Saya seorang chef, dan saya menguji keju kotej selama berminggu -minggu untuk mencari jenama terbaik berdasarkan rasa, tekstur, dan pemakanan (anda dialu -alukan)

Dan kerana visual adalah kunci ketika datang ke daya tarikan makanan (tapi mari kita jujur, terutamanya yang satu ini), saya meluangkan masa untuk memasukkan tekstur setiap jenama keju kotej yang saya cuba dalam gambar. Nikmati!

Terakhir, tiada keju kotej akan dirugikan dalam ujian ini. Ternyata, dibuka keju kotej boleh dibekukan sehingga tiga bulan. (Nampaknya ... Saya akan membuat makanan yang kaya dengan protein yang dibintangi oleh keju kotej yang banyak untuk masa depan yang boleh dijangka.)

Keseluruhan Terbaik: Keju Cottage Classic Cottage Cottage Cottage ($ 3.79)

Rasa: Keluar dari sekumpulan, ini adalah kegemaran saya dari segi rasa. Ia mempunyai rasa yang sedikit tajam, serupa dengan krim masam, itu tidak terlalu kuat. Yang mengatakan, ia berjalan sedikit pada gurih (vs. manis) sampingan-mungkin mengapa saya mendapati bahawa ia merasai yang paling seimbang sendiri dan saya pergi semasa makan keju kotej dengan sendirinya. Walau bagaimanapun, kerana ia kebanyakannya mencatatkan neutral, ia juga berpasangan dengan bahan-bahan tambahan lain jika topping berada di fikiran anda. Katakan, strawberi segar dan gerimis madu?

Tekstur: DUN kecil hingga sederhana, lembut berantakan di lidah dan tidak padat. Tekstur itu mengingatkan saya tentang bahagian dalam bola keju burrata yang baru dibuat, tetapi dengan sudut dan celah tambahan.

Kandungan pemakanan (setiap hidangan cawan): 100 kalori, 3g lemak, lemak tepu 2g, 0g lemak trans, 15mg kolesterol, natrium 340g, 4g karbohidrat, serat 0g, gula 3g, 14g protein

Bahan -bahan: Susu skim, susu keseluruhan, krim, garam laut, budaya hidup dan aktif (Lactobacillus paracasei)

Bebas laktosa terbaik: Keju Milkfat Cottage yang bebas laktosa, 4 peratus ($ 4.29)

Rasa: Saya akan terus terang: Saya perhatikan produk ini mempunyai rasa yang sedikit masam atau bahkan aseton pada gigitan pertama. Walau bagaimanapun, ia dengan cepat hilang selepas beberapa saat, meninggalkan aftertaste yang menyenangkan dan berkrim. Sudah tentu, ini adalah pilihan yang sangat baik bagi mereka yang mencari pilihan bebas laktosa. (Nota: tidak banyak produk keju kotej bebas laktosa di pasaran, jadi pilihan ini tidak mempunyai banyak persaingan di tempat pertama.)

Tekstur: Pembungkusan itu mengatakan dadih kecil, tetapi saya mendapati bahawa dadih sebenarnya berkisar, dari kecil ke besar, dan bukannya kelihatan homogen sepenuhnya.

Kandungan pemakanan (setiap hidangan cawan): 110 kalori, 5g lemak, lemak tepu 3g, 0g lemak trans, 30mg kolesterol, natrium 440g, 5g karbohidrat, serat 0g, gula 4g, 13g protein

Bahan -bahan: Susu dan krim skim pasteur yang dibiakkan, pekat protein whey, whey, garam, rasa semulajadi, enzim laktase (bahan yang tidak terdapat dalam keju pondok biasa), gusi xanthan, gusi kacang belalang, gusi guar, asid laktik, asid sorbik dan karbon dioksida ( mengekalkan kesegaran), dan enzim

Anggaran Terbaik: Curd Kecil Trader Joe, 4 peratus keju Milkfat Cottage ($ 2.99)

Rasa: Saya mendapat gembar -gembur. Produk ini semacam yang saya bayangkan keju kotej harus selalu dirasakan. Ia adalah rasa yang paling neutral, yang bermaksud ia sangat serba boleh dan berpasangan dengan bahan -bahan manis atau gurih. Dalam satu perkataan: tidak enak.

"Saya telah mendapat keju pondok saya dari Trader Joe sebelum saya mula membeli -belah runcit saya. Itu adalah keju kotej ibu saya selalu mendapat dari kedai, dan itu keju kotej yang sekarang saya beli untuk diri saya sendiri-ia benar-benar tahan ujian masa. Saya mendapat curd kecil, pelbagai lemak penuh, yang ultra berkrim, sedikit tajam, dan mempunyai jumlah manis yang sempurna untuk dimakan sendiri, melengkapkan sebilangan buah, atau bekerja sebagai topping yang gurih untuk salad atau beberapa keping timun dan tomato. Saya juga telah menambahkannya ke telur hancur saya untuk protein tambahan, dan ia menambah tekstur dan rasa berkrim yang sangat bagus. Ini tidak ada embel-embel, mesra bajet, dan lazat, "kata Gina Vaynshteyn, pengarah perdagangan editorial yang baik.

