Plat panas terbaik dengan mudah boleh melakukan apa yang tidak dapat dilakukan oleh dapur biasa anda, menurut koki

Boyd, Curet, dan Yazawa semuanya mengesyorkan plat panas induksi. Plat panas induksi menggunakan induksi elektromagnetik untuk memanaskan kuali dan sedikit lagi selain itu dan makanan di dalamnya. Sebaliknya, jenis ini lebih cekap tenaga daripada gas dan Variasi elektrik. Plus, "Ia hanya memanaskan kuali di permukaan," kata Boyd, menjadikannya selamat untuk digunakan untuk pemula dan kebaikan. Perlu diingat bahawa alat memasak serasi induksi hanya boleh digunakan dengan pilihan ini. Nasib baik, banyak bahan alat memasak yang mesra induksi. Fikirkan: besi tuang, keluli tahan karat, dan alat memasak yang paling tidak melekat.

Namun, jika anda mencari plat panas yang boleh beroperasi tanpa menggunakan elektrik, anda mungkin ingin mempertimbangkan pilihan gas. Mereka adalah pilihan yang baik untuk mendaki, perjalanan jalan raya, dan berkhemah, dan mereka juga berguna sekiranya berlaku gangguan kuasa. Mereka tidak sering mahal, tetapi kos berulang untuk isi semula gas dapat ditambah jika digunakan dengan kerap.

Jika tidak, anda mungkin lebih suka plat panas elektrik, yang mempunyai gegelung (biasanya tersembunyi di bawah kaca licin atau permukaan seramik) untuk memindahkan haba antara pembakar ke kuali. Mereka biasanya mengatasi jenis gas dari segi kecekapan memasak, tetapi seperti plat panas induksi, mereka memerlukan sumber kuasa.

Output watt

Semasa anda membeli plat panas, anda mungkin ingin memikirkan output kuasa (diukur dalam watt) -dan pada umumnya, mereka mengkritik 1,200 watt kuasa. "Lebih banyak kuasa atau watt secara amnya bermaksud cooktop atau plat panas boleh memanaskan lebih cepat, yang membuat memasak anda lebih cepat, terutama apabila anda ingin mendidih atau tumis," kata Boyd. Curet bersetuju, sambil menambah bahawa dia biasanya mendapati plat panas watt yang lebih tinggi untuk mempunyai ciri suhu dan masa yang lebih tepat.

Tetapan suhu dan pemasa

Plat panas dengan suhu yang tepat dan pelarasan pemasa adalah penting, menurut curet. Mempunyai kawalan ke atas suhu dan masa bermaksud bahawa anda tidak perlu risau tentang overcooking atau membakar makanan anda, ditambah dengan berguna untuk menjaga makanan dengan sempurna.

Boyd menyuarakan sentimen ini. Dia mengatakan penting bahawa orang mempunyai keupayaan untuk menyesuaikan tetapan haba plat panas dan untuk plat panas untuk menukar suhu dengan cepat. "Sebagai contoh, jika anda memasak nasi dan ingin berhenti mendidih, maka anda perlu mengurangkan haba ke reneh yang rendah," katanya-dan plat panas harus dapat melakukannya dengan mudah.

Walau bagaimanapun, jika anda berada dalam anggaran, plat panas dengan dail suhu mudah mungkin mencukupi. Malah, menurut Curet, mereka hanya menggunakan plat panas dengan tiga tetapan haba (rendah, sederhana, dan tinggi) di pai mata sisi. "Ia berfungsi hebat untuk menjaga [makanan] segar dan [pada] suhu yang betul," katanya.

Pembakar tunggal atau berganda?

Plat panas biasanya disertakan dengan satu atau dua pembakar. Pilihan mana yang anda pilih adalah masalah keutamaan, tetapi anda mungkin ingin memikirkan bagaimana anda akan menggunakannya. Sekiranya anda memasak untuk satu atau menyediakan hanya satu hidangan pada satu masa, plat panas dengan pembakar tunggal mungkin sesuai. Mereka yang sering memasak untuk orang ramai mungkin lebih suka plat panas dengan pembakar berganda.

Soalan yang sering ditanya

Apa itu pinggan panas?

Ringkasnya, "Plat panas adalah cooktop elektrik tunggal atau dua pembakar untuk digunakan di mana -mana aplikasi memasak dapur," kata Boyd, sambil menambah bahawa "plat panas menawarkan keupayaan untuk memasak apabila tidak ada dapur konvensional atau apabila ruang pembakar tambahan diperlukan."

Apa itu plat panas berguna untuk?

Menurut Curet, plat panas boleh berfungsi seperti dapur tradisional, berfungsi untuk memanaskan dan memasak makanan. Selain itu, "Plat panas boleh menjadi berguna apabila tidak ada garis gas yang sedia ada untuk disambungkan," katanya. Dia menambah bahawa ia juga mudah bagi mereka yang ingin memilih menggunakan peralatan gas di dapur mereka "untuk menjimatkan wang dan usaha memasang garisan gas."Sebagai bonus, Yazawa mengatakan bahawa mereka juga hebat untuk memasak di-meja, seperti periuk panas atau fondue.

Ingin menjadi yang pertama mendengar tentang titisan produk kedai terkini (dan paling besar), koleksi tersuai, diskaun, dan banyak lagi? Daftar untuk menghantar Intel terus ke peti masuk anda.