Inilah yang berlaku kepada badan anda apabila anda makan sesuatu di luar lantai, menurut pakar keselamatan makanan

Sudah tentu, bakteria tidak hanya terdapat di lantai kotor-atau pada apa-apa yang kotor. Semuanya ada di sekeliling kita. "Bakteria dipindahkan ke mana -mana, termasuk badan manusia. Perkara yang baik tentang bakteria adalah bahawa kebanyakan mereka tidak berbahaya, dan badan hidup biasanya mempunyai sistem imun untuk membantu melawan kebanyakan bakteria; Malah, beberapa bakteria boleh bertarung mati Bakteria lain, yang merupakan konsep probiotik dan kesihatan usus yang baik, "kata Craig.

"Perkara yang baik tentang bakteria adalah bahawa kebanyakan mereka tidak berbahaya, dan badan hidup biasanya mempunyai sistem imun untuk membantu melawan kebanyakan bakteria; sebenarnya, beberapa bakteria dapat bertarung mati bakteria lain, yang merupakan konsep probiotik dan kesihatan usus yang baik."

TL; DR: Walaupun majoriti bakteria adalah tidak berbahaya, terdapat beberapa pengecualian dan jenis bakteria atau virus yang tidak senang melawan. (Kerana sesetengah boleh menghasilkan toksin yang membuat anda sakit.) "Makanan tidak mempunyai 'sistem imun,' jadi sekali terdedah kepada bakteria, produk makanan dapat menyokong pertumbuhannya dan kemudian dapat menyampaikannya kepada perkara seterusnya yang menyentuh atau menelannya," kata Craig. (Perlu diingat bahawa sesetengah makanan mempunyai bakteria, bahan, atau keadaan yang tidak menyokong pertumbuhan atau mencegah pertumbuhan bakteria yang lebih berbahaya, seperti bahan-bahan asid tinggi tertentu seperti cuka.)

Baiklah, tetapi pendedahan yang lebih lama bermakna lebih banyak pencemaran?

Ya dan tidak. Menurut Craig, dan bukannya memberi tumpuan kepada berapa lama makanan telah berada di lapangan, anda lebih baik memberi tumpuan kepada jenis pendedahan yang anda hadapi dan berapa lama ia telah di dalam makanan itu sendiri (selepas pencemaran). "Membasuh makanan setelah menjatuhkan sesuatu dapat menghilangkan beberapa bakteria dan menurunkan risiko, tetapi tidak semuanya dapat dibasuh, dan itu tidak akan menghapuskan risiko," katanya. "Semakin lama bakteria ada makanan, semakin banyak peluang untuk berkembang dalam jumlah dan menyebarkan."

Pencemaran boleh berlaku di mana sahaja (bukan hanya di lantai)

Mengakses risiko pencemaran silang boleh menjadi rumit, jadi penting untuk melakukannya secara kes demi kes. "Fikirkan permukaan dan bagaimana rupa dan bagaimana ia dirawat. Anda dan restoran semestinya cukup baik untuk membersihkan meja, dan risiko harus rendah, "kata Craig. Walaupun dia menyatakan bahawa walaupun anda boleh membersihkan meja dapur dengan kerap, ia juga merupakan kawasan trafik tinggi rumah anda di mana anda mengendalikan makanan lain (peluang pencemaran silang) atau di mana anda meletakkan banyak beg rawak rawak, dompet, dan mel. Pendek kata: Kaunter Dapur mungkin lebih terdedah kepada pencemaran daripada permukaan lain di sekitar rumah.

Tetapi mengapa lantai biasanya mendapat rap buruk? Nah, mereka adalah * paling * terdedah kepada banyak bakteria yang datang dari semua sudut. "Lantai tidak mungkin dibersihkan seberapa kerap dan terdedah kepada segala-galanya di kaki anda, keluarga anda, dan haiwan kesayangan anda yang mungkin juga terdedah kepada segala-galanya di luar, dan itu menjadikan faktor risiko dan kasarnya jauh lebih tinggi," kata Craig.

Akhirnya, risiko adalah milik anda (atau tidak)

Walaupun mengetahui bahawa peraturan lima saat adalah b.S. Mungkin mengejutkan ramai di antara kita, ini tidak semestinya bermaksud bahawa kita mesti mengubah sepenuhnya bagaimana kita menjalani kehidupan kita ... tentu saja. Malah Craig, pakar keselamatan makanan (penekanan pada pakar), mengatakan dia mungkin makan sesuatu yang jatuh setiap sekarang dan kemudian. "Saya tidak selalu mengikuti nasihat saya sendiri dan makan barang -barang yang kadang -kadang saya turunkan. Saya telah muncul beberapa badam di mulut saya setelah menjatuhkannya, "katanya. Tetapi semuanya bergantung pada apa itu dan bagaimana dia "merawat" selepas itu. "Saya telah menjatuhkan kepingan bawang di atas lantai, membasuhnya, dan kemudian menggunakannya untuk memasak."(Sudah tentu, suhu tinggi juga boleh memberi bantuan dalam menghapuskan beberapa bakteria.)

Yang mengatakan, penting untuk memahami bahawa memakan apa-apa yang berpotensi tercemar datang dengan risiko-hanya masalah untuk memutuskan sama ada ia patut diambil. "Tidak dijamin bahawa makan sesuatu di luar lantai akan membuat anda sakit dengan cara apa pun," kata Craig. Walau bagaimanapun, dia masih ingat masa dia menjatuhkan popsicle-ia adalah yang terakhir di taman beberapa tahun yang lalu. Craig mengatakan dia sudah tentu melemparkannya (bersama-sama dengan, sedihnya, moodnya yang baik untuk hari itu), tetapi dia masih tertanya-tanya sama ada dia harus menguasai lima saat. "Tetapi ais pop? Lebih baik selamat daripada maaf."

Intel Kesihatan yang Anda Perlu-tanpa BS Anda tidak mendaftar hari ini untuk mempunyai berita kesejahteraan terkini (dan paling besar) dan petua yang diluluskan oleh pakar yang dihantar terus ke peti masuk anda.