Tekstur: DUN mempunyai konsistensi cair-dalam-mulut yang lazat dan sangat seragam sepanjang.

Kandungan pemakanan (setiap hidangan cawan): 110 kalori, 5g lemak, lemak tepu 3g, 0g lemak trans, 20mg kolesterol, natrium 320g, 5g karbohidrat, serat 0g, gula 3g, 12g protein

Bahan -bahan: Susu tanpa lemak yang dibiakkan, susu pasteur, krim pasteur, garam laut, penstabil (susu tanpa lemak, gusi kacang belalang, agar), dan karbon dioksida (untuk mengekalkan kesegaran)

Tekstur terbaik dan bahan-bahan minimum: Daisy's Low-fat, 2 peratus keju Cottage Milkfat ($ 3.29)

Rasa: Saya suka krim masam daisy, dan ini pasti adik keju kotejnya. Ia mempunyai nota sedikit masam yang sama yang sangat sesuai dengan aftertaste neutral, yang akan dipasangkan dengan baik dalam kebanyakan persiapan.

Tekstur: Seperti yang dijanjikan dalam pembungkusan, produk ini, sebenarnya, tambahan berkrim dan mewah. Dadih lebih banyak dalam julat bersaiz sederhana (bukannya kecil), tetapi mereka begitu lancar sehingga tidak menyusahkan sama sekali.

Kandungan pemakanan (setiap hidangan cawan): 90 kalori, 2.Jumlah lemak 5g, 1.5g lemak tepu, 0g lemak trans, 10mg kolesterol, natrium 350g, 5g karbohidrat total, serat 0g, gula 4g, 13g protein

Bahan -bahan: Susu skim berbudaya, krim, dan garam

Sodium Rendah Terbaik: Lucerne's Low-fat, 1 peratus keju Milkfat Cottage ($ 3.49)

Rasa: Ya, ini agak hambar. Tetapi ia juga satu -satunya pilihan yang saya dapati dibuat tanpa ditambah garam. Bagi mereka yang mencari produk garam rendah, ini adalah pertaruhan terbaik anda. Rasanya seperti segelas susu, dan walaupun ia mungkin tidak menyengat rasa anda dengan rasa pukulan, ia mempunyai mulut yang menyenangkan. Selain itu, faktor tidak garam menjadikannya sempurna untuk mencambuk sekumpulan, katakan, ais krim keju kotej.

Tekstur: Mulut adalah segalanya ketika datang ke produk ini. Ini berkrim, mempunyai dadih yang sangat kecil, dan kelembutan yang sangat minimum, yang merupakan titik jualan besar dalam buku saya.

Kandungan pemakanan (setiap hidangan cawan): 90 kalori, 1.Jumlah lemak 5g, lemak tepu 1g, 0g lemak trans, 10mg kolesterol, natrium 60g, 7g karbohidrat, serat 0g, gula 5g, 12g protein

Bahan -bahan: Gred Pasteurized Gred A Susu Bebas Lemak, Susu dan Susu Bebas Lemak Pasteur, Garam, Budaya, Gred A Pepejal Tenusu (gred A whey, asid sitrik, dan budaya asid laktik), dan kering, gred A whey, maltodekstrin, titanium dioksida (warna), gusi guar, asid sitrik, kalium sorbate (pengawet), carrageenan, gusi kacang belalang, karbon dioksida (untuk membantu mengekalkan kesegaran), vitamin A palmitat

Penonton Ramai Terbaik: Knudsen's Low-fat, 2 peratus Milkfat Cottage Cheese ($ 4.29)

Rasa: Setakat ini, penonton orang ramai di kalangan rakan-rakan saya, jenama keju kotej ini dicuba dan benar. "Saya dibesarkan makan keju Knudsen Cottage dengan pir di rumah penjagaan nenek saya, jadi ia adalah makanan yang sangat istimewa kepada saya, dan sekarang saya cuba menjadi gym girlie lagi, ini benar -benar membantu saya memukul gol protein saya," kata Helen Carefoot, penulis gaya hidup yang baik. Sementara itu, penulis kecergasan yang baik Rachel Kraus menambah bahawa dia paling menikmatinya apabila ia hanya sejuk dan dibuang ke atas roti gandum yang dipanggang atau dipasangkan dengan cantaloupe segar.

Yang mengatakan, saya mencuba versi nanas mereka-yang saya tidak akan mengesyorkan, secara peribadi. Nanas terasa seperti gula -gula kapas lebih daripada buah tropika. Ia terlalu manis dan terasa hampir buatan. Diakui, saya lebih suka bercampur dengan buah segar daripada potongan nanas sirup yang saya dapati berenang di dalam tab mandi.

Tekstur: Tekstur, bagaimanapun, dari semua keju pondok Knudsen memang, sangat bagus. Mereka sedikit padat dan mempunyai kekucian yang menyenangkan dalam setiap gigitan. Campuran juga agak berair, tetapi dadih berkrim membantu memberikan struktur dan tekstur keju kotej ini.

