Kekurangan kedai runcit menjadikan kehidupan semasa pandemik lebih sukar bagi orang yang mengalami alahan makanan dan sikap tidak bertoleransi

Kekurangan adalah lebih daripada sekadar kesulitan untuk dianggarkan 32 juta rakyat Amerika dengan alahan makanan, dan banyak lagi yang mempunyai keadaan seperti penyakit seliak yang memaksa mereka untuk menjadi diet tertentu. Mereka boleh memberi kesan besar keupayaan orang untuk makan, tempoh. "Kekurangan makanan sangat menghancurkan untuk semua orang, tetapi ia sangat berbahaya bagi orang yang mempunyai alahan makanan kerana mereka mempunyai pilihan makanan yang lebih terhad dan perlu memastikan mereka mendapat pelbagai nutrien yang mencukupi untuk mengekalkan kesihatan yang baik," kata Gabrielle Kahn, RD.

Kesan kekurangan makanan pada orang yang mengalami alahan

Walaupun orang lain dengan mudah dapat menukar jenama atau produk dengan cepat, fleksibiliti itu tidak selalu mungkin bagi orang yang mempunyai alahan makanan dan sensitiviti. Contohnya, gluten muncul dalam segala hal dari kicap ke twizzlers-no item adalah jaminan bagi mereka yang mempunyai alahan. "Orang yang mempunyai alahan yang teruk hanya boleh makan makanan tertentu yang selamat untuk mereka dan hanya boleh memilih makanan yang dibungkus yang dibuat di kemudahan yang selamat alergi. Label makanan tidak dapat dibaca, 'mungkin mengandungi' kerana keterukan alahan, "kata Kahn.

"Apabila badan anda digunakan untuk makanan tertentu, dan anda terpaksa menggantikannya dengan barang -barang yang berkualiti rendah, ia boleh mendatangkan malapetaka pada kesihatan saluran pencernaan anda," tambah Kathy Gregory, jurulatih kesihatan dan jurulatih Program Pencegahan diabetes pada mulanya Penjagaan batu. "Selain itu, kesihatan sistem imun anda terikat dengan kesihatan pencernaan anda. Apabila kedua-duanya dikompromi, menjadi sukar bagi badan anda untuk melawan penyakit, meletakkan anda pada risiko yang lebih besar-masalah besar semasa krisis kesihatan seperti pandemik covid-19 sekarang."

Oleh itu, ramai orang yang mengalami alahan makanan terpaksa menghabiskan lebih banyak masa (dan wang) daripada biasanya mereka akan membeli makanan yang selamat untuk dimakan. Karen, 57, yang tinggal di Washington State, alah kepada tenusu dan soya; pendedahan kepada sama ada mencetuskan asma. "Covid-19 telah membuat perkara yang lebih mencabar: beberapa kedai runcit dalam talian menunjukkan maklumat pemakanan tepat di halaman produk mereka, tetapi dengan pasangan, saya terpaksa menyelidik syarikat di tempat lain," katanya. "Impak lain adalah bahawa kedai runcit biasa saya tidak mempunyai penghantaran. Oleh itu, bukannya muncul di sana dan membeli produk yang dicuba dan benar di mana saya sudah mengetahui bahan-bahannya, saya terpaksa mencari kedai dan produk baru. Secara keseluruhan, membeli -belah runcit memerlukan lebih banyak masa dan perbelanjaan daripada biasa."

Walaupun sesetengah orang boleh pergi dari kedai ke kedai dengan harapan mencari produk mereka, yang lain tidak boleh membahayakan pendedahan semasa pandemik. Ambil Robin, 55, (memilih untuk dikenal pasti dengan nama pertamanya) yang alah kepada jagung. "Ia diproses ke dalam segala-galanya, dan ia bukan lapan alergen teratas, jadi ia tidak dilabelkan," katanya-merujuk kepada keperluan FDA bahawa lapan alergen yang paling biasa ditandakan dengan jelas pada produk yang mengandungi mereka. (Jagung tidak ada dalam senarai.) Dia mengatakan bahawa dia "diet terhad menjadi lebih terhad," terima kasih kepada kekurangan. Selain itu, walaupun terdapat pelbagai kedai runcit berhampiran rumahnya di Long Island, risiko pendedahan kepada Covid-19 terlalu tinggi untuk melawat lebih dari satu. "Bukan sahaja saya mempunyai alahan makanan, tetapi saya juga imunosupresi, jadi memandu dari kedai ke kedai seperti yang biasanya saya lakukan adalah keluar dari soalan."

