Sebilangan besar madu di Amerika adalah palsu di sini mengapa perkara itu penting

Jun adalah bulan pendebungaan, acara komuniti tahunan yang diadakan di Amerika Syarikat, menggalakkan pendidikan, kesedaran, dan aktiviti untuk meraikan peranan yang tidak ternilai yang penyebaran (lebah, lalat, kumbang, rama -rama, rama -rama, burung, dan kelawar) bermain di persekitaran kita. Apa cara yang lebih baik untuk dirayakan daripada dengan memberikan sedikit cahaya pada amalan yang kurang mulia dari industri madu, seterusnya memperkasakan kita untuk menyokong mereka yang mempekerjakan yang etika.

Malah, selepas minyak zaitun dan susu, madu adalah makanan ketiga yang paling banyak dibakar di u.S. Ini memberi impak kepada lebah, lebah, dan manfaat pemakanan yang kami percaya kami mendapat dari pemanis ubat ini. Mari kita menyelam semua isu ini dan temui cara untuk memastikan bahawa madu yang kita beli adalah legit.

Apa itu madu, betul -betul?

Dengan 600 juta pound produk madu yang dibeli pada tahun 2021, kenaikan lapan peratus dari tahun sebelumnya, madu tidak boleh menjadi lebih baik hari ini. Ini sebahagian besarnya disebabkan oleh manfaat kesihatannya yang dikatakan (ia mempunyai sifat antioksidan, anti-radang, dan anti-bakteria) dan rasa bunga yang indah. Tetapi apakah perkara melekit, betul -betul?

Madu adalah bahan makanan yang manis dan likat yang dibuat oleh lebah madu dan beberapa serangga yang berkaitan. Ia dihasilkan dari nektar bunga, dan sering digunakan sebagai pemanis dan bumbu dalam memasak dan membakar. Madu telah digunakan secara perubatan selama berabad -abad. Pada dasarnya lebah madu melawat tumbuh -tumbuhan yang tak terhitung jumlahnya, mengumpul nektar dan tidak sengaja menyebarkan pada masa yang sama. Dengan nektar ini, mereka kembali ke sarang di mana ia akhirnya menumpukan perhatian kepada madu. Jumlah madu yang dihasilkan oleh lebah biasanya lebih daripada apa yang boleh dimakan oleh koloni sendiri, meninggalkan kelebihan bagi lebah untuk menuai, dan bagi kita untuk menikmati.

Masalah madu palsu

Tetapi sedikit pengguna tahu, sebahagian besar produk berperisa madu dan madu yang mereka beli jauh dari perjanjian sebenar. Nicole Civita, pendidik sistem makanan, peguam, perunding, dan pengarang bersama Makan antara satu sama lain: Membentuk perubahan dalam sistem makanan melalui hubungan menjelaskan, "U.S. mengimport kira-kira 70 peratus daripada bekalan madu-yang bermaksud bahawa banyak madu yang kita beli dan makan datang dari jauh dan bergerak melalui rantaian bekalan yang panjang, mewujudkan banyak peluang untuk pelakon yang tidak bertanggungjawab untuk mencairkan, merosakkan, atau membentuk amber lentur bahan yang mendapat botol dan dijual sebagai 'madu.'"

Terdapat banyak cara madu boleh dipalsukan, termasuk penapisan, merawat haba, dan mencairkan dengan bahan tambahan seperti gula dan pelbagai sirup, mulai dari jagung fruktosa tinggi dan nasi ke ubi kayu dan bit. Barang-barang manis juga boleh dituai terlebih dahulu sebagai nektar tumbuhan, diproses, dan dijual secara palsu sebagai produk akhir yang matang, madu. Sebilangan penyerang madu akan pergi jauh untuk memberi makan sirap lebah madu dan gula untuk pengeluaran madu, berbanding dengan membolehkan mereka melakukan tingkah laku semula jadi mereka untuk mengumpul nektar tumbuhan untuk pengeluaran madu.

