Bom Rasa yang sangat sihat yang digunakan oleh chef berasaskan tumbuhan untuk jazz up resipi mudah

Apabila terbakar, tindak balas lalai untuk ramai orang termasuk mengabaikan e-mel selama beberapa jam dan tersesat dalam TV yang sangat bersalah. (Atau mungkin saya satu -satunya yang terlalu malas untuk mencuba topeng muka?) Tetapi bagi Chef Jasmine Shimoda dan Pengurus Restoran Sharky McGee, keletihan yang berkaitan dengan kerjaya adalah pemangkin yang membawa mereka ke pantai, menyelidiki kesejahteraan, dan menjalani aspirasi keusahawanan mereka.

"Kami bekerja di banyak restoran yang menakjubkan di New York dan masuk ke dalam diri kita di sana, tetapi kami mendapati diri kami merasakan kesan bekerja selama berjam -jam dan keluar minum selepas itu," kata Shimoda, seorang penduduk Santa Barbara yang bekas bosnya termasuk bosnya Masaharu Morimoto dan April Bloomfield. (Rakannya, McGee, mempunyai resume yang sama mengagumkan, setelah mengurus pastis di NYC selama enam tahun.) "Saya benar -benar mahu kembali ke akar California saya dan berkongsi cintaku untuk makanan dengan dunia dengan cara yang lebih sihat bagi saya."

Setelah menghabiskan beberapa tahun mempelajari La-La-Land-Shimoda sebagai Chef Ketua di The Springs dan McGee sebagai pengurus di Gjelina-pasangan yang ditetapkan sendiri dan dibuka Jewel, sebuah destinasi berasaskan tumbuhan yang baru, di Silver Lake. Restoran itu tidak membiakkan dirinya sebagai vegan, vegetarian, atau gluten khusus, tetapi ia mempunyai banyak pilihan bagi mereka yang melabelkan diri mereka. "Sebagai seorang chef, saya sentiasa cuba menggunakan latihan klasik saya dan mentafsirnya menjadi format yang sihat tanpa mengorbankan rasa," kata Shimoda, yang dibesarkan makrobiotik. "Saya tidak mahu orang berkata, 'Oh, itu cukup bagus untuk vegan atau bebas gluten.'Saya mahu mengejutkan orang."

Memandangkan walaupun roti bakar alpukat Jewel adalah karya yang benar-benar berpakaian seni dengan penyebaran herba, acar buatan rumah, dan quinoa togarashi-i'd berkata dia berjaya. Oleh itu, ia diberikan bahawa peti sejuk rumah Shimoda dan McGee sama seperti inspirasi, seperti yang saya dapati ketika Shimoda memberi saya gambaran di dalamnya.

Klik item dalam imej di bawah untuk mengetahui lebih lanjut mengenai staples peti sejuk bahawa seorang chef berasaskan tumbuhan selalu ada untuk memasak di rumah.

Lemon yang dipelihara

"Mereka menambah kecerahan, buah -buahan, dan pergi ke salad atau hidangan pilaf beras, atau dicampur dengan salsa verde untuk meletakkan di atas sayur -sayuran."

Beli sekarang

Pasar Casablanca dipelihara Lemon

$ 13

Umeboshi Plum

"Mereka dikenali untuk melawan kanser dan membersihkan hati anda-mereka sangat masam dan asin dengan penamat buah-buahan yang luar biasa ini. Itu sempurna, kerana makanan makrobiotik boleh menjadi cukup hambar, dan kemudian anda mempunyai bom rasa di sana."

Beli sekarang

Eden Umeboshi Plum

$ 15

Miso Paste

"Saya menggunakannya untuk sup atau kacau ke dalam vinaigrette atau perapian. Saya tidak suka memasak barang -barang yang sangat rumit di rumah kerana saya terlalu letih, jadi ada baiknya untuk memasangkannya."

Beli sekarang

Awase Miso Paste

$ 9

Wain keldai & kambing

"Kami selalu mempunyai wain di rumah! Kami biasanya akan mempunyai gelas selepas bekerja. Donkey & Goat adalah salah satu botol di dalam peti sejuk yang kami simpan. Ia adalah pembuat wain wanita California."

Beli sekarang

Donkey & Goat The Bear Red Wine

$ 43

Puntarelle

"Puntarelle adalah sayur yang tidak biasa. Itu dari Itali dan berada di dalam keluarga Chicory jadi sangat pahit, yang saya sayangi. Sekiranya anda bukan peminat rasa pahit, asid benar-benar membantu restoran Yunani, mereka melayani sayur-sayuran dandelion berenang di lemon dan minyak zaitun dan mereka sedap. Cara lain untuk menambah mereka ialah menambahkan sesuatu yang manis, seperti tarikh atau kumkwats yang dipelihara, atau banyak bawang putih."

Yogurt Kelapa GT

"Saya menikmati rasa kelapa [yogurt], dan kelapa mempunyai kandungan lemak yang tinggi. Diet saya memerlukan banyak lemak yang baik. Anda mesti benar-benar suka barangan probiotik, ini sengit-tetapi saya menyukainya."

Akar teratai dan burdock

"Itu adalah hadiah dari seorang kawan yang bekerja di Gjelina-she juga setengah Jepun dan dia dan ibunya membuat jeruk Jepun yang sihat ini. Mereka baik untuk keseimbangan hati dan hormon anda."

Diilhamkan untuk mengisi peti sejuk anda sendiri dengan semuanya ditapai? Berikut adalah 6 cara segar untuk menggunakan miso, dan kopi yang baik-untuk-anda yang ditapai yang lazat kerana ia sihat.