Hidangan sampingan pesta makan malam musim gugur yang mungkin boleh di atas pentas utama

Sama ada anda terobsesi dengan blog makanan yang sihat atau tidak, kemungkinan anda telah menemui EyesWoon pengasas Athena Calderone pada satu ketika. Pelbagai hyphenates usahawan yang berpangkalan di Brooklyn termasuk pencerita masakan, pakar menghiburkan, dan pereka dalaman. Ketiga -tiga faktor tajuk ke dalam buku laris barunya yang baru, Masak cantik. "Saya ingin melihat bermusim, menghiburkan, mengikat, dan bahan -bahan untuk melihat bagaimana mereka semua memaklumkan warna, palet, dan getaran kehidupan kita, "katanya mengenai usaha terbarunya.

Salah satu tema koleksi adalah bahawa resepinya cenderung untuk "menaikkan bahan -bahan mudah sebaliknya dengan sos yang menarik, chutneys, atau unsur -unsur penamat, memberi mereka rasa tambahan," jelas Calderone. Resipi beliau untuk Delicata Squash Agrodolce berfungsi sebagai contoh utama-dia percaya sayuran ini sudah sempurna apabila dipanggang dengan cara asas. Tetapi untuk benar -benar membuatnya menonjol, dia bermain dengan salah satu kombinasi rasa kegemarannya: manis dan pedas. "Sos Agrodolce ini mengeluarkan rasa manis bahan utama, dan kemudian menambah kualiti tart dengan lemon dan cuka," katanya.

Sisi yang sempurna pada majlis makan malam ini, seperti semua resipi lain dalam buku ini, disertai dengan "tip swoon" yang mudah dilaksanakan yang memberi tumpuan kepada persembahan visual. "Walaupun anda tidak semestinya mahu makan akar dan batang hujung skuasy delicata, mereka terlalu cantik untuk melemparkan," kata Calderone. "Di sini, mereka berfungsi sebagai aksen yang halus, memecahkan monoton visual pusingan skuasy dengan pop warna jalur."

Hasilnya hampir terlalu cantik untuk dimakan, seperti halnya dengan banyak ciptaan Calderone. Walaupun sebaik sahaja anda mengambil gigitan, anda tidak akan mempunyai masalah membersihkan pinggan anda.

Dapatkan resipi untuk hidangan Athena Fall-Dinner-Perfect-Perfect di bawah.

Delicata Squash Agrodolce

Hasil: Berkhidmat 4

Bahan -bahan:
2 squash delicata (kira-kira 2 lbs jumlah), biji dikeluarkan dan dipotong menjadi pusingan 1/2 inci
3 sudu besar minyak zaitun virgin
Madu 4 sudu besar, dibahagikan separuh
Garam dan lada yang baru retak
1/2 sudu kecil cincang merah habanero chile, atau 1 fresno merah chile, cincang
1/3 cawan cuka wain putih
1 kapur besar, parut dan jus
5 atau 6 daun bijak segar, dihiris dengan sangat nipis
2 sudu besar pepitas, panggang

1. Panaskan ketuhar hingga 375 ° F.

2. Letakkan skuasy dalam mangkuk besar dan gerimisnya dengan minyak dan dua sudu madu. Musim dengan garam dan lada dan melemparkan sehingga disalut secara merata.

3. Pindahkan skuasy ke dua lembaran penaik rim besar, menyebarkannya dalam satu lapisan. Panggang sehingga coklat keemasan, 12 hingga 15 minit setiap sisi, membalikkan skuasy separuh melalui baking.

4. Sementara itu, dalam periuk kecil, bawa habanero, cuka, jus kapur, dan baki dua sudu madu hingga mendidih. Musim dengan secubit garam. Kurangkan api dan reneh sehingga campuran sirap, 8 hingga 10 minit.

5. Sebelum berkhidmat, sudu Agrodolce di atas skuasy. Hiaskan dengan bijak, pepitas, dan zest kapur.

Sekiranya anda mencari lebih banyak bahagian musim luruh, cubalah 5 resipi kembang kol ini atau ini mudah, sihat mengambil kentang panggang tradisional.