Resipi mentega kacang dan ubi jalar ini sihat dan sedap

"Sekarang sebelum kamu menghindar dari fakta bahawa ia dibuat dari ubi jalar, jangan risau," kata Handal. "Anda tidak akan merasai mereka sama sekali dan kentang goreng yang lazat sebenarnya meminjamkan kepada coklat yang paling lembap dan menakjubkan."Siapa yang fikir?

Apakah faedah termasuk ubi jalar di brownies anda?

Bukan sahaja asas kentang manis membuat gooey, coklat padat, ia juga dibungkus dalam nutrien yang anda sebaliknya tidak akan mendapat makanan manis. Plus, ubi jalar serba boleh, jadi anda juga boleh memasukkannya ke dalam resipi lain. Fikirkan: bar pai ubi jalar ungu, kuki ubi jalar, dan blondies ubi jalar yang sihat ... dan senarai terus.

1. Ini sumber vitamin A yang baik

Ubi jalar adalah agen anti-radang utama dan sumber vitamin A yang kuat, yang membantu anda mengekalkan sistem imun yang kuat. "[Kandungan Vitamin A] adalah perbezaan utama antara ubi jalar dan kentang putih," "Diet berdaftar Christy Brissette, MS, Rd, sebelum ini diberitahu Well+Good. Vitamin A juga dikaitkan dengan melindungi kulit daripada kerosakan UV dan mencegah dan merawat jerawat.

2. Ia mengandungi vitamin C dan vitamin B6

Sebagai tambahan kepada vitamin A, ubi jalar juga merupakan sumber vitamin C dan vitamin B6 yang hebat. "Vitamin C adalah antioksidan yang menyokong kesihatan imun dan pengeluaran kolagen," kata chef selebriti dan pakar pemakanan Serena Poon, sambil menambah bahawa "Vitamin B6 penting untuk metabolisme dan fungsi imun."

3. Ia tinggi dalam kalium

Ubi jalar juga penuh dengan fakta kalium, mereka sebenarnya mempunyai lebih banyak nutrien yang sihat ini daripada pisang. (Satu hidangan ubi jalar mempunyai kira -kira 950 miligram, sementara pisang mempunyai 422 miligram.) "Anda tidak akan tahu bahawa pangkalannya adalah ubi jalar, dan anda juga tidak akan tahu bahawa ia sangat baik untuk anda," kata Handal.

4. Ia dimuatkan dengan karbohidrat dan serat yang sihat

Brownies yang lazat ini juga dimuatkan dengan karbohidrat yang sihat untuk membuat anda penuh sepanjang hari, kata Handal. Selain itu, mereka kaya serat, yang Poon berkata "Boleh membantu mengimbangi kesan beberapa komponen manis yang lain, kerana makan serat larut dapat membantu mengawal paras gula darah."

Bahan teras lain dalam resipi adalah mentega kacang, yang berpasangan dengan sempurna dengan ubi jalar kerana vitamin A adalah larut lemak. Kacang tanah dimuatkan dengan protein dan antioksidan berasaskan tumbuhan juga.

Mungkin bahagian terbaik mengenai resipi coklat kentang mentega kacang ini adalah bahawa anda hanya perlu menggunakan satu mangkuk untuk resipi, jadi pembersihan adalah angin. Tekan main pada video untuk melihat resipi coklat ubi jalar penuh dalam tindakan, dan cari bahan dan arahan di bawah.

Resipi Brownie Kentang Kacang Kacang Kacang

Bahan -bahan
3/4 cawan ubi jalar (pastikan untuk memproses adunan yang lancar)
1 cawan mentega kacang renyah atau berkrim
2/3 cawan sirap maple
Tepung oat 1/3 cawan
1 1/2 sudu teh baking soda
1/3 cawan serbuk koko
1/2 cawan cip coklat gelap

1. Panaskan ketuhar hingga 325 ° F. Tambah Pusat Kentang Sweet, Mentega Kacang, dan Sirap Maple ke mangkuk pencampuran, dan campurkan dengan baik dengan pengadun genggam atau berdiri (atau gunakan pukul) sehingga digabungkan dan diemulsikan sepenuhnya.