Tidak ada yang tahu berapa banyak madu di negara kita pada masa kini adalah palsu. "Sekiranya saya harus meneka, saya akan mengatakan bahawa sebahagian kecil daripada apa yang orang beli di rak runcit adalah palsu, mungkin 15 peratus? Saya mengesyaki bahawa kebanyakan madu palsu membuat jalan ke dalam makanan yang dibungkus yang bermaksud menggunakan madu sebagai bahan, "kata Leonard Foster, seorang profesor biokimia dan biologi molekul di University of British Columbia. Civita juga berat di sini, berkongsi: "Saya telah melihat tuntutan bahawa madu palsu membentuk 70 peratus daripada u.S. bekalan madu, yang kelihatan tinggi bagi saya. Rangkaian Keaslian Madu mengatakan ia lebih seperti 33 peratus."Tidak ada cara untuk mengetahui.

Mengapa madu palsu begitu biasa

Pada ketika ini, jika anda tertanya -tanya: tetapi tidakkah kita mempunyai badan yang memerintah di negara ini untuk memastikan ketepatan pelabelan makanan? Secara teknikal ya, kerana Jabatan Pertanian Amerika Syarikat (USDA) mempunyai sistem penggredan madu untuk memberitahu pengguna tentang kualiti produk yang mereka beli. Tetapi ini tidak semestinya bermaksud bahawa sistem ini melindungi pengguna.

"Ketika datang ke sana, terdapat penguatkuasaan pengawalseliaan yang agak sedikit yang diarahkan pada makanan yang dihasilkan atau diimport ke U.S.-Kami mempunyai banyak dan banyak peraturan dan bimbingan mengenai makanan, tetapi penguatkuasaan yang sangat terhad, "jelas Civita. Malah, Daftar Persekutuan secara literal membaca, "Madu tidak memerlukan pemeriksaan rasmi untuk membawa tanda gred USDA rasmi dan ... tidak ada program yang ada yang memerlukan pemeriksaan rasmi dan pensijilan madu."

Civita juga menambah, "FDA telah, selama beberapa dekad, telah disesuaikan dengan amalan perdagangan dalam madu palsu, yang bermula pada tahun 1970 -an, kerana sirap jagung fruktosa tinggi berkembang popular dan ketersediaan, begitu banyak makmal dan inisiatif untuk menguji dan menilai dan menilai Kebenaran madu telah dibangunkan."

Tetapi pihak ketiga yang melakukan ujian untuk kesucian wajah madu yang mencabar halangan. Foster menjalankan makmal yang bertujuan untuk membangunkan ujian baru untuk mengesan madu penipuan, dan dia mengatakan motivasi untuk ini adalah bahawa ujian semasa sama ada tidak berfungsi atau tidak akan berkesan tidak lama lagi. "Sebab utama ini ialah orang yang membuat madu palsu kini memikirkan bagaimana untuk melakukannya dengan cara yang akan memintas ujian yang ada," katanya. Untuk menangani masalah ini, Foster berkata makmalnya cuba membuat ujian yang akan menjadi sangat mahal untuk penipu untuk mengalahkan bahawa mereka tidak mengganggu mencuba.

Implikasi madu palsu pada lebah dan lebah lebah

Mungkin tidak mengejutkan bahawa kesannya isu ini ada pada lebah, lebah lebah, dan industri secara keseluruhannya luas.

Populasi lebah di negara ini sudah bergelut dengan pelbagai sebab. Ahli entomologi holistik Nissa Coit, Associate Rangkaian Pembelajaran untuk Inisiatif Ecogather dan Fakulti Adjunct dalam Biologi, Ekologi, dan Entomologi di Sterling College, mengatakan isu -isu yang dihadapi populasi lebah biasanya disimpulkan sebagai "empat ps:" racun perosak, patogen, parasit, dan pemakanan yang lemah. "Setiap satu daripada empat sebab utama ini berinteraksi secara sinergistik, mewujudkan kesan buruk lebih besar daripada jumlah bahagian mereka," katanya. Ini kelihatan seperti lebah yang lebih mudah terdedah kepada perosak dan penyakit akibat pendedahan racun perosak dan kekurangan pemakanan yang bervariasi dari tumbuh -tumbuhan yang mereka pungutan. "Semua ini semakin diburukkan lagi oleh kepelbagaian yang buruk dan banyaknya tumbuhan berbunga di kebun -kebun monocropped atau di rumput," katanya. "Seperti manusia, lebah memerlukan pemakanan yang optimum."Coit mencatatkan bahawa isu -isu ini berlaku untuk lebah bukan hanya tinggal di negara ini, tetapi kepada ribuan spesies yang ditemui di seluruh dunia.

