Perdebatan yang paling mendesak mengenai wanita dan makanan dari sidang kemuncak yang dijual Cherry Bombe

Sabtu lepas, Cherry Bombe, Majalah dua kali tahun yang diterbitkan oleh editor Kerry Diamond dan Pengarah Seni Claudia Wu, mengadakan Jubli, perhimpunan wanita dalam makanan. Penetapan ini adalah ruang perindustrian yang besar di Daerah Seaport South Street di Lower Manhattan dan tiket acara yang dijual berharga $ 350 sebagai panel, ucapan, dan wawancara dengan beberapa nama wanita terbesar dalam industri.

Sudah tentu, terdapat banyak makanan yang enak: sarapan pagi yang disediakan oleh Whole Foods (Spring Frittata dengan puding beras Parsi Rose dan Hibiscus horchata), makan tengah hari oleh Dig Inn (salmon liar rebus, ayam panggang herba, dan tauhu organik panggang) dan a Pesta koktel dengan gigitan sedap yang disediakan oleh laurel manis, dapur roti panas, dan lain -lain.

Kombucha mengalir sepanjang hari, seperti juga kopi perdagangan yang adil dan konvoi yang mengasyikkan pada topik yang dipanaskan seperti gangguan seksual di dapur (sekiranya kita semua memboikot restoran yang disokong oleh Mario Batali dan orang-orang yang dia bantu membangkitkan, seperti Mary Giuliani dan April Bloomfield?) dan apa maksudnya menjadi tukang masak "badass" (adalah bahawa lelaki-ism?).

Preeti Mistry, seorang tukang masak dan buku masak yang berpangkalan di Oakland, memberikan ucapan hati tentang bagaimana kegagalannya (sebagai peserta di Chef atas, Contohnya) menyumbang kepada kejayaannya. "Saya diberkati kerana semua orang mengharapkan saya gagal. Hakikat bahawa anda adalah seorang wanita dengan memandu cita -cita bermakna ada orang di luar sana yang akan mengatakan 'siapa yang dia fikir dia?"Kata Mistry kepada orang ramai yang terpikat. "Dan apabila anda gagal, mereka akan berada di sana untuk mengatakan 'Saya memberitahu anda begitu.'Anda tidak akan menunjukkan kepada mereka dengan tidak f-king up, kerana anda akan. Anda akan menunjukkan kepada mereka dengan memilih diri anda, membersihkan diri anda dan menunjukkan diri anda apa yang anda benar -benar dibuat."

"Wanita berasa seperti mereka mempunyai kebenaran untuk memberi makan kepada orang tetapi tidak makan." - Nigella Lawson

Boleh dikatakan, kemuncak hari itu datang pada akhirnya, ketika superstar British Nigella Lawson mengambil panggung. Lawson, yang ditemubual oleh Chef dan pengarang Samin Nosrat, mula-mula menjawab soalan tentang mengapa dia tidak menganggap dirinya seorang tukang masak, tetapi seorang tukang masak rumah: "Pengertian saya seorang chef sedikit buli dan didorong oleh ego," kata Lawson, yang memenuhi pendekatannya untuk memasak sebagai "kurang konfrontatif" dan lebih banyak mengenai "mencari hubungan dengan makanan."

Mengenai topik itu Lawson sangat animasi. "Wanita berasa seperti mereka mempunyai kebenaran untuk memberi makan kepada orang tetapi tidak makan. Ibu saya tidak pernah makan, "kata Lawson, yang menyuarakan keinginannya untuk wanita berhenti memikirkan apa yang mereka makan dari segi penghakiman moral, i.e. "Saya baik hari ini" atau "Saya buruk hari ini." Keputusan? "Anda akhirnya makan barang -barang yang tidak memberi anda keseronokan," kata Lawson. "Saya tidak makan semangkuk kale untuk menjadi baik."Dia makan kale kerana dia benar -benar menyukainya.)

Selain menangani makan untuk kesihatan berbanding keseronokan, Lawson juga mengambil tanggapan memasak sebagai satu bentuk penjagaan diri, menunjukkan bahawa wanita sering jatuh ke dalam perangkap "itu hanya saya jadi saya tidak akan mengganggu" ketika mencambuk sesuatu untuk diri mereka di rumah. "Memasak adalah tindakan kemurahan hati dan kebaikan," katanya. Apabila kita makan dengan penuh semangat dan kegembiraan (bukannya rasa bersalah atau malu), ia menegaskan bahawa kita "bernilai menjaga dan mengekalkan"-sama ada apa yang kita keinginan adalah semangkuk kale atau kepingan besar kek.

Adakah penjagaan diri menjadi terlalu egois? Plus, bahagian kesejahteraan yang sering diabaikan.