Truffle kek bar susu dan 3 resipi copycat yang lebih sihat

Sekiranya anda seorang foodie dengan senarai hidangan baldi batu untuk mencuba dari restoran terbaik di dunia, anda tidak bersendirian. Dan versi yang lebih sihat semua orang dapat menikmati, tidak kira di mana anda berada, sangat dialu -alukan. Skyler Bouchard, a Rangkaian Makanan Tuan rumah dan pencipta akaun Instagram yang popular @DiningWithSkyler, telah berkongsi rekreasi inspirasi makanan terkenal. Ini resipi restoran copycat yang sihat adalah kesempurnaan.

Peminat besar makan, siri #skinnyswap Bouchard mengambil "hidangan yang lebih baik, tidak sihat, dan tidak nutrik" dan menghasilkan resipi baru menggunakan bahan-bahan yang sihat. Dan beberapa yang terbaik hanya menjadi vegetarian, vegan, dan bebas gluten.

"Saya tidak memberi tumpuan kepada kalori rendah, rendah karbohidrat, atau mana-mana makanan lain. Sebaliknya, saya memberi tumpuan kepada membuat resipi yang tidak mempunyai BS tambahan. Saya tahu saya tidak mahu bahan kimia dalam makanan saya kerana mereka tidak menambah nilai pemakanan dan boleh membahayakan badan saya, dan itulah sebabnya saya mula membuat resipi ini. Anda boleh menikmati semua makanan dan anda tidak perlu menyekat diri anda, "kata Bouchard. "Saya tidak mahu perkataan 'kurus' disalah tafsir dan bagi orang untuk berfikir saya mencipta siri ini untuk menurunkan berat badan atau diet. Saya tidak mempromosikan diet. Apa yang saya promosikan adalah merasakan yang terbaik di dalam badan saya dan mencipta versi berkhasiat semua hidangan restoran yang saya dapat mencuba."

Resipi Restoran Copycat Skyler Bouchard

1. Coklat coklat

Inspirasi: Matcha Lava di Spot Dessert Bar, New York City

Bebas gluten, vegetarian; boleh dijadikan vegan dengan pengganti telur dan pengganti madu

Apa yang Skyler katakan: Anda mungkin tidak menganggap kacang hitam boleh menarik atau manis, tetapi hidangan ini membuktikan kedua -dua teori itu salah. Ini coklat hitam cair cair ini menggoda dan penuh serat (seksi, saya tahu!). Black Bean Brownies telah menjadi perkara untuk seketika, tetapi saya ingin menghiasi ini dengan gerimis coklat gelap tambahan dan beberapa serbuk matcha untuk benar -benar meningkatkan rasa. Saya memilih asas kacang hitam untuk resipi ini kerana anda juga mempunyai serat dengan pencuci mulut anda, dan saya menukar gula halus untuk madu yang tidak diisi mentah.

2. Slider Burger Sup Bawang Perancis

Inspirasi: Burger Sup Bawang Perancis di Le Rivage, New York City

Bebas gluten, vegetarian; boleh dibuat vegan tanpa keju kambing

Apa yang Skyler katakan: Saya bukan vegan, atau vegetarian. Tidak akan berbohong-saya suka burger sederhana yang baik. Yang dikatakan, saya tidak fikir makan daging lembu secara konsisten sangat baik untuk saya. Saya juga suka menggabungkan apa yang saya makan. Jadi, di situlah burger ini dilahirkan. Setelah pergi ke Le Rivage di New York City dan mencuba burger sup bawang Perancis yang terkenal dengan patty daging lembu, sup bawang Perancis, dan keju gruyère berkrim, saya memutuskan untuk membuat pilihan yang lebih ringan yang juga memuaskan dan mesra vegetarian.

Pertama, kami menukar patty daging lembu untuk cendawan, bawang, dan burger quinoa yang menakjubkan. Apabila saya memberitahu anda bahawa patties ini kelihatan dan rasa seperti daging, saya 100 peratus serius. Kami menggabungkan cendawan portobello mentah, bawang sautéed, herba, dan bawang putih dalam pemproses makanan dan menambah biji quinoa dan rami untuk memusnahkan konsistensi. Bawang pada dasarnya membentuk sup bawang yang kita masukkan ke dalam patty. Di samping patty, kami mendahului burger dengan lebih banyak bawang, beberapa keju kambing untuk krim, dan medali kentang untuk roti (dan sebagai pengganti goreng juga). Ini mungkin terdengar kompleks, tetapi sangat mudah dan saya sangat mengesyorkan menjadikannya.

3. Truffle kek bar susu

Inspirasi: Kek Truffles di Susu Bar, New York City

Bebas gluten dan vegan dengan pengganti madu

Apa yang Skyler katakan: Tebak apa yang bersembunyi di bola pelangi ini? Chickpeas. Ya, kacang. Resipi ini mengambil beberapa bermain yang melampau. Banyak resipi vegan memanggil minyak kelapa, dan saya ingin mengelakkan sebarang produk kelapa kerana saya mendapati mereka benar -benar mengubah rasa. Sebaliknya, kami mula -mula membuat kek lembaran vegan yang dibuat dengan asas tepung kacang dan badam. Kami juga menukar gula halus untuk madu yang mentah dan tidak diisi (anda juga boleh menggunakan stevia untuk mengekalkan warna putih, yang kami cuba juga). Selepas membakar kek, kami menggunakan mentega koko untuk memegang bola kek bersama -sama seperti pembekuan dan melapisi mereka dalam tepung badam dan taburan vegan. Dan voilà, Truffle kek bar susu untuk vegan bebas gluten.

4. Gnocchi kembang kembang api dengan pesto alpukat bayam

Inspirasi: Gnocchi di Gnoccheria oleh Luzzo's, New York City

Bebas gluten dan vegan

Apa yang Skyler katakan: Untuk meringankan hidangan yang lebih hangat yang kita semua tahu dan suka sebagai gnocchi, kami memutuskan untuk mengambil tepung bebas gluten, serba guna dan menggabungkannya dengan kembang kembang yang disalirkan, puréed. Untuk pesto kami, kami meringankannya dengan asas bayam dan alpukat untuk membuat tekstur berkrim dan berkhasiat, dan kemudian kami menambah beberapa kemangi, minyak zaitun, dan garam dan lada. Anda mendapat omega-3 dari alpukat, besi dari bayam, dan senarai dobi keseluruhan nutrien dari kembang kol.

Cuba tujuh versi makanan ringan kegemaran anda yang sihat. Atau, cari enam cara untuk meningkatkan kesihatan otak anda dengan makanan.