"Beekeepers sentiasa bertarung dengan kehilangan koloni yang tinggi, terutama pada musim sejuk, kerana semua faktor ini," kata Coit. Malah, antara 2020 dan 2021, lebah di u.S. kehilangan lebih dari 45 peratus koloni lebah madu mereka. Ini adalah kebimbangan yang jauh melebihi sama ada kita akan mempunyai madu untuk teh pagi kita kerana lebah juga menanam tanaman makanan yang kita bertahan. (Kira -kira satu pertiga daripada bekalan pemakanan manusia didebarkan oleh lebah.)

Walau bagaimanapun, kini tidak ada keprihatinan terhadap kebencian lebah madu yang diuruskan secara komersil yang ditugaskan untuk mendorong pengeluaran makanan negara kita ke hadapan. Coit menjelaskan, "Lebah ini adalah aset ekonomi kepada sistem makanan kita, dan oleh itu lebih dilindungi oleh kepentingan komersial. Kami membiak mereka untuk menjadi lebih kuat, memperlakukan mereka dengan ubat, dan memberi mereka makanan tambahan."Walaupun kerugian besar lebah komersial ini berlaku setiap tahun, walaupun sokongan yang diberikan, Big AG hanya menggantikan kerugian ini, mengetahui bahawa ada yang akan selalu dikorbankan untuk tujuan itu kerana empat p.

Beekeepers adalah antara yang paling sukar dilanda oleh ramuan madu palsu. Seperti yang anda boleh bayangkan, produk -produk yang dipadankan ini mendorong harga madu turun. Foster menerangkan, "Madu adalah komoditi yang didagangkan di peringkat antarabangsa, jadi apa -apa yang mendorong harga madu di satu tempat mempunyai kesan riak di seluruh dunia dengan menjatuhkan harga yang dibebankan oleh lebah di mana -mana sahaja untuk madu mereka."Dia meneruskan," Hakikat bahawa kita terus mencari lebih banyak madu palsu juga menyebabkan kekurangan keyakinan orang ramai terhadap madu sebagai makanan, yang memberi tekanan ke bawah pada harga."

Ini mewujudkan persekitaran di mana sangat sukar bagi penjaga lebah untuk hidup dari pengeluaran madu sahaja. Sebaliknya, mereka perlu meletakkan lebih banyak tekanan pada lebah mereka untuk mengumpulkan jumlah nektar yang lebih tinggi untuk menghasilkan lebih banyak barang melekit. Ini dapat meningkatkan kemungkinan lebah mereka terdedah kepada empat p, terutama kerana keadaan ini sering memerlukan beberapa lebah madu untuk mengembara di luar julat biasa mereka untuk mengumpul nektar tambahan. Secara keseluruhannya, lebih banyak beekeeper madu perlu beralih kepada sumber pendapatan luar kerana profesion menjadi kurang dan kurang mampan dari segi kewangan. Dan dengan pengeluar madu etika yang lebih sedikit dalam industri, potensi pasaran untuk pengeluar madu palsu tumbuh lebih besar.

Inilah maksud kelaziman madu palsu bagi pengguna

Ketika datang kepada kesan madu palsu pada pengguna madu, sementara itu tidak akan bahaya kita, madu yang dipamerkan memberi kesan yang signifikan dengan manfaat kesihatan yang biasanya dikaitkan dengan barang sebenar. Madu yang tulen dan mentah dapat meningkatkan kesihatan kita dengan banyak cara kerana kandungan kompaun bioaktif yang memberikan manfaat anti-radang dan antibakteria. Selain itu, pemanis yang didambakan ini dapat membantu mempromosikan kesihatan usus dan pernafasan, sementara juga mengurangkan sakit tekak dan alahan bermusim.

Walau bagaimanapun, apabila terdapat beberapa bahan tambahan yang terdapat dalam madu palsu, seperti gula halus dan sirap jagung fruktosa tinggi, manfaat kesihatan itu digantikan dengan kebimbangan kesihatan. "Madu palsu biasanya mengandungi bahan -bahan sintetik dan sangat diproses yang sesetengah orang cuba mengelakkan atau meminimumkan, yang terutama berlaku bagi orang yang mencari madu sebenar sebagai makanan semulajadi dengan manfaat pemakanan dan kesihatan," saham Civita.

