Salad lentil protein tinggi ini penuh dengan rasa dan manfaat kesihatan usus

Lentil telah lama menjadi ruji dalam tradisi kuliner di seluruh dunia, dan mudah untuk melihat mengapa. Denyutan yang lazat dan berpatutan kaya dengan protein berasaskan tumbuhan dan membuat gentian mereka sesuai untuk menyediakan makanan pengisian dengan sedikit kos atau usaha. (Plus, serat sangat bagus untuk menyokong pencernaan dan kesihatan usus.) Mereka juga bahan bintang di bawah resipi salad lentil pondicherry dari Tangy Tart Hot & Sweet: Dunia Resipi untuk Setiap Hari ($ 18), buku masakan terbaru dari tuan rumah Chef Top dan pengarang Padma Lakshmi. Ini hanya persampelan berpuluh -puluh resipi dalam buku masakan Lakshmi, yang semuanya bermain dengan rasa dan tradisi memasak dari seluruh dunia.

"Saya suka salad ini kerana ia sangat sihat, lazat, dan senang dibuat," kata Lakshmi dengan baik+baik. Dia mengatakan ia hebat dihidangkan pada suhu bilik atau sejuk, menjadikannya sesuai untuk membuat makan tengah hari yang mudah. "Saya selalu menggandakan resipi dan kadang-kadang telah berkhidmat sebagai kursus pembuka dalam cawan salad mentega untuk kursus pertama yang indah yang penuh dengan protein berasaskan tumbuhan," katanya. Lapar belum? Anda akan segera. -Jessie Van Amburg, editor makanan kanan

Pondicherry Lentil Salad

Saya menamakan salad ini selepas sebuah bandar di India Selatan yang sangat dipengaruhi oleh penjajahan Perancis. Saya suka campuran perisa timur dan barat yang mudah bahawa resipi ini dicontohkan. Salad dibuat dengan lentil hitam kecil yang serupa dengan lentil puy Perancis tetapi boleh dibuat dengan mana -mana lentil hitam. Di sini saya menggunakan lentil yang dinamakan Beluga, selepas kaviar, kerana penampilan mereka dan saiz minuscule, terutamanya berbanding dengan lentil lain. Saya suka ketegangan epal dan lada bergaul dengan tekstur lembut lentil. Ini adalah salad yang hebat untuk berkelah, dan sangat berguna jika anda melayani vegetarian yang memerlukan sedikit bahan untuk makan mereka. Halia dan kelapa panggang dalam minyak bijan memberikan rasa yang lebih kaya daripada salad lentil yang paling banyak.

Berkhidmat 6

Bahan -bahan:

2 cawan lentil hitam beluga
1 Fuji Apple, Cored and Diced
1 lada loceng kuning, diced
1 lada jalapeño besar, diced
1/8 cawan minyak zaitun
1 sudu cuka balsamic
Jus 1 1/2 lemon masak
1 sudu teh garam
1 cawan longgar, pasli daun rata cincang
1 sudu minyak bijan
1 1/2 sudu teh cincang halia segar
1/4 cawan kelapa tanpa gula

1. Basuh lentil dan rendam mereka selama 2 jam di dalam air hangat; Tuangkan.

2. Dalam periuk yang mendalam, tambahkan 8 cawan air ke lentil, bawa mendidih, tutup, dan masak pada api yang rendah selama 20 hingga 25 minit. Bilas lentil dengan air sejuk dan longkang. Pastikan lentil dimasak tetapi tegas, tidak lembap.

3. Dalam mangkuk besar, campurkan bersama -sama lentil, epal, lada loceng, jalapeño, minyak zaitun, cuka, jus lemon, garam, dan pasli. Kacau dan sisihkan di dalam peti sejuk.

4. Sebelum berkhidmat, panaskan minyak bijan pada api sederhana tinggi. Apabila panas, panggang halia dan kelapa selama beberapa minit sehingga keemasan dan bakar. Taburkan hiasan ini di atas lentil dan sajikan segera.

Resipi yang dikutip dari Tangy Tart Hot & Sweet: Dunia Resipi untuk Setiap Hari oleh Padma Lakshmi. Hak Cipta © 2021. Tersedia dari Hachette Go, jejak Hachette Book Group, Inc.

Oh hai! Anda kelihatan seperti seseorang yang suka latihan percuma, diskaun untuk jenama kesejahteraan-kegembiraan kultus, dan baik+kandungan yang baik. Daftar untuk Well+, Komuniti Dalam Dalam Talian Wellness Insiders, dan Buka Kunci Ganjaran Anda Seketika.