Ini adalah tepung bebas gluten terbaik untuk semua keperluan penaik anda, menurut seorang chef pastri yang memenangi anugerah

Jadi, apa bahan rahsia? Menurut Bellamy, ada satu jenis tepung baking yang memerintah unggul ketika membuat blondies bebas gluten yang lazat. "Untuk baking bebas gluten, saya suka tepung baking bob mill 1-to-1 bob. Ia terbaik digunakan dalam pastri seperti cookies, kek, dan, jelas, blondies, "kata Bellamy. Tepung bebas gluten dirumuskan dengan nisbah satu sama lain, yang bermaksud anda tidak perlu membingungkan tentang menukarkan perkadaran tepung atau mengacaukan dengan resipi.

Terbaik dari semua, ia tidak berkompromi dengan rasa. Menurut Bellamy, anda tidak akan dapat memberitahu perbezaannya. "Ia dirumuskan dengan sempurna untuk mencipta barang bakar dengan rasa dan tekstur yang hebat dan tidak memerlukan bahan khusus tambahan atau pengukuran tersuai," katanya. Dan ia juga membantu Brooklyn Blondie Blondie yang lazat, yang diilhamkan oleh Bakery Ebinger's yang berpangkalan di Brooklyn, juga mempunyai pangkalan blondie koko noir, 64 peratus coklat ganache, dan coklat coklat gelap yang rasanya seperti fudge coklat gelap lembut. Um, yum. "Kami memanggilnya Blondie, tetapi siapa yang kita bercanda; itu coklat, "dia ketawa.

4 Tambahan Tambahan (dan penting) Baking Chef Pastry ini bersumpah dengan

1. Gunakan pengganti telur yang betul

Sekiranya anda mempunyai alahan telur atau mengikuti diet berasaskan tumbuhan, Bellamy mengesyorkan satu jenis pengganti telur, yang dia katakan boleh menggantikan kedua-dua putih telur dan kuning dalam resipi. "Untuk baking vegan, kami menggunakan pengganti telur ener-g. Kami menyukainya kerana ia adalah campuran kanji kentang dan kanji tapioka yang meniru apa yang telur lakukan dalam resipi untuk mengikat bahan-bahan bakar bersama-sama, tetapi ia benar-benar bebas telur."

2. Tukar kuali kek bulat anda untuk dulang lembaran

Pernah meninggalkan kuali yang penuh adunan di dalam ketuhar yang terlalu lama dan mempunyai tepi kering, terlalu coklat di sekitar kek anda? Sama. Bellamy mempunyai satu penyelesaian mudah: parit kuali kek bulat sekali dan untuk semua. "Bakar kek anda dalam dulang lembaran dan bukannya kuali kek bulat untuk lapisan walaupun dan lembap," katanya. Baking dalam kuali lembaran membantu adunan membakar lebih merata (tidak ada lagi jiggly, undercaped, dan sunken cake caters). Kemudian, anda boleh menggunakan cincin pemotongan keluli tahan karat untuk memotong bentuk yang anda inginkan. Selamat tinggal, kering, tepi rosak.

3. Ambil nota, nota, nota

Adakah kek itu sempurna emas pada tiga puluh minit, atau adakah ia tiga puluh dua? Ugh, saya tidak ingat. Tinggalkan diri anda sakit kepala mengingati setiap tweak kecil yang anda buat pada resipi dan dialog dalaman kekacauan ketika anda berjuang untuk mencipta langkah anda setahun kemudian dan simpan pen dan kertas yang berguna semasa anda membakar. "Gunakan termometer dan pemasa untuk mengambil nota tentang apa yang berfungsi untuk anda tahun ini supaya anda dapat terus menyempurnakan resipi anda untuk tahun depan," kata Bellamy.

4. Melabur dalam spatula mengimbangi

Bellamy mengatakan satu alat yang dia tidak boleh hidup tanpa adalah spatula offset mini, yang boleh dianggap sebagai alat dapur kecil tetapi perkasa yang pada dasarnya merupakan senjata rahsia untuk tukang roti. Selain daripada pencuci mulut pembekuan, spatula juga boleh digunakan untuk menyebarkan adunan secara merata, mengeluarkan serbuk berlebihan, atau meletakkan hiasan kecil pada pencuci mulut yang telah siap. Anda namakannya, ia boleh melakukannya (untuk sebahagian besar).

Serius, anda perlu mencuba biskut herba bebas gluten ini: