 70 peratus rasa dan aroma dalam satu atau dua minggu. Selepas itu, pendedahan kepada oksigen mengubah minyak semula jadi tengik dan pahit. Sekiranya kedai tidak tahu bila kopi mereka dipanggang, kemungkinannya ia mungkin basi, "katanya. (Petunjuk: ini Juga bermaksud bahawa kopi yang anda telah menyimpan di pantri anda selama berbulan-bulan adalah masa yang lebih tinggi tarikh tamat tempohnya dan mungkin sebab mengapa minuman pagi anda rasa begitu pahit.)

Cara Meningkatkan Permainan Membuat Kopi Anda Di Rumah

Jadi, bagaimana anda boleh meningkatkan latte dan tuangkan di rumah? Memastikan kacang anda segar adalah langkah pertama. "Untuk membuat kopi kualiti kedai kopi di rumah, mulakan dengan asas-asas: Dapatkan kacang yang baik yang sebenarnya segar. Anda boleh mengambil kacang dari roaster khusus tempatan atau bahkan pesanan dalam talian, "kata Kappler. Beberapa syarikat kopi, seperti kopi tumbuhan panggang, melakukan pemanggang mereka untuk memastikan kacang anda tiba sebagai panggang yang baru mungkin.

Kappler juga mencadangkan melabur dalam penggiling yang baik. "Pertimbangkan membeli penggiling burr yang baik seperti baratza atau penggiling tangan timemore. Mempunyai pengisar yang baik membolehkan anda mengisar segera sebelum membuat bir, memastikan kacang ditinggalkan di negeri yang paling segar dan seluruhnya selama mungkin sebelum membuat bir, "kata Kappler.

Selain itu, Kappler menambah bahawa anda tidak boleh menyimpan lebih banyak kopi di tangan daripada yang anda boleh makan dalam satu atau dua minggu. "Satu lagi kesilapan biasa di rumah peminum kopi membuat menyimpan kopi terlalu lama di rumah. Loji panggang mencadangkan mengikuti peraturan tujuh hingga 10 hari untuk kesegaran yang optimum dan, oleh itu, rasa yang lebih baik. Orang biasanya tidak memikirkan kacang kopi sebagai makanan yang boleh menjadi buruk, tetapi peminum kopi harus belajar merawat biji kopi mereka seperti buah-buahan segar dan sayur-sayuran atau barang-barang yang dibakar-mereka sangat mudah rosak dan sangat enak ketika segar, "dia kata.

Bangkit dan bersinar. Ini masa kopi: