Kebolehcapaian dan kemampanan tidak perlu saling eksklusif ketika datang ke makanan

Statistik suram seperti ini menjadikannya kelihatan seperti mustahil untuk dimakan dengan cara yang baik untuk planet ini, kecuali jika anda bergulir secara tunai dan mempunyai kedai makanan kesihatan dalam jarak berjalan kaki. Tetapi itu tidak sepenuhnya berlaku adalah perkara yang boleh kita lakukan untuk makan lebih lestari, tanpa mengira lokasi atau baki bank.

Perkara pertama yang pertama: apa maksudnya makan secara lestari?

Jawapan ringkas: ia rumit. Ini adalah topik yang diperdebatkan oleh beberapa pakar yang percaya pertanian organik lebih baik untuk planet ini daripada berkembang konvensional, sementara yang lain bersumpah itu sebaliknya. Penting untuk diperhatikan bahawa diet kita juga hanya satu persamaan ketika datang ke kesan industri makanan di planet ini, dan menukar tabiat membeli -belah kita sendiri tidak akan cukup untuk membuat perubahan nyata.

Tetapi jika ada satu perkara yang banyak orang bersetuju, itu adalah pertanian ternakan boleh menjadi masalah bagi alam sekitar. Untuk satu perkara, haiwan ladang dan ternakan khususnya-bertanggungjawab untuk kira-kira 40 peratus pelepasan gas metana di Amerika Syarikat. (Metana adalah salah satu gas rumah hijau yang paling kuat yang menyumbang kepada perubahan iklim.) Pertanian ternakan juga menggunakan banyak air-ia mengambil kira-kira 1,500 gelen air untuk menghasilkan satu paun daging lembu. Kemudian, ada fakta bahawa baja haiwan dapat berlari ke dalam saluran air berhampiran ladang, menyebabkan ketoksikan dalam bekalan H2O.

Selalunya berpendapat bahawa lembu pemakanan rumput lebih baik untuk alam sekitar, kerana amalan ini dapat mengurangkan jumlah karbon dioksida di udara, antara manfaat lain. "Karbon pengikat ternakan terurus dengan baik, meningkatkan biodiversiti, dan membantu memperbaiki tanah, menjadikan hujan lebih berkesan," kata Diana Rodgers, RD, pengasas hidangan lestari. Tetapi satu kajian baru -baru ini menunjukkan bahawa tidak cukup untuk mengimbangi metana yang dihasilkan sepanjang jangka hayat lembu. 'Laporan ini menyimpulkan bahawa ternakan yang diberi makan rumput bukan penyelesaian iklim, "tulis pengarang bersama kajian Tara Garnett, PhD, pengasas Rangkaian Penyelidikan Iklim Makanan di Oxford University. "Ragut ternakan adalah penyumbang bersih kepada masalah iklim, seperti semua ternakan."

Makanan laut dianggap sebagai pilihan yang sedikit lebih baik, dari perspektif iklim, namun penangkapan ikan tetap menjadi masalah besar. Kedua-dua ikan yang ditangkap liar dan ternakan mempunyai kelemahan dan kelemahan mereka, bergantung kepada amalan memancing atau pertanian yang digunakan. Ketika datang ke penampakan liar, kemampanan bergantung kepada bilangan ikan yang ditangkap, kata Sonja Brodt, PhD, dari Institut Kemampanan Pertanian UC Davis. "Ada pengiraan jumlah jumlah yang dapat anda ambil agar penduduk ikan itu diteruskan pada tahun demi tahun."Ini berbeza dari spesies ke spesies, tetapi tuna sangat terdedah kepada penangkapan ikan.