Berurusan dengan ini sebagai orang dewasa cukup sukar, tetapi ibu bapa dari 5.6 juta kanak -kanak dengan alahan makanan di Amerika juga bergelut dengan cara memberi makan keluarga mereka dengan selamat. Anak lelaki Suzanne Sibilla sangat alah kepada 16 makanan yang berbeza, seperti gluten dan telur. "Kedai -kedai kosong dengan produk yang biasanya kami beli," kata Sibilla, yang berusia 50 -an dan tinggal di San Francisco Bay Area. "Dia tidak mahu mencuba jenama baru atau barang makanan baru kerana ketakutannya untuk mendapatkan reaksi anaphylactic. Kita mesti mewujudkan persekitaran makanan yang positif untuknya semasa pandemik ini."Dia telah cuba mencipta semula produk tertentu di rumah dan menjelajahi internet untuk mencari jenama yang dipercayai.

Di atas segala -galanya adalah ketakutan yang ditambah banyak yang ada di sekitar pergi ke hospital jika mereka mempunyai reaksi alergi. Katie Klein, 23, dan kakaknya mengumpulkan bersama di rumah keluarga mereka berhampiran Detroit; Di antara mereka berdua, mereka alah kepada kacang pokok, epal, kacang tanah, bijan, kerang, kiwi, dan pic. "Keluarga saya lebih berhati-hati dengan semua makanan, sama ada dari kedai runcit atau dibawa keluar dari sebuah restoran kerana ketakutan yang semakin meningkat untuk pergi ke hospital di tengah-tengah pandemik," kata Klein.

Mencari penyelesaian untuk kekurangan

Walaupun ini adalah situasi yang sangat menafikan, ada beberapa cara orang dengan alahan makanan dapat dirasai semula ketika datang ke makanan. Di ruang teknologi, syarikat -syarikat seperti baru menyampaikan jumlah makanan yang telah ditetapkan setiap minggu yang khusus menentukan alergen. Kemudian ada savorfull, sebuah kedai dalam talian yang menapis produk oleh keperluan pemakanan dan alahan unik pelanggan, untuk membantu membuat mencari produk lebih mudah.

Melihat laman web yang boleh dipercayai yang memberitahu anda jenama mana yang selamat untuk alahan anda adalah satu lagi pilihan yang hebat seperti Yayasan Penyakit Celiac dan Go Dairy Percuma. Atau lebih baik lagi, pesanan terus dari jenama yang dipercayai anda dalam talian apabila mungkin. "Jika anda mempunyai jenama mesra alergi dan seperti beberapa produk mereka, saya akan mengesyorkan pergi dalam talian dan memesan secara pukal kerana anda tahu ia adalah makanan yang selamat yang anda nikmati dan boleh dihantar terus ke rumah anda," kata Kahn.

Sekiranya anda menyerang pasar raya dan dalam talian anda, Gregory mengesyorkan berfikir kecil dan melihat jika mana-mana pasar petani atau koperasi makanan berada di kawasan anda. Dari pengalaman, ini cenderung sangat mesra alergi.

Bagi mengekalkan diet yang seimbang walaupun dengan peningkatan batasan -batasan ini, "Cuba dapatkan pelbagai buah -buahan dan sayur -sayuran," mencadangkan Kahn. "Cari alternatif untuk makanan kegemaran anda supaya anda tidak kehilangan kumpulan makanan utama. Contohnya, jika anda mempunyai penyakit seliak dan tidak dapat mencari roti atau pasta percuma gluten di kedai, cuba tambahkan bijirin percuma gluten yang dibuat dalam banyaknya seperti beras dan quinoa untuk dimasukkan ke dalam diet anda."

Sekiranya anda kerap membeli produk mesra alergi sebelum pandemik tetapi tidak perlu, serius mempertimbangkan meninggalkan produk khusus ini di rak. "Membeli produk ini baik-baik saja, kerana mungkin ia meningkatkan populariti, dan lebih banyak orang mengesyorkan bahawa cerita akan membawanya, jadi apabila keadaan agak kembali ke 'normal,' akan ada lebih banyak stok," kata Eric Katzman, 41, yang mempunyai anak alah kepada segala -galanya dari kacang tanah dan kacang pokok ke alpukat dan wijen. "Tetapi ambil perhatian bahawa ini mungkin satu -satunya pilihan yang selamat untuk sesetengah orang, dan mungkin, tinggalkan kotak terakhir di rak."

Tidak ada yang normal sekarang, dan dunia penuh dengan ketakutan, tetapi, bagi orang yang mempunyai sekatan makanan yang teruk, menavigasi kekurangan ini, tetap selamat, dan mengekalkan diet yang sihat adalah satu lagi halangan yang mesti dihadapi.