Persatuan kejantanan kami dengan memanggang hanyalah satu lagi aspek yang tidak dibincangkan dalam budaya diet

Pada separuh pertama abad ke -20, wanita bukan sahaja mendapat hak untuk mengundi tetapi juga memasuki tenaga kerja dalam jumlah rekod semasa Perang Dunia II. Antara tahun 1940 hingga 1945, wanita dalam tenaga kerja meningkat dari 27 hingga 37 peratus-dan pada tahun 1945, hampir 25 peratus wanita yang sudah berkahwin di U.S. bekerja di luar rumah. Namun dalam era pasca perang, keuntungan sedemikian telah ditangkap oleh idea-idea bertarikh dan pergeseran budaya untuk kembali ke "The Way Things". (Lihat: stereotaip bahawa tempat wanita berada di dapur, romantik wanita sebagai ibu dan suri rumah pertama dan paling penting-terutama selepas mereka "tidak lagi diperlukan" dalam tenaga kerja selepas Perang Dunia II-dan sebagainya.)

Masukkan tahun 1950 -an, di mana suburbanisasi dan ideal keluarga nuklear memegang. "Dekad ini paling banyak dikaitkan dengan kebangkitan budaya barbeku memanggang dan halaman belakang di u.S.,"Dr. Contois berkata. "Pada tahun-tahun selepas Perang Dunia II, seperti kehidupan pinggir bandar berkembang-walaupun sebahagian besarnya terhad kepada keluarga putih-panggangan itu muncul sebagai ruang makanan rumah untuk lelaki, di mana mereka dapat melakukan maskulinitas dan keluarga domestik secara serentak."

Selain itu, dr. Contois menjelaskan bahawa memanggang dibina sebagai "berbeza daripada dan terpisah dari 'feminisasi' memasak setiap hari wanita"-yang melibatkan tugas-tugas yang kurang menarik, lebih cantik seperti pencuci mulut, salad, dan persediaan hidangan sampingan dan memberi tumpuan kepada keperluan pemakanan keluarga. Dan untuk menambah penghinaan terhadap kecederaan budaya diet utama ini, kita akan tidak dapat mengabaikan fakta bahawa daging itu sendiri dan masih dicat sebagai makanan maskulin. Ini, sebahagiannya, disebabkan oleh darah dan memburu, tetapi juga kepada faktor protein, yang semuanya dikaitkan dengan kekuatan, otot, dan kuasa (mengeluh). Sebagai Carol j. Adams berhujah dalam bukunya, Politik daging seksual, gambaran daging sebagai "makanan dude" menegakkan masyarakat patriarki di mana wanita dilihat sebagai "lebih rendah daripada."Lagipun, jika daging melambangkan kuasa, apakah maksudnya apabila budaya kita memberitahu wanita mereka tidak seharusnya memakannya? Singkatnya, mitos bahawa daging adalah maskulin meletakkan wanita dan suri rumah ke dalam kotak kecil yang lemah lembut; Mereka bertindak sebagai "burung kecil" yang tidak boleh (atau tidak seharusnya) mungkin sesuai untuk mengambil rak tulang rusuk atau papak stik. Sekali lagi: Bau sangat budaya diet.

"Gendering grilling menggabungkan pelbagai aspek budaya Amerika yang biasanya dianggap maskulin: daging, panggangan dan aksesori yang disertakan, di luar berbanding dengan dapur dalaman feminis, api, dan rasa bahaya atau risiko yang berpotensi," Dr Dr. Contois berkata. Pemasaran sudah tentu memainkan peranan besar di sini. Dari segi sejarah, pengiklanan memicu kedudukan memanggang sebagai aktiviti maskulin. (Ingat, kita bercakap mengenai zaman kegemilangan hidup sebenar Lelaki Mad era. Menambah kepada pembahagian jantina adalah percambahan iklan yang disasarkan untuk suri rumah stereotaip untuk semua keperluan memasak dan pembersihan lain.)

