7 restoran ladang ke meja di NYC yang menjadikan makan yang mampan mudah dan sedap

Chelsea

Pasaran Foragers menjual produk tempatan dan mampan dan mempunyai kaunter daging dengan daging dari ladang yang mampan dan organik di seluruh negeri. Mereka juga mempunyai restoran duduk yang dipanggil Foragers Table dengan menu ladang ke meja yang disusun dengan hasil, herba, dan telur yang diperoleh dari Hudson Valley Farm mereka. Stik kembang kol dengan ubi jalar dan tahi tahini sehingga malam lama.

Jadual Foragers, 233 8th Avenue, New York, NY 10011, (212) 243-8888, https: // www.Foragersmarket.com

Harlem

Tempat pelik ini terletak di tapak bekas kelab jazz bersejarah. Menghasilkan, daging, ikan, wain, dan semangat diperoleh dari pembekal tempatan kecil di New York, Long Island, dan Pennsylvania. Pesta pada bit panggang dengan jalapeno jeruk, atau daikon yang direbus dengan sayur -sayuran akar dan quinoa.

Clay, 553 Manhattan Ave, New York, NY 10027, (212) 729-1850, https: // www.Claynyc.com/

Lower East Side

Lobak lemak cambuk ke pedesaan, hidangan sederhana seperti skuasy musim panas yang dicukur dengan kacang, pudina dan parmesan, dan trout rangup dengan sayur-sayuran liar cider-mustard dan alpukat. Penyedia tempatan termasuk Migliorelli Farm, yang menggunakan amalan mampan untuk memupuk tanah yang sihat, menggalakkan keselamatan makanan, dan memelihara ruang terbuka, dan penanam bintang putih, yang menghasilkan selada bebas racun perosak secara hidroponik di ladang yang dikendalikan oleh tenaga solar.

Lobak Lemak, 17 Orchard St, New York, NY 10002, (212) 300-4053, https: // www.thefatradish.com/

West Village

Anda akan menemui haiwan perayauan percuma, rumah hijau hidroponik, dan lebah madu di Blenheim Hill Farm di Catskills. Di restoran ladang ke meja NYC mereka, amalan tempatan mereka hidup di menu bermusim yang memaparkan fava kacang falafel dengan timun dan yogurt pudina dan sayur ladang jeruk sejuk.

Blenheim Restaurant, 283 W 12th St, New York, NY 10014, (212) 243-7073, https: // www.Blenheimhill.com/

Kampung Greenwich

Ketika datang ke restoran ladang ke meja, Blue Hill adalah krim tanaman. Chef dan pemilik bersama Dan Barber adalah suara yang menonjol untuk pertanian etika dan memasak bermusim, dan memberi inspirasi kepada pengunjung untuk membawa lebih banyak niat untuk pilihan makanan. Menu rasa dibina sekitar musim menuai seminggu, sebahagian besarnya berasal dari ladang Blue Hill mereka sendiri dan Pusat Batu Batu untuk Makanan dan Pertanian di Tarrytown, NY. Ia agak pricier daripada pilihan lain dalam senarai ini (makan malam bermula pada $ 95 seorang untuk empat kursus), tetapi ia bernilai baik.

Blue Hill, 75 Washington PL, New York, NY 10011, (212) 539-1776, https: // www.Bluehillfarm.com/Dine/New-York

Williamsburg (Brooklyn)

Helmed oleh saudara lelaki dan kakak, Lighthouse menyimpan tempat makan ke meja yang boleh diakses, kasual dan misi yang didorong. Mereka menjerit penyedia dan petani dengan nama pertama di laman web supaya anda tahu itu nyata (hi Jacob dari Greenpoint Fish & Lobster!), kompos dengan reput BK, menggunakan bekas yang boleh diguna semula, dan bekerjasama dengan organisasi eko-sadar tempatan seperti NYC makanan perlahan. Pilih salad sederhana yang berpusat di sekitar sayur -sayuran bermusim, atau shakshuka dengan chili tomato, telur lembut, dan tahini jika anda seorang brunch gal.

Mercusuar, 145 Borinquen Place Brooklyn NY, 11211, (347) 789-7742, https: // lighthousebk.com

Prospect Heights (Brooklyn)

Dari tuna kuning panggang dengan artichokes panggang dan sungolds ke chamomile masam mocktails, menu kreatif, bermusim di Olmsted dapat memuaskan walaupun pemakan sayur yang paling ragu -ragu. Koki memetik herba segar dari taman belakang rumah, yang juga memegang tab mandi yang ditarik balik dengan udang karang dan kandang puyuh untuk telur segar. Untuk mengurangkan sisa makanan, sisa sering dimasukkan ke dalam hidangan masa depan.

Olmsted, 659 Vanderbilt Ave, Brooklyn, NY 11238, (718) 552-2610, https: // www.Olmstednyc.com/

Percayalah: Makan secara bermusim benar -benar penting untuk kesihatan dan persekitaran anda. Dan inilah cara membuat pilihan yang paling beretika dan mampan ketika memakan daging, tenusu, dan telur.