Adakah roti rai sebenarnya bagus untuk anda? Doktor dan RD menimbang

Adakah roti rai mempunyai gluten?

Sekiranya anda mencari alternatif roti bebas gluten, roti rai pastinya bukan jawapannya, Dr. Gundry berkata. Seperti gandum, Rye mengandungi gluten (walaupun jumlah yang lebih kecil, kata Sussi), yang boleh mendatangkan malapetaka pada sistem pencernaan anda jika anda mengalami perkara seperti penyakit seliak.

Walau bagaimanapun, tidak seperti roti gandum, Dr. Gundry berkata, Rye tidak mempunyai agglutinin kuman gandum (WGA), yang merupakan lektin kecil yang bertanggungjawab untuk sifat keradangan dan anti-insulin gandum. Oleh itu, jika anda tidak mempunyai celiac atau intoleransi gluten bukan celiac tetapi telah memutuskan untuk mengurangkan pengambilan gluten anda, roti rai boleh menjadi alternatif yang baik untuk mencuba.

Apa yang harus saya cari semasa membeli roti rai?

Hanya kerana warna gelap Rye menjadikannya kelihatan seperti roti gandum bermaksud bahawa ia selalu penuh bijirin. "Untuk memastikan anda mendapat rai bijirin, cari rai atau rai berry pada label," kata Sussi. "Ramai roti rai hari ini adalah campuran tepung cahaya, sederhana, atau gelap yang dicampur dengan tepung protein yang lebih tinggi, seperti gandum, untuk naik lebih baik."Kedua -dua dr. Gundry dan Sussi juga mengesyorkan memilih Rye Sourdough setiap kali mungkin melebihi rai biasa. Proses penapaian akan membantu memecahkan gluten dan mungkin mempunyai lebih banyak sifat antioksidan.

TL; DR Versi: Sekiranya anda makan roti, roti rai cukup bagus untuk anda. Hanya memilih keseluruhan rai di mana mungkin untuk memastikan anda mendapat faedah pemakanan maksimum. Itu bukan keputusan yang crumby, IMO.

Intel Kesihatan yang Anda Perlu-tanpa BS Anda tidak mendaftar hari ini untuk mempunyai berita kesejahteraan terkini (dan paling besar) dan petua yang diluluskan oleh pakar yang dihantar terus ke peti masuk anda.