"Organik tidak selalu bermaksud yang paling mampan-misalnya, penggunaan bahan api fosil masih menjadi masalah di ladang organik."-Sonja Brodt, PhD

Ikan ternakan tidak selalu menjadi pilihan terbaik untuk Persekutuan Hidupan Liar Dunia, ladang makanan laut boleh mengganggu ekosistem lautan dengan banyak cara yang berbeza-tetapi mereka tidak semua buruk. "Terdapat beberapa ikan ternakan yang baik yang dilakukan dengan cukup lestari-dalam kes itu sering dilakukan dengan seberapa tinggi rantaian makanan mereka," kata Dr. Brodt. "Ikan yang menjadi pemakan tumbuhan dapat bertani lebih lestari tanpa input yang mereka sendiri berintensifkan tenaga."Sebagai contoh, kerana salmon memerlukan banyak protein untuk berkembang maju, petani perlu sama ada keluar dan menangkap banyak ikan yang lebih kecil untuk mereka makan-untuk menjejaskan mereka spesies-atau memberi mereka tanaman komoditi seperti soya.

Bagi hasil, kita sering berfikir bahawa organik lebih mampan daripada alternatif, dan jenis pertanian ini datang dengan beberapa faedah. Ladang konvensional didapati menggunakan lebih banyak tenaga daripada ladang organik, sementara baja kimia dan racun perosak yang mereka gunakan boleh menjejaskan ekosistem. (Bukan ladang organik tidak menggunakan bahan kimia mereka sendiri, kerana yang lebih besar sering dilakukan, dan ini boleh memberi kesan alam sekitar negatif mereka sendiri.) Plus, ladang organik lebih cenderung untuk melibatkan diri dalam amalan seperti penukaran putaran tanaman yang kompleks sehingga tanaman ditanam di tanah tertentu dari tahun ke tahun-yang telah dijumpai untuk meningkatkan kualiti tanah dan biodiversiti.

Tetapi, menurut Dr. Brodt, "Organik tidak selalu bermaksud contoh yang paling mampan, penggunaan bahan api fosil masih menjadi masalah di ladang organik."Ia juga tidak betul untuk menganggap bahawa ladang konvensional semuanya memusnahkan planet ini. Sebenarnya, semakin banyak ladang perindustrian mengamalkan amalan yang semakin meningkat, dengan hasil yang menjanjikan. Lebih-lebih lagi, sesetengah orang mendakwa bahawa pertanian konvensional lebih mampan daripada pertanian organik kerana ia menghasilkan lebih banyak makanan-kita tidak akan dapat memberi makan penduduk yang semakin meningkat di dunia tanpa itu, kata mereka.

Mengapa makanan yang mampan tidak dapat diakses sebagai makanan yang ditanam secara konvensional?

Ringkasnya, lebih mahal untuk menanam makanan dengan cara yang paling mesra alam, itulah sebabnya makanan lebih mahal di kedai runcit. Ladang kilang menanam tanaman komoditi cenderung untuk mendapatkan subsidi kerajaan dibayar dengan dolar cukai kami-yang lebih kecil, ladang-ladang pertama yang tidak sering diterima. Ladang yang Kemampanan hadiah juga boleh membayar pekerja mereka lebih banyak, membayar premium untuk penyelesaian perosak semulajadi dan kawalan rumpai, atau mengekalkan keadaan hidup yang lebih baik untuk ternakan mereka. Output ladang organik dan lestari juga cenderung jauh lebih rendah, kerana mereka lebih kecil dan kaedah mereka lebih banyak masa dan intensif buruh.

Ia juga sering menjadi kes bekalan melebihi permintaan. Contohnya, sementara permintaan pengguna untuk hasil organik berkembang, hanya 1.1 peratus tanah ladang dunia adalah organik. Terdapat juga lebih banyak permintaan daripada bekalan untuk hasil konvensional. Walaupun semua orang di Amerika memutuskan untuk beralih ke diet ke hadapan tumbuhan hari ini, pengeluaran buah-buahan dan sayur-sayuran tidak cukup tinggi sekarang untuk menampungnya.

"Anda tidak semestinya membetulkan isu kemampuan dalam sistem makanan kerana petani terjebak dengan harga yang mereka dapatkan dari pemproses dan peruncit," kata Brodt. "Anda tidak boleh mengharapkan petani untuk mengenakan lebih sedikit untuk makanan mereka kerana tidak banyak petani yang tinggal sangat tinggi pada babi."Oleh itu, harga makanan yang lebih mampan berkembang tidak akan berubah pada bila -bila masa tidak lama lagi.

Bagaimana anda dapat mengehadkan jejak anda jika anda mempunyai akses terhad kepada makanan lestari?

