Ketika datang ke pemanis yang sihat, yang lebih baik agave atau madu?

Secara struktural, diet berdaftar Dana Hunnes, PhD, MPH, RD, mengatakan madu lebih dekat dengan gula meja daripada agave. Jadual gula (aka sukrosa) dibuat dari glukosa dan fruktosa. Kedua -dua agave dan madu juga mempunyai glukosa dan fruktosa, tetapi Dr. Hunnes menjelaskan bahawa nisbah dalam madu lebih dekat dengan gula meja daripada agave, yang terutamanya fruktosa. Pelajaran kimia ini dimainkan ketika masuk ke profil pemakanan.

Apa alternatif gula yang paling sihat dari semua? Tonton video di bawah untuk mengetahui:

Adakah agave dan madu mempunyai manfaat kesihatan?

Hanya kerana madu lebih rapat menyerupai gula meja pada tahap kimia tidak bermakna agave secara automatik pilihan yang lebih sihat; Dr. Hunnes mengatakan ia lebih bernuansa daripada itu. "Agave dalam dos yang sangat kecil-satu sudu teh atau lebih-mungkin lebih sihat daripada gula meja kerana kebanyakannya fruktosa dan oleh itu tidak akan mempengaruhi paras glukosa darah seperti gula lama yang biasa, tetapi fruktosa dapat menyebabkannya menyumbang kepada hati berlemak atau peningkatan pemendapan lemak di dalam badan, "katanya. Walaupun fruktosa adalah glisemik rendah, ia boleh menyebabkan peningkatan berat badan dalam jumlah yang berlebihan.

Bagi madu, Dr. Hunnes mengatakan bahawa perbezaan utama antara pemanis dan gula meja (dan agave) adalah bahawa ia dikaitkan dengan banyak manfaat kesihatan. Madu dikenali sebagai antibakteria dan dapat membantu menyembuhkan lapisan usus, alahan, dan bahkan jerawat, jika ia digunakan secara topikal. Ia juga tinggi antioksidan, yang bermaksud ia dapat membantu melindungi tubuh daripada penyakit. Madu manuka khususnya dikenali sebagai sumber manfaat yang sangat kuat.

Baiklah, jadi mana yang harus saya beli?

Kerana Agave tidak dapat membanggakan kuasa besar yang boleh dilakukan oleh madu, madu keluar di atas sebagai pilihan yang lebih sihat, walaupun masih harus diperhatikan bahawa mereka adalah sumber gula pada penghujung hari dan harus diperlakukan seperti itu, digunakan dalam kesederhanaan. "Dari kuasa manis, agave dan madu lebih manis daripada gula meja dan supaya anda dapat menggunakan kurang daripada gula meja," Dr. Hunnes berkata.

Dia juga mencatatkan bahawa madu dan rasa agave sedikit berbeza dengan rasa bunga mempunyai lebih banyak rasa bunga sementara agave lebih neutral-jadi anda mungkin ingin menggunakan kedua-dua tangan untuk mencapai profil rasa yang anda cari, ketika memasak pelbagai makanan.

Tetapi secara umum, Dalam Pertempuran Agave vs. Sayang, ini adalah satu pertempuran di mana madu keluar di atas. Kecuali anda seorang vegan, tentu saja.

Lihat panduan lengkap ini untuk pengganti gula putih semulajadi untuk intel memasak yang lebih sihat. Plus, semua cara menyembunyikan gula pada label makanan.