Tetapi apa yang pertama kali: konsep "dude makanan" daging dan memasak atau memasarkannya? Dr. Contois mengatakan bahawa iklan telah menimbulkan imej ikon manly sepanjang sejarah, seperti "The Caveman Cooking Over Fire, The Hunter yang kemahirannya memastikan kelangsungan hidupnya, koboi memasak di atas api unggun seperti lanskap barat, dan askar yang memasak di atas arang ketika dia bersedia untuk berperang."Walaupun dia mengatakan angka -angka itu sebenarnya wujud sebelum penampilan mereka dalam pemasaran dan pengiklanan, mereka (dan terus)" semula dan kemudian dikerahkan dengan cara tertentu melalui segala -galanya dari penjenamaan ke pembungkusan produk."Walaupun gambaran" Manly Man Versus Fire "ini mula skala dalam pengiklanan pada tahun 1950 -an, ia telah berterusan dan berkembang untuk memadankan budaya setiap dekad sejak, dan masih ada hari ini.

Ambil, sebagai contoh, panduan hadiah lelaki yang datang seperti jam kerja setiap tahun. "Ia cukup diharapkan bahawa aksesori memanggang membuat perjalanan ke senarai hadiah untuk hadiah hari jadi ayah atau ayah, tetapi kurang untuk ibu," Dr Dr. Contois berkata. Ini menyentuh aspek penting dalam memanggang: ia bukan sahaja gender dan penuh dalam budaya diet, tetapi ia juga sangat berkaitan dengan konsumerisme. Lagipun, sebagai Dr. Nota contois, aktiviti memasak itu sendiri dinamakan untuk peralatan yang diperlukannya. "Untuk memanggang di rumah, anda perlu membeli aksesori gril dan berkaitan," tambahnya. Tetapi sebelum itu, anda memerlukan rumah dengan ruang luaran yang mencukupi: gaji yang baik dan pendapatan yang boleh dibuang-yang juga memperkuat idea suami sebagai pencari nafkah, ditambah kuasa dan kebanggaan yang datang dengannya.

Sambungan antara memanggang dan maskuliniti terus di luar rumah

Perlu diingat bahawa memanggang tidak terhad kepada apa yang berlaku dalam keselesaan halaman belakang anda sendiri. "Terdapat perbezaan yang menarik antara memanggang di rumah dan pelbagai pilihan memanggang di luar rumah, sama ada di restoran atau pameran atau perayaan," Dr Dr. Contois berkata. "Ia sering maskulinik di swasta dan awam, tetapi dengan cara yang berbeza."

Menurut Christie Vanover, pitmaster yang memenangi anugerah yang berpangkalan di Las Vegas dan pengasas Girls Can Grill, masih ada sedikit wanita yang menjadi ketua tukang masak di pasukan grill. "Bahawa dikatakan, beberapa wanita membantu pasukan suami atau rakan mereka-dan kami mula melihat lebih banyak wanita bersaing dalam pertandingan stik," katanya. Walaupun dunia memanggang profesional masih menonjol lelaki, semakin banyak wanita seperti Vanover membuktikan diri mereka di lubang dan menubuhkan warisan mereka di kelab barbeku tradisional lelaki. Dia sendiri diilhamkan untuk memasuki dunia barbeku persaingan oleh perintis wanita seperti Lee Ann Whippen. "Dia tidak takut. Dia mendominasi, dan saya tahu bahawa saya mahu mempunyai tahap keyakinan di belakang grill suatu hari nanti, "kata Vanover.

Sejak bertahun -tahun, Vanover telah menyertai barisan wanita yang mendakwa ruang mereka di tempat kejadian profesional, memberi kuasa kepada orang lain untuk mengambil tongkat untuk diri mereka sendiri. "Semasa melancarkan Girls Can Grill pada tahun 2015, keutamaan saya adalah untuk memberi inspirasi kepada wanita dan gadis lain. Saya mahu mereka tahu betapa keren dan barbeku, dan mereka benar-benar untuk semua orang-tidak kira bagaimana ia dipasarkan. Walaupun masih ada sedikit wanita yang memasak kepala di pasukan barbeku, saya telah melihat peralihan besar di media sosial. Ketika saya memulakan Girls Can Grill, mungkin ada 10 akaun media sosial yang diketuai oleh wanita yang didedikasikan untuk memanggang. Hari ini, ada puluhan, jika tidak beratus -ratus, "kata Vanover.