Lebih berhati -hati dengan pengambilan daging anda

Ini adalah satu-satunya perkara yang disarankan oleh pakar jika anda ingin makan untuk alam sekitar-bahkan "diet kesihatan planet" baru yang dibina di sekelilingnya kerana dagingnya mempunyai kesan yang tidak seimbang jika dibandingkan dengan sumber makanan lain. Perlu diingat bahawa lembu bertanggungjawab untuk lebih separuh daripada pelepasan metana dari ternakan, jadi memotong kembali penggunaan daging lembu dan tenusu sahaja dapat membantu.

Satu kaveat: ini tidak semestinya bermaksud memilih hanya pengganti daging berasaskan tumbuhan, kata Rodgers. "Orang tidak boleh menganggap bahawa kerana sesuatu adalah 'berasaskan tumbuhan' bahawa ia semestinya lebih sihat atau lebih lestari. Terdapat protein berasaskan tumbuhan seperti burger palsu, tetapi ini adalah ultra yang diproses dan hasil sistem pertanian monokrop perindustrian yang jauh dari lestari."Yang mengatakan, produk yang dibuat dengan kemampanan dalam fikiran, seperti burger yang mustahil, masih didapati mempunyai jejak yang lebih kecil daripada daging lembu, semua perkara yang dipertimbangkan.

Cari makanan yang segar, tempatan, dan musim apabila mungkin

Ini mengurangkan pelepasan dari mengangkut jarak jauh. Walaupun "tempatan" dan "bermusim" biasanya dikaitkan dengan tanda -tanda dolar mega, mereka tidak perlu mahal. Beberapa program di seluruh negara kini membolehkan orang ramai menggunakan faedah snap di pasaran petani, yang selalunya lebih murah daripada peruncit. (Satu kajian mendapati bahawa, di Vermont, Pasar Petani menghasilkan kos hampir 40 peratus kurang daripada kedai runcit.) Terdapat juga jumlah organisasi yang semakin meningkat, seperti Pasar Rakyat Skid Row di Los Angeles, yang membawa hasil segar, tempatan, berpatutan ke kedai -kedai di padang pasir makanan.

Sekiranya anda tidak membeli hasil tempatan atau bermusim, Dr. Brodt mencadangkan memilih versi tin dan kering, kerana makanan segar dan beku memerlukan tenaga tambahan untuk memastikan mereka sejuk dalam pengangkutan.

Beli dari jenama yang berpatutan yang mengutamakan kemampanan

Everytable adalah satu untuk ditonton di Southern California-makanan yang disediakan dibuat dengan hasil yang diperolehi secara tempatan dan salmon ternakan yang mampan, dan makanan berharga lebih rendah di lokasinya di komuniti berpendapatan rendah. Semua makanan sisa disumbangkan kepada pantri dan tempat perlindungan, sementara jenama juga berusaha untuk membuat pembungkusan komposit 100 peratus menjelang 2022. Di tempat lain di negara ini, Walmart melakukan perkara-perkara besar untuk membuat persembahan makanannya lebih mesra alam-syarikat itu telah meminta pembekal makanannya komited untuk mengurangkan pelepasan gas rumah hijau sebagai sebahagian daripada inisiatif kemampanan yang lebih luas.

Hadkan sisa makanan anda

Pengajian mendapati bahawa meminimumkan sisa makanan mempunyai kesan yang lebih besar terhadap alam sekitar daripada mengubah diet anda. Beberapa petua dari u.S. Agensi Perlindungan Alam Sekitar termasuk merancang makanan anda terlebih dahulu dan hanya membeli bahan -bahan yang anda perlukan, menyimpan makanan supaya ia tetap segar lebih lama, dan menggunakan sisa makanan dan bukannya membuangnya. Petua Pro: Buat gnocchi ubi jalar ini dan sisa makanan anda cukup dijamin menjadi sifar.

"Ecowellness" adalah kunci untuk menjalani kehidupan yang sihat dan bahagia di sini bagaimana untuk terlibat. Dan berikut adalah 10 petua untuk menjadikan semua percutian musim panas anda sebagai lestari.