Ladang Upstate yang dibina oleh wanita New York City

Di Just Food's Tahunan Let Us Makan Manfaat Tempatan Minggu Depan, Chef Michael Anthony Akan Melayani Char Artik sembuh dengan lobak merah dan lada cabai. Jika anda makan di Gramercy Tavern, anda akan menemui salad tomato pusaka dengan pic, kacang pain dan krim; Di Udang Merah Ruby Untitled dengan Emmer dan Lada Cabai Panas.

Apa kesamaan semua hidangan ini? Mereka semua dibuat dengan hasil dari Rise & Root Farm, yang tumbuh dari akar New York City pada musim bunga lalu ketika enam wanita kota memutuskan untuk memperdagangkan metrocard mereka untuk traktor dan dengan berbuat demikian, memenuhi matlamat yang lebih besar-dari sayur-sayuran organik yang semakin meningkat untuk Manhattan teratas restoran dan komuniti tempatan untuk menganjurkan kelas di pertanian lestari.

"Sebahagian daripada matlamat kami adalah untuk sentiasa dihubungkan dengan NYC, kerana di sinilah akar kami," kata seorang pemilik, Michaela Hayes, "dan membantu membawa bandar ke ladang."

Backstory kotoran hitam

Fakta bahawa sayur -sayuran Rise & Root akan dinikmati di acara makanan yang adil jauh dari kebetulan. Enam pemilik semua bertemu melalui organisasi, yang mempunyai pelbagai program yang menyumbang untuk mewujudkan sistem makanan yang sihat dan lestari. Dan mereka tidak hanya muncul dengan paket benih.

Walaupun mereka tinggal di Brooklyn, Bronx, dan Manhattan, beberapa wanita yang dilatih di Pusat Sistem Makanan Agroekologi & Lestari di University of California Santa Cruz dan bekerja di ladang -ladang lain sebelum. Hayes adalah seorang chef yang bekerja di dapur di sekitar bandar (termasuk Gramercy Tavern's), jadi mereka juga bermula dengan sambungan restoran, dan mereka menggunakan mereka dan rangkaian aktivis makanan mereka untuk membiayai kempen Indiegogo pada musim bunga lepas untuk mendapatkan ladang di luar tanah.

Bantuan terbesar datang dari fakta bahawa mereka dapat mendapatkan pajakan jangka panjang untuk ladang tiga hektar di Orange County, New York, kira-kira 60 batu di utara bandar (di kawasan Black Dirt) melalui program yang dipanggil Northeast Akses Ladang, program yang didedikasikan untuk mewujudkan generasi baru petani organik yang berjaya.

Masa menuai

Sekarang, lebih dari enam bulan selepas mendapat tanah, Rise & Root menjual hasilnya di Pasar Petani Union Square, La Familia Verde Farmers Market di Bronx, sebuah pasar tempatan di Chester, NY, dan restoran yang disebutkan sebelumnya. Mereka sedang berbincang dengan banyak lagi restoran dan sayur -sayuran juga digunakan untuk makanan & balang perniagaan yang ditapai Hayes.

Matlamat yang semakin meningkat

Dan Hayes mengatakan dia dan rakan -rakannya mempunyai matlamat yang besar untuk masa depan, termasuk mengembangkan saiz ladang, menambah haiwan seperti ayam dan lebah, dan semakin mendalam dalam agritourisme dan pendidikan.

Lagipun, rakyat dan komuniti yang mereka tinggalkan di dalam hutan konkrit seperti pelajar-pelajar sekolah ladang NYC-boleh belajar banyak dari melawat, dan retret dapat memberi manfaat kepada penduduk bandar lain dengan cara yang lebih dalam. "Bagi kami, ladang itu adalah tentang penyembuhan," katanya, "mempunyai ruang di mana orang boleh datang dan mencari tenaga dan mendapatkan tangan mereka di dalam tanah dan disambung semula dengan tanah." -Lisa Elaine diadakan

Untuk maklumat lanjut, lawati RiseandrootFarm.com atau JustFood.org

(Foto: Rise & Root Farm)