Kandungan pemakanan (setiap hidangan cawan): 90 kalori, 2.Jumlah lemak 5g, 1.5g lemak tepu, 0g lemak trans, 15mg kolesterol, natrium 420g, 6g karbohidrat jumlah, serat 0g, gula 4g, 11g protein

Bahan -bahan: Gred Pasteurized Gred A Nonfat Susu, Susu dan Krim, Whey, mengandungi kurang daripada 2 peratus kanji makanan yang diubahsuai, garam, kalsium fosfat, gusi xanthan, asid sitrik, gusi guar, rasa semulajadi, vitamin A palmitate, vitamin D3

Keju pondok lain yang saya cuba

365 oleh Whole Foods Market Organic, 4 peratus keju Milkfat Cottage ($ 3.99)

Rasa: Saya melihat bau yang agak funky ketika saya membuka bekas, yang membuatkan saya merasakan keperluan untuk menyemak semula bahawa tab mandi tidak tamat tempoh. (Ia tidak.) Walaupun warna kebanyakannya hilang apabila bekas itu berpeluang untuk disiarkan selama beberapa saat, bau itu dibawa ke dalam rasa, yang saya tidak suka. DUN sendiri mempunyai lebih banyak rasa daripada cecair susu yang mereka berenang, dan setiap gigitan produk ini meninggalkan aftertaste berasid secara keseluruhan di langit -langit.

Tekstur: Produk ini mempunyai dadih yang lebih kecil dan lebih seragam. Walau bagaimanapun, mereka lebih kenyal dan lebih padat daripada pilihan yang lain.

Kandungan pemakanan (setiap hidangan cawan): 110 kalori, 5g lemak, lemak tepu 3g, 0g lemak trans, 20mg kolesterol, natrium 350g, 4g karbohidrat, serat 0g, gula 3g, 12g protein

Bahan -bahan: Susu nonfat organik gred A organik, gred pasteurisasi susu organik, krim organik pasteur, garam laut, penstabil (gred pasteurisasi susu bukan organik, gusi kacang tanah organik, agar), karbon dioksida (untuk mengekalkan kesegaran)

Happy Belly's Low-fat, 2 peratus Milkfat Cottage Cheese ($ 2.49)

Rasa: Ini adalah pilihan yang paling berair. Nisbah cecair-to-curd adalah kira-kira tiga hingga satu, yang mungkin sesuai dengan mereka yang tidak menyukai tekstur kebanyakan keju kotej. Dari segi rasa, rasanya sangat neutral, seperti minum segelas susu biasa-yang bermaksud ia dapat digunakan dalam pelbagai cara yang berbeza. Belum lagi, titik harga adalah, setakat ini, yang paling mesra dompet dari mereka semua.

Tekstur: Ia sangat berair, dengan jumlah dadih yang minimum, dan lebih seperti hibrid antara yogurt dan produk keju pondok standard anda.

Kandungan pemakanan (setiap hidangan cawan): 90 kalori, 2.Jumlah lemak 5g, 1.5g lemak tepu, 0g lemak trans, 15mg kolesterol, natrium 360g, 5g karbohidrat total, serat 0g, gula 4g, 12g protein

Bahan -bahan: Susu nonfat, susu, krim, mengandungi kurang daripada 2 peratus daripada susu, whey, garam, maltodekstrin, asid sitrik, carrageenan, mono dan diglycerides, gusi kacang belalang, gusi guar, rasa semulajadi, vitamin A palmitat, karbon dioksida ( untuk mengekalkan kesegaran), enzim

Beberapa sebutan terhormat tambahan

Beberapa rakan sekerja juga mencadangkan beberapa pilihan tempatan tambahan (kekasih), termasuk keju Cottage Small Curd Cottage Michigan Brand. "Jenama Michigan adalah jenama keju Cottage terbaik, dan tiada siapa yang boleh mengubah fikiran saya; Ia adalah yang terbaik untuk roti bakar yang bebas gluten dengan cili cili atau sedikit madu dan garam, "kata Hannah Schneider, penulis kesihatan yang baik. Sementara itu, editor makanan kanan yang baik, Betty Gold, bersumpah oleh keju kotej rendah lemak Meijer. "Hidup, pelajari, suka. Yang ikhlas, nenek Betty, kekasih lama keju kotej, "kata Gold.

Tl; dr?

Mengenai rasa, tekstur, dan nilai pemakanan, Low-fat Budaya Baik, 2 peratus keju Cottage Classic Milkfat ($ 3.79) berada di bahagian atas senarai. Terlebih lagi, produk ini mempunyai senarai bahan yang mudah dan mempunyai jumlah protein tertinggi daripada semua pilihan yang kami angkat. Belum lagi, pasangan neutral tetapi sangat menyenangkan, berpasangan dengan hampir semua perkara. Dan mari kita luangkan masa untuk tekstur: ia halus, berkrim, dan mewah. Apa lagi yang anda mahukan?

Intel Kesihatan yang Anda Perlu-tanpa BS Anda tidak mendaftar hari ini untuk mempunyai berita kesejahteraan terkini (dan paling besar) dan petua yang diluluskan oleh pakar yang dihantar terus ke peti masuk anda.