Bahan-bahan yang diproses seperti gula tambahan dan sirap jagung fruktosa tinggi adalah agen pro-inflamasi, menghalang keupayaan sistem imun untuk melakukan tugasnya. Selain itu, jika madu yang dipersembahkan yang dipersoalkan telah ditapis atau dipanaskan, banyak sebatian yang sihat yang mungkin ada di dalam madu mungkin telah dikeluarkan atau dibunuh. Tidak kira, madu palsu masih selamat untuk dikonsumsi, ia tidak akan menawarkan manfaat kesihatan yang mungkin kita harapkan.

Jadi bagaimana anda boleh menavigasi isu ini dengan sebaik -baiknya, membeli produk madu sebenar sambil mengelakkan barang palsu?

Satu-satunya cara yang pasti untuk mengetahui sama ada madu anda adalah benar atau tidak adalah sama ada menguji komposisi kimia atau mengetahui asal usulnya. Dan sementara kebanyakan kita tidak mempunyai peralatan makmal mewah yang terletak di sekitar untuk menjalankan ujian ini, kita sering mempunyai akses kepada pengeluar madu tempatan. "Cara terbaik untuk memastikan bahawa anda mendapat madu sebenar adalah membeli terus dari penjaga lebah," kata Foster.

Sekiranya anda tidak mempunyai akses kepada pengeluar tempatan, bagaimanapun, terdapat juga beberapa organisasi pensijilan kebolehpercayaan yang boleh anda beralih, salah satunya adalah Sumber Benar Madu. Apabila anda membeli madu yang telah menjalani pengesahan pihak ketiga seperti produk sumber yang benar, anda menyokong pengeluar yang melabur dalam membuktikan ketelusan bahawa produk mereka bebas dari pencemaran, sementara juga berusaha untuk meningkatkan industri secara keseluruhan. Di samping itu, anda boleh melihat tuntutan mengenai pembungkusan madu seperti MGO, UMF, dan NPA-label ini sering dijumpai pada honeys yang lebih mahal dan niche, seperti madu manuka, dan merupakan petunjuk yang cukup dipercayai bahawa madu telah diuji untuk jaminan kualiti.

"Sekiranya harga madu di rak kedai anda kelihatan terlalu baik untuk menjadi kenyataan, mungkin ada! Madu adalah, dan sepatutnya, produk premium yang cantik ... dan diperlakukan seperti itu, "kata Civita. Beberapa jenama hebat yang menawarkan perjanjian sebenar yang boleh didapati dalam talian atau di banyak kedai runcit termasuk Bjorn's Colorado Honey, Y.S. Ladang lebah eko, dan madu sarang tempatan.

Sekiranya anda ingin tahu sama ada madu yang anda miliki di dalam almari adalah nyata atau tidak, terdapat juga beberapa ujian di rumah yang anda boleh cuba-walaupun, ini tidak akan menunjukkan 100 peratus sama ada anda Madu adalah perjanjian sebenar atau tidak. Beberapa ujian ini termasuk merasai nota bunga dan aftertaste yang berlarutan madu tulen, melakukan ujian keletihan di antara jari-jari anda yang nyata madu sebenarnya harus merasa lebih seperti balm atau krim yang bertentangan dengan benar-benar melekit, dan mencari penampilan mendung yang menunjukkan penampilan mendung kristal, zarah sarang lebah, dan debunga yang terdapat dalam barangan sebenar.

Walaupun masih terdapat banyak yang tidak diketahui mengenai isu ini, kita tahu sekurang -kurangnya sebahagian daripada produk berasaskan madu dan madu di negara ini tidak sahih. Ini meletakkan lebah dan lebah lebah berisiko, sambil mengubah manfaat pemakanan pemanis yang dikasihi secara drastik. Melalui mencari jenama yang disahkan pihak ketiga dan pengeluar madu tempatan, anda boleh mencari produk madu yang bereputasi yang tidak hanya akan menyuburkan badan anda, tetapi juga akan menyokong orang baik dalam industri.

Intel Kesihatan yang Anda Perlu-tanpa BS Anda tidak mendaftar hari ini untuk mempunyai berita kesejahteraan terkini (dan paling besar) dan petua yang diluluskan oleh pakar yang dihantar terus ke peti masuk anda.