Walaupun Vanover tidak akan mendapat kredit untuk trend ini, dia didorong untuk melakukan apa yang dia mampu untuk mencetuskan minat di kalangan gadis-gadis muda-serta orang lain yang mungkin ragu-ragu untuk mencuba. "Sebenarnya, saya tahu ramai lelaki yang tidak tahu bagaimana panggang dan yang benar -benar merasa takut kerana masyarakat menekan mereka ke dalam kotak itu," kata Vanover. Dr. Contois juga menyaksikan pertumbuhan populariti memasak di kalangan wanita: "Survei menunjukkan bahawa lebih banyak wanita grill di rumah sekarang, jadi diharapkan ini menjadi aktiviti makanan yang kurang ketat dengan cara yang tidak jelas," katanya.

Walaupun kejayaannya dan fanbase yang diilhamkan, Vanover masih berurusan dengan komen gender yang meremehkan di media sosial setiap kali. Walau bagaimanapun, dia bangga mengatakan bahawa dunia memasak yang lebih luas selalu tidak menyambut. Selain itu, "Komuniti Barbeku Profesional telah memeluk saya sejak hari pertama dan tidak pernah membuat saya berasa tidak selesa," katanya. "Pasukan pro adalah garam bumi; Mereka akan memberikan baju dari punggung mereka tidak kira jantina, kaum, atau keutamaan seksual anda."Dengan kata lain, ada harapan bahawa memanggang menjadi lebih inklusif di seluruh papan.

Memasak dan maskulinitas kerana ia berdiri hari ini

Walaupun perkembangan yang dikongsi di atas, masih terdapat banyak kemajuan yang akan dibuat sejak gendering memanggang tetap sebahagian besarnya utuh. "Ia tidak biasa sekarang untuk melihat berita utama mengenai pitmaster wanita dan pakar memanggang, tetapi mereka sering dibingkai terhadap ketiadaan relatif wanita dari liputan sedemikian selama beberapa dekad sebelum ini," Dr Dr. Contois berkata. "Dan sesiapa yang bukan seorang lelaki masih kurang bernasib baik dalam liputan media memanggang."

Pada masa yang sama, kita harus menyedari betapa menggelikannya untuk mempercayai bahawa apa -apa makanan atau gaya memasak mempunyai jantina yang melekat untuk bermula. Lagipun, kita semua perlu makan dan minum untuk bertahan, betul? Lebih-lebih lagi, maskulinisasi memanggang "juga memperkuat tanggapan binari kebudayaan jantina dan diet, yang mempunyai wanita yang subordinat-dan seperti yang kita lihat sekarang, ia hanya membantah pengecualian orang yang hidup, merasa, dan menyatakan diri mereka di luar mereka Batasan Buatan, ”Dr. Contois berkata.

Dengan nota yang sama, Vanover menyebut bahawa ketika dia memulakan Girls Can Grill untuk mengesahkan kebolehannya sendiri dan mengangkat wanita lain di sepanjang jalan, dia kadang -kadang menyesal memilih nama untuk perniagaannya. "Saya telah mendapati bahawa pelajaran dan resipi yang saya kongsi membantu lebih daripada sekadar wanita. Dan sekarang lebih banyak [kepelbagaian] digambarkan di belakang grill dalam pengiklanan dan pemasaran, sesetengah orang menganggap nama itu jelas seperti mengatakan langit berwarna biru, "kata Vanover. "Saya benar -benar tidak fikir begitu banyak perubahan mungkin dalam tujuh tahun."Namun di sini dia, menaikkan kepentingan dan membantu menulis semula naratif yang sudah lapuk" Manning the Grill "-satu masakan dan persaingan pada satu masa.

Intel Kesihatan yang Anda Perlu-tanpa BS Anda tidak mendaftar hari ini untuk mempunyai berita kesejahteraan terkini (dan paling besar) dan petua yang diluluskan oleh pakar yang dihantar terus ke peti masuk anda.