Tarikh tamat tempoh cenderung menjadi cadangan yang longgar, tetapi ini adalah makanan yang anda tidak boleh terus berlalu

Dari perspektif pengguna, ini penting kerana beberapa sebab. "Sekiranya produk menjadi buruk sebelum tarikh luput, pengguna boleh Tuntut bayaran balik, ”Dr. Diez-Gonzalez berkata. Walau bagaimanapun, beliau menyatakan bahawa jika pelanggan menggunakan produk di luar tarikh tamat tempoh, syarikat mempunyai kes yang sah tentang mengapa ia tidak boleh dipertanggungjawabkan sekiranya seseorang menjadi sakit. Apa lagi, Dr. Diez-Gonzalez menekankan bahawa tarikh tamat tempoh tidak Berdasarkan langkah -langkah keselamatan (aka, sama ada produk boleh membuat anda sakit atau tidak) melainkan pada kualiti produk yang dijamin sehingga titik tertentu dalam masa (aka, sama ada produk akan merasai baik atau tidak).

Menurut profesor, ini cenderung menjadi salah tanggapan nombor satu ketika mentafsirkan tarikh tamat tempoh. "Produk tidak akan menjadi tidak selamat ketika tarikh tamat tempoh berlalu, yang merupakan salah tanggapan yang sangat biasa. Cara syarikat menentukan tarikh tamat tempoh ini sering agak meneka, "Dr. Diez-Gonzalez berkata. Walaupun model matematik atau percubaan percubaan dan kesilapan mungkin dikaitkan dengan menentukan tarikh tamat tempoh yang sesuai untuk produk, beberapa faktor dapat mengubah anggaran ini, yang penting untuk diingat. Iaitu, faktor persekitaran-seperti bagaimana produk ini disimpan dan pada suhu apa atau jika terdapat risiko pencemaran apabila produk dibuka-yang boleh membuat tarikh tamat tempoh tidak relevan dari segi keselamatan makanan untuk pengguna.

"Produk tidak akan menjadi tidak selamat ketika tarikh tamat tempoh berlalu, yang merupakan salah tanggapan yang sangat biasa. Cara syarikat menentukan tarikh tamat tempoh ini sering kali menjadi permainan meneka."-Francisco Diez-Gonzalez, PhD

Makanan pakar keselamatan makanan menasihatkan untuk menjaga masa lalu

Walaupun ya, tarikh tamat tempoh cenderung menjadi cadangan longgar, Dr. Diez-Gonzalez perhatikan beberapa kategori makanan yang dia sangat menasihatkan untuk menjaga masa lalu. Di bahagian atas senarai adalah makanan yang disejukkan, terutamanya susu, keju (terutamanya lembut, keju segar), sayur -sayuran mentah yang memerlukan penyejukan, makanan yang disediakan, daging mentah atau dicairkan (yang perlu dimakan dalam masa tiga hingga lima hari dari tarikh pembungkusan) , dan selada yang dibungkus-semua yang tertakluk kepada merosakkan dengan cepat.

Di bahagian atas senarai adalah makanan yang disejukkan, terutamanya susu, keju (terutamanya lembut, keju segar), sayur -sayuran mentah yang memerlukan penyejukan, makanan yang disediakan, daging mentah atau dicairkan (yang perlu dimakan dalam masa tiga hingga lima hari dari tarikh pembungkusan) , dan selada yang dibungkus-semua yang tertakluk kepada merosakkan dengan cepat.

Sebaliknya, dr. Diez-Gonzalez juga mengatakan bahawa sesetengah makanan mungkin mempunyai tarikh tamat tempoh bulan dan bulan yang akan datang tetapi mungkin merosakkan sebelum mencapai tarikh yang ditetapkan. "Sekiranya produk tidak dibuka, ciri -cirinya akan tetap utuh dan tidak tertakluk kepada pencemaran luaran. Walau bagaimanapun, ketika anda membuka produk-terutamanya yang disejukkan atau yang memerlukan penyejukan apabila pembukaan-ia akan mula merosakkan lebih cepat kerana ia diperkenalkan kepada pencemaran luaran pada ketika itu. Sebagai contoh, jika anda mencelupkan sudu ke dalam balang sos tomato dan penyejukkannya, anda telah mencemarkan produk, "Dr Dr. Diez-Gonzalez berkata. Begitu juga, dia sangat menasihatkan untuk minum secara langsung dari kendi susu atau jus-jus-jus apa yang mungkin anda lihat dalam filem-seperti beribu-ribu bakteria yang tinggal di mulut anda boleh dipindahkan ke dalam bekas dan mempercepatkan kerosakannya.

Yang mengatakan, seberapa cepat produk rampasan juga boleh bergantung pada pembungkusan dan bahannya. Dr. Diez-Gonzalez mencatatkan bahawa sesetengah produk direka untuk mengekalkan kesegaran selama mungkin dalam fikiran atau mempunyai ciri-ciri yang membantu secara semula jadi memanjangkan pemeliharaan mereka. "Makanan sos tomato atau fermentasi seperti acar atau sauerkraut-adalah contoh yang sangat baik kerana keasidan yang tinggi, yang menjadikan mereka lebih tahan terhadap kerosakan atau pertumbuhan mikroorganisma berbahaya. Produk seperti saus tomat, mustard, dan mayonis dibuat dengan cuka yang sangat berasid yang membantu mencegah pertumbuhan mikrob, "katanya. Namun, mereka boleh merosakkan. Sebagai peraturan, beliau mengesyorkan menyimpan produk seperti bumbu ini tidak lebih daripada beberapa bulan sekali dibuka-walaupun tarikh tamatnya mereka bertahun-tahun akan datang.

Di sisi lain, Dr. Diez-Gonzalez mencatatkan bahawa makanan beku yang belum dibuka (dibungkus dalam kemudahan yang steril, selamat makanan) yang belum dicairkan dan refrozen lebih fleksibel mengenai tarikh tamat tempoh. Walau bagaimanapun, rasa mereka mungkin berkurang dari masa ke masa.

Intel Kesihatan yang Anda Perlu-tanpa BS Anda tidak mendaftar hari ini untuk mempunyai berita kesejahteraan terkini (dan paling besar) dan petua yang diluluskan oleh pakar yang dihantar terus ke peti masuk anda.