Cara membuat mangkuk makrobiotik yang sempurna

Pernahkah anda mengintip mangkuk bijirin dan sayur -sayuran yang menakjubkan di Instagram dan tertanya -tanya a) apa yang di dunia lazatnya? Dan b) bagaimana anda boleh mempunyai beberapa?

Walau apa pun, kami bertaruh ia mempunyai akar dalam makrobiotik, cara makan yang sihat yang mendapat populariti utama di negeri '90an. Walaupun ia tidak mempunyai trendiness dari beberapa pemakanan pemakanan semasa, diet makrobiotik telah memaklumkan banyak orang lain, seperti vegetarian, pantai selatan, dan juga paleo sendiri. Tetapi, sebenarnya, adakah semuanya?

Chef Lee Gross ada di sini untuk menerangkan, dan mengajar anda bagaimana untuk menyiapkan mangkuk makro yang sempurna di rumah. Gross, yang bekerja sebagai chef peribadi Gwyneth Paltrow, kini menjadi koki perundingan di Los Angeles 'M Cafe, yang terkenal dengan menu hidangan makrobiotik, pinggan, dan mangkuk.

Apakah makrobiotik dan diet makrobiotik? Banyak prinsip dan ajaran telah diambil dari perubatan tradisional Cina, serta tradisi Jepun, menerangkan kasar.

"Makrobiotik adalah tentang mengimbangi diri kita dengan dunia semula jadi-dan cara paling mudah untuk melakukannya adalah dengan makanan kita. Kami lebih jauh dan jauh dari keseimbangan ini jika kami memilih makanan perindustrian yang diproses, "katanya.

Gross sebenarnya berfikir tentang menyertai Peacecorps pada tahun 1998 ketika dia belajar tentang makrobiotik di Institut Omega dan Michio Kushi, yang dikreditkan dengan membawa makrobiotik ke Barat, di Institut Kushi. Sebaik sahaja dia menemui fokus diet untuk makan dengan bijak, "keseluruhan profesion dan perspektif saya mengenai makanan beralih," katanya.

Apa asas makanan makrobiotik (atau mangkuk makro)? Setiap hidangan adalah gabungan bijirin, sayur -sayuran, kacang atau ikan, dan makanan yang ditapai. Bahagian mangkuk, bagaimanapun, adalah pilihan. "Mengambil makanan makrobiotik dan memasukkannya ke dalam mangkuk hanya untuk faktor kemudahan," kata Gross. Tetapi hei, pasti ia cukup menyeronokkan dan fotogenik dengan cara ini.

Jadi ... bagaimana anda boleh membuatnya? Gross mengakui bahawa walaupun tidak ada kerosakan "betul" untuk hidangan makro, dia mempunyai beberapa cadangan untuk membuat yang paling lazat, bulat yang mungkin.

1. Mulakan dengan a bijirin keseluruhan yang membentuk 20 hingga 30 peratus pinggan anda. Boleh jadi apa -apa dari quinoa hingga nasi perang ke millet. Cadangan asal Kushi memanggil 40 hingga 60 peratus bijirin, tetapi akhir -akhir ini orang telah menurunkan jumlah bijirin dan menaikkan sayuran, katanya.

2. Sayur -sayuran boleh membuat 40 hingga 60 peratus dari pinggan atau mangkuk anda, kata kasar. Di dalamnya penting untuk mempunyai tiga kategori sayur-sayuran (seperti bawang atau skuasy), berdaun (seperti kale), dan sayur-sayuran akar. Bagaimana sayur -sayuran disediakan jatuh ke dalam dua kategori: cepat dimasak melalui pengukus atau tumis, dan lama dimasak, seperti rebus.

3. Kacang, protein soya, dan sayur -sayuran laut boleh terdiri daripada kira -kira 5 hingga 10 peratus pinggan atau mangkuk anda. Fikirkan: Tempeh atau Tauhu. Plus sayur -sayuran laut seperti nori, hiziki, kelp maine liar, dan dulse. "Mereka adalah sumber yang penting dan sering diabaikan dengan nutrien berharga dan jejak mineral," jelas Gross.

4. Penting juga termasuk Makanan yang ditapai, seperti acar yang ditapai secara semula jadi, menerangkan kasar, "bukannya jeruk yang ditanam, yang tidak mengandungi probiotik aktif."

5. Sup adalah perkara lain yang boleh anda tambahkan pada plat makro atau mangkuk anda. "Anda boleh bereksperimen dengan menambahkan a sup miso atau sup sup kombu Semasa bulan-bulan musim sejuk untuk mangkuk makro seperti rebus segera, "kata Gross. "Anda juga boleh mengubah rutin dan menjadikannya mangkuk mi dengan menukar seluruh bijirin untuk soba soba atau udon mi." -Molly Gallagher

Untuk maklumat lanjut, lawati www.McAfedechaya.com