Inilah yang makan bersih kelihatan seperti di seluruh dunia

Mangkuk smoothie yang sempurna, salmon yang hangat, salmon yang ditangkap liar dengan banyak sayur-sayuran-semua ini adalah ciri-ciri diet Amerika yang biasanya "bersih". Tetapi di bahagian lain di dunia, ada banyak Lebih banyak makanan yang sihat daripada hanya mengisi bakul pasar petani anda dengan makanan yang sihat.

Ambil masakan Maghribi, sebagai contoh. Pasti, ia dimuatkan dengan rempah penyembuhan, seperti halia, kunyit, kayu manis, dan jintan. Dan dalam mana-mana hidangan tertentu, anda akan menemui banyak bahan-bahan nutrien-padat, termasuk kacang ayam, kacang fava, wortel, dan bit. Tetapi mempersiapkan Tagine Maghribi atau Proses Stew-A yang mengambil masa berjam-jam-juga latihan dalam kesabaran dan kesedaran. Semasa proses memasak perlahan ini, daging memasak secara beransur-ansur dan rempah-rempah bercampur dengan kaya, membolehkan anda benar-benar merasakan setiap bahan dalam hidangan siap anda. (Pengalaman yang jauh berbeza dari mengambil salad takeout dan menghidupkannya di meja anda, tidak?)

Oleh itu, jika anda merasa tidak bersemangat oleh putaran resipi biasa anda, pertimbangkan untuk membawa beberapa perisa global-dan perspektif mengenai apa yang benar-benar berkhasiat-ke dapur anda. Di sini, kebaikan makanan dari seluruh dunia berkongsi apa yang dimakan makanan yang sihat kepada mereka. Seperti yang akan anda pelajari, makanan yang baik untuk anda di luar AS bukan sekadar cara untuk usus yang kuat atau fikiran yang tajam-sering kali melakukan penjagaan diri juga. Santé!

Terus membaca asas -asas makan bersih di 4 negara yang berbeza.

Jepun

Dalam budaya Jepun, makanan yang sihat berpusat di sekitar pencegahan penyakit, kata Candice Kumai, pengarang Kesejahteraan Kintsugi dan tuan rumah Podcast Wabi Sabi. "Fokus utama diet [Jepun] adalah makan makanan yang lazat, sebenar dan menyuburkan badan," jelas ahli Majlis Baik+yang baik. Dan sementara anda boleh membantah perkara yang sama berlaku dalam budaya kesihatan Amerika, cara makan Jepun adalah tentang menjaga perkara yang mudah. (Terjemahan: Tidak ada smoothie adaptogenik 15-redien di sini.)

Kumai, yang mengembara ke Jepun untuk menulis buku terbarunya, mengatakan bahawa para bhikkhu Jepun bhakti mengamalkan Shōjin Ryōri, sejenis masakan berasaskan tumbuhan. "Dalam budaya Jepun, kami tidak benar -benar memberi tumpuan kepada makanan 'kesihatan' tetapi makanan yang ditapai," kata Kumai. Menurutnya, hidangan seperti terung miso, tsukemono (acar Jepun), dan tauhu buatan sendiri menguasai banyak meja Jepun "bersih". Sebilangan besar menu juga termasuk sup berasaskan sayur-sayuran yang dibuat dengan kombu (rumpai laut Jepun), Gohan (nasi yang dimasak), dan cuka beras. Dan Kumai mengatakan tiada hidangan lengkap tanpa secawan sencha (teh hijau jepun kukus) dan buah bermusim, seperti persimmons dan melon segar.

Persembahan juga memainkan peranan besar semasa waktu makan. "Makan dengan plat yang lebih kecil dan berwarna -warni (Moritsuke) seperti yang dilakukan oleh Jepun," kata Kumai. Manfaat untuk ini melampaui estetika: kajian sebenarnya telah menunjukkan bahawa makan makanan anda dengan plat yang lebih kecil dapat membantu anda mengamalkan kawalan bahagian, dan menggunakan plat merah dapat membantu menjinakkan selera makan anda.

Brazil

Bertentangan dengan apa yang anda fikirkan diberikan semua supermodel yang keluar dari Brazil, pendekatan negara untuk makan yang sihat tidak fokus pada pengiraan kalori. Sebaliknya, garis panduan pemakanan nasional yang mengagumkan menggalakkan makan lebih banyak makanan; mengehadkan makanan yang diproses; menggunakan gula, lemak, dan garam dengan bijak; dan membuat makan pengalaman sosial. (Seolah -olah anda memerlukan alasan lain untuk meletakkan lebih banyak malam gadis dalam kalendar anda.)

