Temui Sweetgreen 3.0, inovasi salad berteknologi tinggi tidak ada yang meminta

Lihat, Sweetgreen OG sebahagian besarnya kerana sistem pengeluaran barisan pemasangannya, yang membolehkan penyesuaian optimum ke setitik terakhir berpakaian dan mengisar lada. Garis semakin lama, tetapi dalam pengalaman saya, mereka cenderung bergerak dengan cepat; Sekiranya ada penangguhan, pelanggan dapat melihat dengan tepat mengapa. (Menambah semula romaine! Mendapatkan lebih banyak pakaian dari belakang!) Sistem pengeluaran ini membolehkan pelanggan melihat dengan tepat bagaimana sosej dibuat-dan dalam hal salad pereka, kita yang melepaskan $ 15 pada salad benar-benar mahu untuk melihat bagaimana ia dibuat.

Tanpa melihat prosesnya, saya tidak dapat membuat tweak pesanan terakhir untuk tidak Tambah pada alpukat kerana kelihatan terlalu coklat. Saya tidak boleh meminta hanya beberapa timun lagi kerana sudu itu kelihatan agak kecil kepada saya. Dan saya tidak dapat memantau situasi berpakaian, yang merupakan momen membuat-atau-break-ia membezakan crudités dari salad dari sup. Ya, kritikan ini secara tersirat penyelenggaraan, tetapi pada harga premium ini untuk mangkuk salad, tidakkah pelanggan Sweetgreen memperoleh hak itu?

Terdapat juga komponen interaksi manusia yang kita hilang di Sweetgreen 3.0 (dan dengan konsep "inovasi" yang serupa, seperti lokasi pickup baru Starbucks dan kereta mod tenang Uber). Penyelidikan telah menunjukkan bahawa interaksi tatap muka dengan orang, bahkan orang yang kita tidak mempunyai hubungan, dapat memberi jalan untuk meningkatkan kebahagiaan. Dengan bercakap dengan orang yang membuat makanan saya ketika kita berjalan bersama dari sayur-sayuran ke topping ke protein untuk berpakaian, kita mengambil bahagian dalam back-and-forth yang mungkin pasif, tetapi masih menarik. Malah sederhana "Bagaimana hari anda berjalan? Hebat! Dan milik anda?"Boleh memberikan senyuman, yang dapat membantu meningkatkan kebahagiaan. Pada masa ketika kesepian mencapai tahap wabak, tidakkah kita berusaha untuk bercakap antara satu sama lain daripada menyelaraskan perbualan "rendah" dari hari kita?

Apabila saya akhirnya menerima makan tengah hari saya 20 minit selepas memesan, saya tidak dapat memeriksanya-saya terlambat untuk mesyuarat dan terpaksa melepaskan pintu. Setelah mengangkat tudung ketika saya berpeluang makan, saya dapati campuran yang tidak penuh. Di atas katil sayur -sayuran, ada sifar bit, walaupun saya telah meminta bit bukannya tomato yang biasanya datang dalam salad tertentu yang saya pesan. (Yang mengatakan, sekurang -kurangnya tomato i tidak mahu juga tidak berada di salad.) Saya juga tidak mendapat sepotong roti yang saya minta, yang membuat saya merasa dihakimi (biarkan gal mempunyai roti, okay!). Pada masa saya selesai makan benci ini makan tengah hari yang tidak dibuat, mahal, saya tetap lapar dan bersumpah untuk tidak pernah kembali ke lokasi.

Sekiranya anda tidak akan mengambil kata-kata saya untuk model perkhidmatan yang kurang, pertimbangkan ulasan Google dan Yelp yang hampir-hampir semua yang menyaksikan penantian lama, pesanan yang salah, dan keinginan untuk melihat salad dibuat. Malah Sweetgreen sendiri kelihatan seperti keadaan keseluruhan. Apabila diminta memberi komen mengenai bagaimana syarikat merasakan konsep baru itu diterima, wakil sweetgreen berkongsi pernyataan ini: "Kedai kami di 32 dan Park kini berada dalam fasa perintis dan tumpuan kami pada masa ini adalah untuk belajar dan menyempurnakan pengalaman pelanggan."Jadi pada dasarnya, mengenai kemungkinan bahawa mimpi ngeri ini mungkin berakhir sebagai percubaan yang gagal ... mereka mengatakan ada peluang.

Saya dapat di belakang keinginan untuk berinovasi dan bertambah baik, tetapi percubaan ini oleh Sweetgreen nampaknya tidak melakukan apa-apa selain mengecewakan dan mengasingkan pelanggan yang suka apa yang mereka tahu-dan membayarnya. Jadi, SG: Bolehkah kita kembali ke program yang dijadualkan secara kerap dan memesan salad kita secara langsung dari manusia yang membuatnya?

Rasa terinspirasi untuk DIY Salad anda sendiri? Inilah Cara Membina Mangkuk Protein Tinggi, Dan Makanan-Persiapan Salad Big Batch yang Akan Tetap Segar Selama Hari.