2. Masukkan tepung oat, baking soda, dan serbuk koko ke mangkuk dan campurkan dengan baik. Kacau dalam cip coklat, pastikan untuk mengikis bahagian bawah mangkuk dengan spatula sehingga semua bahan kering dimasukkan sepenuhnya.

3. Tenggelam adunan brownie ke dalam periuk baking 8-by-8-inci yang dipenuhi dengan kertas kertas dan tersebar sama rata ke semua sudut kuali. Bakar selama 20 minit, berputar di oven separuh jalan. Benarkan brownies menjadi sejuk sebelum memotong ke dataran.

Cara mengubah suai resipi coklat ubi jalar

Terdapat banyak cara untuk tweak resipi untuk menyesuaikannya dengan keinginan anda (atau bahan -bahan yang anda ada di tangan).

1. Bertukar kentang manis

Poon mengatakan anda boleh menukar kentang manis untuk apa-apa bentuk sayur-sayuran akar yang dimakan seperti labu atau parsnip dengan sama ada membakarnya dan kemudian meletakkannya dalam pemproses makanan atau menggunakan versi kalengan, sebaik-baiknya yang organik dan BPA- dan gula tanpa gula.

2. Pertimbangkan menggunakan tepung alternatif

Tepung oat bukan satu -satunya perkara yang boleh anda gunakan untuk membuat resipi. Poon mengatakan tepung badam boleh menjadi pilihan yang hebat kerana ia memberikan lebih banyak protein dan serat, walaupun ia juga bernilai bereksperimen dengan pilihan lain. "Setiap jenis tepung akan menambah rasa, tekstur, dan profil nutrien yang berbeza," katanya.

3. Bermain dengan masa memasak dan strategi pencampuran

Poon mencadangkan bermain dengan masa memasak dan strategi pencampuran untuk membuat brownies yang lebih lembut atau gooier. "Sebagai contoh, jika anda memukul dan melipat bahan -bahan anda, anda mungkin mencapai yang berbeza, dan mungkin lebih baik, konsisten," katanya. "Caranya adalah bermain dengan resipi kegemaran anda untuk mencipta perpaduan kesihatan, konsistensi, dan rasa yang sesuai untuk anda."

4. Gunakan lebih banyak (atau kurang) bahan -bahan tertentu untuk membuat brownie cakey atau fudgy

Poon berkata menggunakan lebih banyak tepung, baking soda, serbuk penaik, serbuk koko, atau mentega jika anda mahu cakera brownies dengan konsistensi fluffier. Mereka yang lebih suka brownies fudgier mungkin mahu menggunakan bahan tepung dan bahan bakar yang kurang, seperti coklat cair dan minyak untuk membuat konsistensi yang fudgy itu.

5. Eksperimen dengan tambahan

Terdapat banyak bahan yang boleh anda tambahkan ke brownies anda untuk memberi mereka lebih banyak oomph. (Brownies ubi jalar vegan dengan pembekuan alpukat, sesiapa sahaja?Sebagai contoh, anda boleh menambah kacang, buah kering, atau cip coklat. Faves handal termasuk walnut atau pusaran tahini.

Kacang, secara umum, membuat penambahan hebat kepada brownies. "Mereka menambah bukan sahaja rasa dan tekstur, tetapi juga antioksidan, nutrien dan serat," kata Poon. Dan jangan tidur di biji benih. "Benih, seperti biji labu dan biji rami, tambah sentuhan yang unik, ditambah manfaat kesihatan seperti magnesium, serat, dan antioksidan."

Sekiranya anda ingin menjadi sangat kreatif, Poon juga mencadangkan menambah kacang ke resipi brownie. "Kekacang meningkatkan kandungan serat dan akan memberikan Brownies anda rasa lebih rendah daripada coklat manis anda," katanya. Rempah juga boleh rempah-rempah (maaf, terpaksa) menggunakan resipi coklat-berfikir kayu manis, pala, atau halia, kata Poon.

Soalan yang sering ditanya

Gula apa yang terbaik untuk brownies?

