Mezcal vs. Tequila yang mana lebih sihat?

Tidak hairanlah ia kini menjadi perlawanan di banyak menu koktel dan kereta bar rumah yang sihat juga.

Berikut adalah manfaat kesihatan mezcal-dan bagaimana meminumnya untuk buzz yang sihat.

Semangat sekolah lama dengan daya tarikan moden

Membandingkan mezcal dan roh-roh lain adalah seperti muka antara tambang ke meja dan makanan yang diproses. Walaupun kebanyakan minuman keras hari ini dihasilkan secara industri, majoriti mezcal yang dijual di Amerika Syarikat masih dibuat dengan tangan, cara sekolah lama.

"Mezcal sering dibuat dengan memanggang hati agave di dalam lubang besar, menghancurkan hati panggang dengan batu Tahona untuk melepaskan jus, dan kemudian menanam jus dan serat dalam bekas kayu dan penyulingan dalam tembaga masih," jelas Adrinadrina. "Ini kraf alkimia dan cantik. Salah satu bahagian kegemaran kami ialah penggunaan ragi semulajadi dari ekosistem tempatan untuk membantu proses penapaian."

"Mezcal sering dibuat dengan memanggang hati agave di lubang besar, menghancurkan hati panggang, dan kemudian menanam jus."-Adrinadrina, Gem & Bolt Co -Founder

Sudah tentu, setiap jenama meletakkan putarannya sendiri pada produk siap. Gem & Bolt menyuling mezcalnya dengan Damiana, herba Mexico asli yang dikatakan mempunyai sifat-sifat yang mengasyikkan. "Damiana adalah tonik lama, yang digunakan secara tradisional oleh Maya, Aztec, Zapotec, dan budaya lain di seluruh dunia," kata pengasas bersama Gem & Bolt Elliott Coon. "Ia menggabungkan dengan indah dengan agave sendiri, yang secara semula jadi merangsang dan menaikkan semangat."

Satu lagi ketibaan baru, Yola Mezcal, menggunakan tong kaca untuk proses penua. Jenama, yang mengira Lykke Li sebagai pengasas bersama, mempunyai skuad pembotolan semua wanita di Oaxaca HQ.

Tetapi walaupun mezcal mungkin lebih bersih daripada semangat lain, penting untuk diingat bahawa ia masih sukar alkohol. "Ia mendapat reputasi yang lebih sihat, tetapi ia bukan makanan kesihatan," kata Chef, pakar pemakanan yang disahkan, dan Panduan Gadis Berfikir untuk Minum Pengarang Ariane Resnick. "Semasa saya minum dengan mezcal, saya selalu menikmatinya, tetapi saya tidak pernah mahu yang kedua. Kerana kayu berasap, saya rasa ia agak dehidrasi."Jadi fikirkan sips, bukan tembakan.

Apa yang perlu dicari semasa memesan mezcal

Apabila mezcal semakin popular, hanya masalah masa sebelum pembuat mula memberikan rawatan kilang. Tetapi masih mudah untuk mencari mezcal kraf jika itulah yang anda katakan selepas Coon, undang-undang baru memerlukan setiap syarikat untuk melabelkan botol mereka sebagai artisanal, kuno, atau perindustrian, seperti yang ditentukan oleh badan pengawalseliaan.

"Anda akan mendapat pengalaman terbaik-dan sedikit peluang untuk mabuk-jika anda memilih pengadun gula rendah dan bahan segar."-Arariane Resnick, pakar pemakanan yang disahkan

Perkara lain yang perlu dipertimbangkan adalah apa lagi yang ada di koktel mezcal anda. "Sekiranya anda bermula dengan alkohol yang berkualiti, anda mahu menambah pengadun makanan keseluruhan, bukan pra-campuran, yang dibeli di kedai," kata Resnick. "Anda akan mendapat pengalaman terbaik-dan sedikit peluang untuk mabuk-jika anda memilih pengadun gula rendah dan bahan segar."

Resnick adalah peminat menambah jus limau gedang segar atau peach kombucha kepada mezcalnya, sementara krew Yola menyukai mereka dengan jus hijau atau timun dan pudina. Di Wabi Venice, Mezcal ditemui di koktel dengan mangga dan naga. Margarita standard itu terdengar cukup membosankan sekarang, bukan?

Asalnya diterbitkan pada 4 Mei 2017; Dikemas kini 4 Julai 2018.

Untuk menggegarkan perkara-perkara yang lebih banyak lagi, berikut adalah 8 resipi koktel yang penuh dengan superfood, dan versi kristal yang akan membawa buzz anda ke peringkat seterusnya.