Kafe NYC kecil ini membawa kopi tuang tin ke massa

Lebih mencabar adalah bahawa lokasi kopi air masin kedua baru saja dibuka pada bulan Februari 2020 dan Zheng menjelaskan bahawa untuk mana -mana perniagaan baru, bulan pertama adalah penting untuk mewujudkan kehadiran kejiranan dan membentuk hubungan dengan pelanggan baru. Dengan kedai -kedai itu ditutup sementara, Zheng dan pasukannya mengalihkan perhatian mereka kepada runcit. Menjual Kacang Kopi adalah tidak ada yang lebih baik, tetapi idea untuk mencurahkan kopi dalam tin.

"Kopi dalam tin adalah sesuatu yang selalu kami mahu lakukan, tetapi kami tidak suka idea membuat kopi tin dalam tin atau kopi kalengan berasaskan susu kerana itu telah banyak dilakukan," kata Zheng. "Kami mahukan kopi yang boleh diakses, berkualiti tinggi dan rasa, dan telus dalam bahan -bahannya," katanya. Kepadanya dan pasukannya, jawapannya jelas mencurahkan. Soalan seterusnya adalah cara membuatnya pada skala yang cukup besar untuk menjual di seluruh negara.

Bagaimana kopi mencurahkan kalengan dibuat

Biasanya, tuangkan kopi dibuat dengan meletakkan kacang kopi baru di dalam penapis dan pemegang penapis khas, dan kemudian menuangkan air panas ke atas alasan untuk menapis ke dalam cawan di bawah. Sekiranya anda seorang kekasih kopi ais, maka anda menambah ais ke Carafe sebelum meletakkan dripper di atas. Ia tidak selalunya proses membuat kopi yang berfungsi untuk membuat batch besar. Zheng mengatakan langkah pertama adalah mencari sebuah syarikat yang mempunyai teknologi untuk mendidih cecair dengan cepat pada jumlah yang lebih banyak daripada yang dapat dilakukannya di kafe.

Ini membawa dia untuk bermitra dengan Elemental Beverage Company, yang menggunakan teknologi yang dipatenkan untuk mengekstrak aroma dan rasa yang anda dapatkan dari kaedah mencurahkan, mewujudkan kopi sejuk yang mengekalkan integriti yang sama seperti kaedah tuangkan di kedai kopi tempatan anda. "Membancuh kopi yang serupa dengan tuang yang membolehkan pengekstrakan minyak kopi yang lebih kompleks yang membawa kepada aroma dan perisa yang lebih baik. Oleh itu, ini membolehkan kita mempamerkan kopi yang sama yang kita gunakan di kedai, yang anda tidak boleh lakukan dengan kaedah minuman sejuk, "jelas Zheng, sambil menambah bahawa tiada pengawet yang digunakan semasa proses, sesuatu yang penting untuknya.

Zheng dan suaminya, Sid Chitnis, mula-mula menjual kopi tuang dalam tin di dua lokasi kopi air masin. "Orang ramai akan membeli kopi mereka dan juga membeli kaleng untuk kemudiannya pada waktu petang di rumah," katanya. Sekarang, tin dijual di lebih dari 30 kedai runcit yang sihat butik di Manhattan dan kini boleh didapati dalam talian untuk orang membeli di mana sahaja di U.S. mereka tinggal.

Terdapat dua pilihan untuk dipilih: Kopi Kolombia dan kopi Ethiopia (kedua-duanya adalah $ 40 untuk pembaca 12 pek dan baik+baik boleh mendapatkan 20 peratus dan penghantaran percuma dengan kod Wellgood). "Kopi Ethiopia adalah profil rasa yang lebih besar dan bunga, sementara Colombina lebih banyak profil karamel coklat malt," jelas Zheng. Sekarang kedua -duanya berada di pasaran, pasukan air masin sukar bekerja mengembangkan persembahannya. Seterusnya adalah kopi dari Costa Rica yang dikatakan Zheng mempunyai profil rasa yang serupa dengan Cherry Cola. "Semua kopi adalah asal tunggal, jadi mereka datang terus dari ladang," kata Zheng. "Setiap boleh mempunyai kisah rantau ini, dan untuk kopi Costa Rico khususnya, saya suka inisiatif lestari yang ladang dan rantau ini memulakan."

Zheng mengatakan dia dan suaminya juga mengusahakan minuman kopi baru, minuman buah kopi berkilauan, yang akan keluar pada bulan April. Dia menjelaskan bahawa minuman dibuat dengan sekam buah kopi, yang biasanya dibuang. "Kami menyukai aspeknya. Sekam biasanya dibuang dan digunakan sebagai kompos, jadi ini secara harfiah memberikan petani aliran pendapatan kedua, "katanya. Zheng mengatakan minuman buah kopi manis sendiri sehingga tidak perlu menambah gula, dan mereka juga tinggi antioksidan, yang menjadikannya minuman otak dan jantung yang sihat.

Bercakap tentang membuat lemon keluar dari limun, betul? Pandemik pastinya sukar bagi pemilik perniagaan kecil dan tidak terkecuali untuk kafe NYC ini. Tetapi kedai penutup sementara melakukan kelahiran minuman kopi yang baru. Dan berita terbaik ialah anda boleh tinggal di mana sahaja untuk menikmati mereka.

Oh hai! Anda kelihatan seperti seseorang yang suka latihan percuma, diskaun untuk jenama kesejahteraan-kegembiraan kultus, dan baik+kandungan yang baik. Daftar untuk Well+, Komuniti Dalam Dalam Talian Wellness Insiders, dan Buka Kunci Ganjaran Anda Seketika.