Terdapat banyak pilihan gula untuk digunakan di brownies, dan handal mengatakan bahawa semua gula diproses sama setelah mereka ditelan. Oleh itu, ia datang kepada keutamaan peribadi. Khususnya, Poon lebih suka gula kelapa dalam resipi brownie. "Gula kelapa mengandungi lebih banyak nutrien, sedikit lebih rendah pada indeks glisemik, dan kurang diproses daripada gula halus, menjadikannya pilihan yang lebih baik untuk kesihatan selagi ia digunakan secara sederhana," katanya. Anda juga boleh memilih untuk memanaskan brownies dengan gula perang, yang secara langsung berkata, "biasanya menambah rasa karamel yang lebih kaya apabila ditambah kepada barang yang dibakar."Dan, Poon menambah bahawa gula perang juga akan memberikan brownies rasa fudgier kerana ia mengandungi molase yang ketika dimasak membuat mereka sedikit gooier.

Apa yang menjadikan brownies lembut?

Terdapat pelbagai perkara yang boleh mempengaruhi bagaimana coklat lembut keluar dari ketuhar. "Apa -apa sahaja dari menggunakan bahan -bahan yang berbeza dengan nisbah bahan -bahan yang berbeza untuk membakar masa dapat mengubah konsistensi brownies anda," kata Poon. Nasihatnya: "Tentukan konsistensi pilihan anda dan kemudian mula menyesuaikan jumlah bahan basah dan kering dan masa memasak dengan sewajarnya. Konsistensi Brownie sangat subjektif jadi bermain dengan resipi anda sehingga anda dapat mencari resipi yang sempurna untuk citarasa anda."

Adakah lebih baik membakar brownies dalam kaca atau logam?

Kedua -duanya berfungsi dengan baik tetapi ada kebaikan dan keburukan masing -masing. Handal lebih suka membakar brownies dalam kaca kerana "logam menjalankan haba lebih cepat daripada kaca dan dengan itu memerlukan lebih banyak perhatian ketika membakar. Kaca membolehkan pengedaran haba yang lebih baik."Poon, sebaliknya, memilih untuk membakar brownies dalam kuali logam kerana ia sejuk lebih cepat, yang membantu memberikan brownies konsistensi yang ideal.

Adakah selamat memasak ubi jalar di dalam gelombang mikro?

Walaupun Handal lebih suka merebus ubi jalar di atas microwaving mereka, Poon mengatakan ia boleh dilakukan, walaupun dia menasihatkan penggunaan sederhana kerana terdapat beberapa kebimbangan mengenai kesan kesihatan memasak dalam gelombang mikro. Selain itu, dia menambah bahawa memasak dalam gelombang mikro juga memberi kesan kepada tekstur. Begitu ideal, sama ada mendidih atau bakar ubi jalar anda di dalam ketuhar apabila mungkin.

Sekiranya anda mesti memasaknya di dalam gelombang mikro (seperti ketika anda berjalan dalam masa yang singkat, misalnya), Poon mengesyorkan meletakkan ubi jalar dalam hidangan yang selamat gelombang mikro, menyentuh lubang di seluruh sayur dengan garpu atau pisau, dan kemudian memasak Ia tinggi di microwave di tempat berputar selama kira -kira lima minit.

Bagaimana anda tahu bila brownies sudah siap?

Jawapan ringkas: ia bergantung pada konsistensi yang anda inginkan. Umumnya, Poon mengatakan mereka sudah siap apabila bahagian atas mula mengeras dan tepi mula menarik dari kuali. Anda juga boleh melakukan ujian tusuk gigi dengan meletakkannya di tengah -tengah brownies. "Brownies cakey akan meninggalkan hampir tidak ada tanda -tanda di belakang pada tusuk gigi yang tersangkut di tengah, sedangkan coklat fudgy akan meninggalkan lebih banyak coklat basah," katanya.

Intel Kesihatan yang Anda Perlu-tanpa BS Anda tidak mendaftar hari ini untuk mempunyai berita kesejahteraan terkini (dan paling besar) dan petua yang diluluskan oleh pakar yang dihantar terus ke peti masuk anda.