Makanan Selatan lebih sihat daripada yang anda fikirkan mengapa

Hidangan sihat yang inovatif lain? The Black-Eyed Pea Hummus di Los Angeles Soul Food Restaurant Dua sen saya dan Veggie Etouffee di Vegan Southern Food Hot Spot Love, Peace, and Sol di Denver. Ini bukan makanan selatan nenek anda-tetapi akar masih ada.

"Menilai makanan selatan dengan hanya ayam goreng akan seperti menilai makanan Itali dengan hanya spageti dan bakso," kata Willis. "Ini adalah pandangan satu dimensi masakan yang sangat kaya dan penuh, termasuk aspek kesihatannya," katanya, sambil menambah bahawa orang mempunyai plat sayur sepanjang musim panas kerana hasilnya begitu baik.

Sekiranya anda ingin mendapatkan rumah anda di selatan, dia mencadangkan menggunakan sayur-sayuran hampir sebagai item penggantian, menaikkan ketumpatan nutrien apa sahaja yang anda buat. Dalam resipi mac dan kejunya, sebagai contoh, brokoli membentuk hampir separuh hidangan.

Dan dalam usaha untuk menunjukkan beberapa keramahan Selatan yang terkenal, Willis berkongsi salah satu resipi yang paling dalam permintaannya di sini: (lebih sihat) Sweet Potato Gratin.

Gratin kentang manis

Bahan -bahan
3 ubi jalar besar
1/2 cawan pecan cincang kasar
1/2 cawan tepung pastri gandum
2 sudu besar keju parmigiano-reggiano parut
1/2 sudu teh serbuk penaik
1/4 sudu garam laut
1/4 sudu kecil lada hitam tanah
3 sudu besar susu 2 peratus
1 sudu minyak zaitun
1 sudu besar
1 sudu besar gula perang gelap
1/8 sudu teh pala

1. Panaskan ketuhar hingga 400 ° F. Gariskan lembaran penaik rim dengan tikar silikon atau kertas kertas. (Ini akan membantu pembersihan.) Semburkan hidangan penaik cetek 2-kuar dengan semburan masakan nonstick. Mengetepikan.

2. Menggunakan garpu, menembusi ubi jalar di beberapa tempat dan tempat di lembaran penaik yang disediakan. Bakar sehingga tender garpu, kira-kira 50 minit. Keluarkan ke rak untuk menyejukkan.

3. Apabila kentang hampir lembut, sediakan topping: dalam mangkuk kecil, gabungkan pecan cincang, tepung, parmesan, serbuk penaik, garam, dan lada. Kacau untuk menggabungkan. Masukkan susu, minyak, dan bijak. Kacau sehingga digabungkan dengan baik. Mengetepikan.

4. Apabila ubi jalar cukup sejuk untuk mengendalikan, mengupas kentang, membuang kulit. Letakkan pulpa dalam mangkuk besar. Masukkan gula perang dan pala. Musim dengan garam dan lada. Menghancurkan kentang dengan masher kentang sehingga chunky.

5. Pindahkan ubi jalar ke hidangan penaik yang disediakan. Ringan tepung tangan anda dan runtuh topping dalam kepingan saiz kecil, ceri di atas ubi jalar. Pindahkan ke ketuhar dan bakar sehingga coklat keemasan, kira -kira 30 minit. Berkhidmat dengan segera.

Mahukan sesuatu yang lebih cepat? Berikut adalah 10 makanan yang sihat dan sedap yang boleh disebat dalam 15 minit atau kurang. Dan jika anda ingin menukar perkara di jabatan sarapan pagi, pasti periksa resipi zoat ini.