Terdapat juga kurang carb-phobia di Brazil, kata pengasas diet Brazil Girlene Coughlin, RDN. Oatmeal lama dengan beri dianggap sarapan pagi yang baik, sementara quinoa-yang kebetulan menjadi bijirin Amerika Selatan purba-adalah ruji makan malam yang bersih. (Untuk memakannya dengan cara Brazil yang sihat, campurkan dengan timun, bawang merah, minyak zaitun, dan alpukat. ) "Quinoa mempunyai semua asid amino yang terdapat dalam daging dan telur," kata Coughlin.

Ketika orang Brazil mahu makan lebih sihat, mereka biasanya menukar sayur -sayuran tambahan ke dalam diet mereka, seperti salad dengan kacang dan biji. "Mereka akan menambah dua hidangan sayur -sayuran dan bukannya dua hidangan kanji," kata Coughlin.

Brazil juga dikenali sebagai tempat kelahiran mangkuk açai. Tetapi dengan banyak buah -buahan tropika yang terdapat di rantau ini, semua Jenis smoothie dan jus panas dengan penduduk tempatan yang sihat. "Orang suka smoothies di Brazil," kata Coughlin. "Saya cadangkan smoothie hijau untuk mendapatkan nutrien dan serat dari sayur -sayuran."

Bulgaria

Nedi Varbanova, pengasas Sihat dengan Nedi dan ahli pemakanan masakan yang disahkan, mengatakan bahawa memasak rumah bersamaan dengan kesihatan di Bulgaria asalnya-dan penduduk negara tidak menghindar dari daging atau tenusu, seperti banyak orang di Amerika Syarikat. "Ia mudah dimakan bersih semasa membesar di Bulgaria," katanya. "Ibu saya selalu menyediakan makanan yang terdiri daripada banyak salad Yunani, bayam atau sup ayam, lada yang disumbat dengan daging, dan ayam panggang dengan sayur -sayuran."

Beberapa makanan paling biasa yang anda dapati dalam masakan Bulgaria termasuk roti dan phyllo doh pastri seperti baklava-yes, mereka dianggap sihat di bahagian-bahagian tersebut. "Orang Bulgaria memakannya setiap hari," kata Varbanova.

Kerana Bulgaria bersempadan dengan banyak negara Mediterranean, hidangannya sebahagian besarnya diilhamkan oleh makanan di rantau ini termasuk kegemaran peribadi Varbanova. "Mishmash terdiri daripada telur hancur, lada panggang, tomato parut, bawang dan keju feta," kata penulis buku masakan F-Factor. "Ia serupa dengan shakshuka. Saya sangat mengesyorkannya!"

India

Anda mungkin mengatakan India adalah o.G. Destinasi untuk makan yang diilhamkan oleh kesihatan. Di sinilah diet ayurveda dibangunkan kira -kira 5,000 tahun yang lalu sebagai cara untuk membantu orang menjalani gaya hidup yang lebih baik dan mendekati kesihatan mereka secara holistik.

Menurut Ayurveda, semua orang mempunyai jenis badan dosha-aka yang berbeza-dan inilah yang menentukan diet ideal anda. "Tidak ada makanan yang baik atau buruk dengan sendirinya-bergantung kepada keperluan individu seseorang pada waktu [apa-apa]," perunding pemakanan Divya Alter memberitahu Well+Good. "Sesetengah orang lebih lapang (vata), ada yang lebih berapi -api (Pitta), dan yang lain lebih bersahaja (Kapha). Inilah sebabnya mengapa satu makanan atau ramuan mungkin baik atau mengimbangi satu, tetapi toksik dan memburukkan lagi."

Secara umum, vata doshas harus makan makanan yang hangat, tanah; Pitta Doshas harus menjauhkan diri dari makanan ultra-spicy; dan kapha doshas berkembang dengan cahaya, makanan kering tanpa banyak minyak. Dan kemudian, ada resipi tertentu yang sihat untuk semua Doshas-seperti limun kunyit ini, yang diterjemahkan ke kesempurnaan musim panas di mana sahaja anda berada di dunia.

Ingin mengalami makanan kesihatan antarabangsa secara langsung? Berikut adalah 9 percutian kesihatan yang anda boleh menempah di bawah Grand, dan Petua untuk Hidup (dan Makan) Seperti Tempatan Semasa Anda Di Jalan.