Matcha telah wujud selama beratus-ratus tahun di sini mengapa ia (masih) begitu popular hari ini

Pemakanan berdaftar Tracy Lockwood Beckerman, RD, menerangkan perbezaan antara teh hijau dan matcha dengan lebih terperinci di bawah:

Mengenai bagaimana ia pergi dari teh upacara ke minuman sihat yang paling trendi di kalangan kesihatan, Flint mempunyai beberapa pemikiran. "Salah satu sebabnya ialah warna hijau yang bersemangat menjadikannya sangat mesra Instagram," katanya. Tetapi Flint mengatakan bahawa orang menyedari manfaat kesihatan mungkin satu lagi sebab minuman itu menjadi begitu popular.

Apakah manfaat kesihatan itu, sebenarnya? Pemakanan berdaftar Tracy Lockwood Beckerman, RD mengatakan teh tinggi antioksidan dan mempunyai kepekatan tinggi epigallocatechin gallate, aka egcg, sebatian yang dikaitkan dengan menurunkan keradangan dan mengurangkan risiko kanser. "Matcha juga mengandungi theanine, asid amino yang boleh membantu mengurangkan tekanan anda," kata Beckerman.

Namun, satu lagi manfaat kesihatan untuk matcha-dan sebab lain untuk popularitinya, menurut Flint-adalah matcha mempunyai kafein (antara 30 dan 70 miligram setiap cawan, berbanding 95 miligram dalam secawan kopi hitam) dan dapat memberi rangsangan tenaga , tetapi tidak mengakibatkan kemalangan kemudian. "Matcha terkenal kerana menyediakan tenaga dengan mantap sepanjang hari tanpa kemalangan kafein yang sering kita alami dari kopi," katanya.

Bagaimana untuk memastikan anda mendapat barang yang baik

Tidak semua matchas di pasaran dicipta sama, dan Flint mempunyai beberapa petua utama untuk memastikan matcha yang anda jalankan sebenarnya adalah kualiti yang baik, penuh dengan manfaat kesihatan yang anda bertujuan untuk mendapatkan dari teh. Petua pertamanya: periksa label untuk melihat dari mana ia diperoleh. "Sama seperti bagaimana Champagne benar hanya dari Champagne, Perancis, Matcha True hanya dari Jepun," katanya.

Flint juga mengatakan matcha sahih dijual sebagai serbuk longgar, belum disimpan dalam beg teh. "Cara lain yang dapat anda ketahui jika matcha adalah kualiti yang baik adalah dengan warna," katanya. "Ia harus menjadi hijau yang kaya, bukan warna yang membosankan, disenyapkan," katanya. Sekiranya matcha anda lebih dekat dengan warna kacang polong yang tumbuk daripada zamrud, mungkin bukan kualiti yang paling besar.

Sekiranya anda membeli matcha dengan niat memasak dengannya, Flint berkata untuk mencari matcha gred masakan dan bukannya satu dilabelkan sebagai "upacara."" Ia hanya berfungsi sedikit lebih baik di dapur, "katanya.

Garis panduan yang sama berlaku jika anda mendapat matcha anda dari kafe. Mata warna dan tanya barista dari mana teh berasal. "Saya dapati bahawa jika pelayan tidak benar -benar tahu banyak tentang matcha yang mereka berkhidmat, bahkan tidak mengetahui di mana ia berasal, ia sering bukan kualiti terbaik," kata Flint. "Beberapa tempat bahkan membelinya secara pukal dan ia bercampur dengan perasa atau gula."

Cara Menyediakan Teh Matcha

Sekiranya anda pernah memesan Matcha, anda akan melihat bahawa ia biasanya dibawa dengan air atau susu dalam mangkuk seramik atau kaca-sedikit lebih rumit daripada menjatuhkan beg teh lipton dalam cawan air panas. "Sebab mengapa ia dibawa adalah kerana zarah serbuk tidak larut air, yang bermaksud mereka tidak akan larut dalam air atau susu," kata Flint. "Sekiranya anda cuba menggerakkan serbuk dengan sudu, ia hanya akan mendapat clumpy; anda perlu memukulnya untuk benar -benar mendapatkannya untuk menggabungkan dan menyimpan zarah serbuk dari hanya tenggelam ke bawah."

Jangan biarkan keseluruhan perkara yang membuang anda dari matcha. Ambil halaman dari buku Flint dan buat bentuk "m" dengan pukul anda semasa anda menggabungkan serbuk untuk memastikan anda mendapat konsistensi yang baik. Atau pergi lebih banyak teknologi dengan kaedah ini: "Jika anda meletakkan matcha dalam botol air dan goncang, yang menggabungkan serbuk dengan cecair juga," katanya.

Sebilangan trend semua gembar -gembur dan tiada bahan, tetapi matcha adalah salah satu yang pasti menyampaikan dari segi manfaat kesihatan. Ia benar -benar adalah alpukat minuman, bukan?

Semak resipi ini untuk matcha margarita dan yang satu ini untuk penempahan matcha.